Баклажани, тушковані з фаршем і рисом

Баклажани, тушковані з фаршем і рисом — дуже смачна, поживна страва, яка може стати чудовим обідом або вечерею. Особливо гарний цей рецепт у сезон свіжих овочів. Готується швидко, виходить дуже смачно.

УЧАСНИК КОНКУРСУ
Фарш-кидок
ІНГРЕДІЄНТИ

• фарш домашній (у мене яловичий) 300 г
• морква 1 шт.
• ріпчаста цибуля 1 шт.
• рис 1/2 склянка(а)
• баклажан (великий) 1 шт.
• помідори 2 шт.
• часник (зубчики) 3 шт.
• томатна паста 1 ст.л.
• сіль (за смаком) 1 ч.л.
• чорний перець мелений 1 щіпка(и)
• зелень для подачі 1/8 пучок(а)
• рослинна олія для смаження 1 ст.л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Ріпчасту цибулю і моркву почистити, цибулю нарізати півкільцями, а моркву — брусочками і обсмажити на олії, іноді помішуючи, до легкого рум’янцю.

Баклажани нарізати на невеликі шматочки і залити злегка підсоленою водою хвилин на 10, щоб пішла гіркота.

Фарш додати до обсмажених моркви та цибулі, посолити, поперчити і смажити до готовності хвилин 20, іноді помішуючи.

Помідори нарізати на маленькі кубики (за бажанням з помідорів зняти шкірку) і додати разом із баклажанами та пропущеним через прес часником до обсмаженого фаршу, накрити кришкою і томити на маленькому вогні хвилин 10.

Рис промити і додати разом із томатною пастою до засмажки з фаршу та овочів, додати трохи води (приблизно чверть склянки, може трохи менше). Тушкувати під кришкою на дуже маленькому вогні хвилин 40 і більше до готовності, іноді помішуючи. Апетитні, смачні баклажани, тушковані з фаршем і рисом, подати до столу зі свіжою зеленню. Приємного апетиту! І гарного настрою!