Банани в клярі на сковороді

Те, що хрумтить зовні і залишається ніжним усередині, викликає гастрономічний захват у всіх — від малого до великого. Одразу згадується китайський десерт, який подають у ресторанах — яблука в карамельній скоринці. Вдома приготувати таке клопітно. А ось смажені банани з хрусткою скоринкою — цілком можливо.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 4 банани
• 150 г борошна пшеничного
• 250 г рисового борошна
• 100 г цукру
• 375 мл молока
• 50 мл лікеру Grand Marnier
• 1/2 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. харчової соди
• ванільний цукор
• 500 мл рослинної олії без запаху для смаження
• цукрова пудра для посипання (за бажанням)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

У ємності, в якій будете замішувати кляр, змішайте пшеничне борошно, рисове борошно, цукор, сіль, харчову соду, ванільний цукор — сухі інгредієнти.

В іншій ємності (середнього розміру) змішайте молоко і лікер Grand Marnier. Влийте молоко з лікером у сухі інгредієнти та замісіть кляр. Дайте кляру постояти при кімнатній температурі 30 хвилин.

У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте олію до температури 180 градусів. Перевірити готовність можна, опустивши кінчик дерев’яної шпажки, навколо нього мають з’явитися киплячі бульбашки.

Банани очистіть від шкірки та наріжте по діагоналі на скибочки завтовшки 1 см. Поки олія нагрівається, занурте нарізані банани в кляр, щоб він повністю покрив шматочки.

Коли олія нагріється, виделкою беріть скибочки бананів у клярі й опускайте в олію. Смажте банани до золотистого кольору, близько 3 хвилин. Перекладайте на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії. Подавайте десерт гарячим, присипавши цукровою пудрою.

Корисна порада

Не переповнюйте сковороду. Кладіть рівно стільки, щоб шматочки банана в клярі на сковороді плавали в один шар.