Світі — гібрид помело і грейпфрута, що перейняв у першого солодкість м’якоті, розмір плоду і товсту шкірку, а у другого — соковитість. Власне, заради поєднання соковитості з солодкістю цей плід і був виведений селекціонерами.
Світі: опис продукту
Світі — гібрид помело і грейпфрута, який перейняв у першого солодкість м’якоті, розмір плоду і товсту шкірку, а у другого — соковитість.
В англомовному світі фрукт відомий як білий грейпфрут або оробланко; гібрид із цією назвою було виведено в 1970-ті роки в експериментальній лабораторії Каліфорнійського університету в місті Ріверсайд. Трохи пізніше свою версію запропонували ізраїльські селекціонери, завдяки яким цей фрукт став відомим і під альтернативним ім’ям світі .
Плоди світі залишаються зеленими навіть після повного дозрівання.
Вміст калорій і вітаміну С у світі такий самий, як у грейпфрута. А ще у світі величезна кількість аскорбінової кислоти, тому цей фрукт особливо корисний для профілактики і лікування застудних захворювань, вірусних інфекцій і грипу. Світі, як і грейпфрут, містить особливі ферменти, які відмінно розщеплюють жири і білки. Завдяки цим властивостям, фрукт рекомендується вживати в їжу людям, які страждають зайвою вагою.
До світі потрібно ставитися обережно тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку. Не варто їсти його в разі виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, в разі гастритів, ентеритів, колітів і загострень запальних захворювань кишечнику, а також у разі холециститу, гепатиту та гострого нефриту.
Як і сік інших цитрусових, сік світі здатний посилювати дії деяких препаратів, тому, щоб уникнути передозування, не слід вживати його одночасно з ліками.
Як готувати
Світі їдять так само, як грейп фрут і помело — найчастіше сирим, використовують як інгредієнт для фруктових і несолодких салатів. Зі світі можна приготувати джем і вичавити сік.
Сезон
Світі різних сортів вирощують переважно в Ізраїлі, США (Каліфорнія) та Австралії.
До Росії плоди потрапляють, як правило, з Ізраїлю, де сезон світі припадає на листопад — січень.
У каліфорнійського світі сезон довший — з жовтня до квітня.
Як вибирати і зберігати
Світі залишається зеленим навіть за повної зрілості. Шкірка плоду має бути блискучою і гладкою, без западин і темних плям. Плід має бути досить важким.
Зберігати світі можна як у холодильнику, так і за кімнатної температури 2-3 тижні без шкоди для фрукта. Усі його корисні властивості збережуться.
