У гречану кашу можна додати шкварки з курдючного сала. Буде ще більш ситно.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1,2-1,4 кг баранячих реберець
- 300 г гречаної крупи
- 4 великі цибулини
- 2 зубчики часнику
- 5 ст. л. топленого масла
- сіль, свіжомелений чорний перець
- солоні огірочки для подачі
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Розчавіть, очистіть і якомога дрібніше порубайте часник. Змішайте з 2 ст. л. олії, сіллю і перцем, натріть баранячі реберця з усіх боків. Дайте помаринуватися за кімнатної температури 1 год.
Розігрійте духовку до 140 °С. Покладіть баранину на застелене пергаментом деко, закрийте фольгою, поставте в нижню третину духовки на 1,5 год.
Очистіть цибулю і наріжте середніми шматочками. Нагрійте олію, що залишилася, у великій каструлі, покладіть цибулю, обсмажуйте 10 хв.
Додайте гречку і сіль, обсмажуйте, помішуючи, 2-3 хв., потім залийте окропом так, щоб гречка була покрита на 4-5 см. Доведіть до кипіння, закрийте кришкою і поставте в духовку до баранини на 25-30 хв. Подавайте баранячий бік із гречкою та солоними огірками.
