Баранячий бік по-російськи з гречаною кашею

У гречану кашу можна додати шкварки з курдючного сала. Буде ще більш ситно.

Баранячий бік по-російськи з гречаною кашею

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1,2-1,4 кг баранячих реберець
  • 300 г гречаної крупи
  • 4 великі цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 5 ст. л. топленого масла
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • солоні огірочки для подачі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Розчавіть, очистіть і якомога дрібніше порубайте часник. Змішайте з 2 ст. л. олії, сіллю і перцем, натріть баранячі реберця з усіх боків. Дайте помаринуватися за кімнатної температури 1 год.

Розігрійте духовку до 140 °С. Покладіть баранину на застелене пергаментом деко, закрийте фольгою, поставте в нижню третину духовки на 1,5 год.

Очистіть цибулю і наріжте середніми шматочками. Нагрійте олію, що залишилася, у великій каструлі, покладіть цибулю, обсмажуйте 10 хв.

Додайте гречку і сіль, обсмажуйте, помішуючи, 2-3 хв., потім залийте окропом так, щоб гречка була покрита на 4-5 см. Доведіть до кипіння, закрийте кришкою і поставте в духовку до баранини на 25-30 хв. Подавайте баранячий бік із гречкою та солоними огірками.

Добавить комментарий