![Баоцзи (китайські парові пиріжки) Баоцзи (китайські парові пиріжки)](/wp-content/uploads/2023/09/22/baoczi-kitajski-parovi-pirizhki_1.jpg)
Для начинки: Квасолю залити водою і варити до готовності, як зазначено на пакуванні: спочатку 10 хвилин на сильному вогні, потім зменшити і варити 2-2.5 години на повільному вогні до готовності.
Воду злити. Квасолю пюрирувати блендером.
Цибулю та моркву очистити. Моркву натерти на дрібній тертці. Цибулю порубати дрібним кубиком.
Овочі пасерувати на олії до готовності.
![Баоцзи (китайські парові пиріжки) Баоцзи (китайські парові пиріжки)](/wp-content/uploads/2023/09/22/baoczi-kitajski-parovi-pirizhki_5.jpg)
З’єднати квасолеве пюре з овочами, посолити, поперчити, як слід перемішати. Начинка готова.
Для тіста: У теплій воді розпустити дріжджі та сіль. Просіяти борошно і.
замісити тісто. Накрити тісто харчовою плівкою і залишити для бродіння на 1- 1.5 години.
Після того, як тісто підніметься, додати в нього розведену в невеликій кількості води соду. Ретельно перемішати.
Розділити тісто на невеликі шматочки, які скачати в кульки.
![Баоцзи (китайські парові пиріжки) Баоцзи (китайські парові пиріжки)](/wp-content/uploads/2023/09/22/baoczi-kitajski-parovi-pirizhki_10.jpg)
Кожну кульку розплющити в корж зі злегка потовщеною серединкою. Покласти начинку і.
защипнути. Таким чином підготувати всі вироби.
Перед тим як пиріжки укласти в чашу пароварки, денця змастити олією.
Варити на пару 20 хвилин.
![Баоцзи (китайські парові пиріжки) Баоцзи (китайські парові пиріжки)](/wp-content/uploads/2023/09/22/baoczi-kitajski-parovi-pirizhki_14.jpg)
Господині на замітку
Рецепти китайської кухні дещо специфічні для нас, але цілком доступні за інгредієнтами і останнім часом набули великої популярності. Баоцзи — це круглі китайські парові пиріжки. Готуються вони з дріжджового тіста з додаванням соди, з різноманітними начинками. За всієї різноманітності начинок у китайській кухні, є дві великі групи — солоні та солодкі. У цьому випадку я використовувала квасолеву начинку, яка в Китаї використовується дуже широко, роблять її не тільки солоною, як у цьому рецепті, а й солодкою. У рецепті використовувалася квасоля двох видів «Ліма» і «Пінто» від ТМ Містраль.