Баоцзи (китайські парові пиріжки)

Для начинки: Квасолю залити водою і варити до готовності, як зазначено на пакуванні: спочатку 10 хвилин на сильному вогні, потім зменшити і варити 2-2.5 години на повільному вогні до готовності.

Воду злити. Квасолю пюрирувати блендером.

Цибулю та моркву очистити. Моркву натерти на дрібній тертці. Цибулю порубати дрібним кубиком.

Овочі пасерувати на олії до готовності.

З’єднати квасолеве пюре з овочами, посолити, поперчити, як слід перемішати. Начинка готова.

Для тіста: У теплій воді розпустити дріжджі та сіль. Просіяти борошно і.

замісити тісто. Накрити тісто харчовою плівкою і залишити для бродіння на 1- 1.5 години.

Після того, як тісто підніметься, додати в нього розведену в невеликій кількості води соду. Ретельно перемішати.

Розділити тісто на невеликі шматочки, які скачати в кульки.

Кожну кульку розплющити в корж зі злегка потовщеною серединкою. Покласти начинку і.

защипнути. Таким чином підготувати всі вироби.

Перед тим як пиріжки укласти в чашу пароварки, денця змастити олією.

Варити на пару 20 хвилин.

Господині на замітку

Рецепти китайської кухні дещо специфічні для нас, але цілком доступні за інгредієнтами і останнім часом набули великої популярності. Баоцзи — це круглі китайські парові пиріжки. Готуються вони з дріжджового тіста з додаванням соди, з різноманітними начинками. За всієї різноманітності начинок у китайській кухні, є дві великі групи — солоні та солодкі. У цьому випадку я використовувала квасолеву начинку, яка в Китаї використовується дуже широко, роблять її не тільки солоною, як у цьому рецепті, а й солодкою. У рецепті використовувалася квасоля двох видів «Ліма» і «Пінто» від ТМ Містраль.