Незнайомий вид пива — це завжди лотерея. Чи сподобаються його смак і текстура, чи отримаєте ви задоволення від дегустації? Виявляється, мінімізувати ризик розчарування можна, просто вивчивши колір напою. Він залежить від виду і ступеня обсмаження солоду, який використовують у виробництві. Давайте поговоримо про це більш детально.
Світле пиво
До цієї групи належать лагер, пілснер та інші різновиди, виготовлені зі світлого солоду із мінімальним обсмажуванням. Якщо ви прагнете купити пиво зі свіжим, легким та м’яким смаком, нотками хлібу, печива і на задньому плані — хмелю, вибирайте саме світлий напій. Він легко п’ється, майже не п’янить, має нейтральний збалансований смак без вираженої солодкості або гіркоти й залишає після себе делікатний, ледве помітний післясмак.
Золотаве, бурштинове, ячмінне: яке це пиво
Такі напої виготовляють із суміші світлого та карамелізованого солоду. Завдяки цьому на вигляд вони більш яскраві, ніж світлі. А на смак — насичені, з інтенсивними мотивами підсмажених тостів і карамелі. В цьому пиві все ще небагато солодкості, а гірчинка ефективно збалансована відносно загального букету. Але за текстурою воно більш щільне за традиційне світле.
Червоні та коричневі різновиди
Зазвичай це елі, але можуть бути й напої, на етикетці яких написано просто «темне пиво». Виготовляють їх з темних та карамельних сортів солоду, який помірно обсмажують. Звідси й палітра кольорів такого пива: від червоного з переходом у коричневий до насиченого темно-коричневого. Дегустуючи червоне або коричневе пиво, ви відчуєте смак тостів, горіхів та шоколаду. Солодкість тут переважає над гірчинкою, щільне тіло надає напою певної густоти, а стійкий післясмак залишається надовго.
Темне і чорне пиво
Найвідоміші представники категорії — портер і стаут. Темний солод для такого пива обсмажують до отримання кольору чорного шоколаду або кавових зерен. Іноді до складу додають карамель. Як наслідок, отримують напій темно-коричневого, майже чорного кольору з щільним тілом, насиченим смаком гіркого шоколаду, міцної кави, карамелі, а іноді — навіть диму.
У чорному пиві домінує органічне переплетення інтенсивної солодкості й такої ж гіркоти. А післясмак є тривалим і доволі важким. Вибираючи в онлайн-каталозі Маудау пиво на власний смак, орієнтуйтесь на певну градацію. Пиво найсвітлішого кольору — найбільш легке, м’яке та нейтральне.
Чим темніший напій — тим щільніша його текстура, інтенсивніший смак, більш відчутні головні акценти, а саме кави, тостів, шоколаду, карамелі. А ще він має важчий та стійкіший післясмак. Темні сорти — виражено солодкі й одночасно насичено гіркі. У світлих також може яскраво відчувається гірчинка, але не від солоду, а від хмелю.
