ДомойКухня8 корисних властивостей айви...

8 корисних властивостей айви та як її їсти

Корисні властивості айви та її смак відрізняються від інших фруктів. Це один із небагатьох фруктів, який не завжди вдається з’їсти сирим, надто вже айва тверда, але вона теж потрібна нам і нашому здоров’ю. А яка вона запашна!

8 корисних властивостей айви та як її їсти

8 корисних властивостей айви та як її їсти

8 корисних властивостей айви та як її їсти

подивитися фото

8 корисних властивостей айви та як її їсти

подивитися відео

Айва (Cydonia oblonga) — фрукт, плід дерева айва звичайна (вона ж айва довгаста). Це стародавній фрукт, виростав у різних частинах Азії та Середземномор’я. Її вирощували ще в Стародавній Греції та Стародавньому Римі.

8 корисних властивостей айви та як її їсти

Айву вирощують на Кавказі, в Закавказзі та Середній Азії — саме айва з цих регіонів найдоступніша росіянам.

Корисні властивості айви

Корисна властивість айви № 1 Айва багата поживними речовинами

Айва містить клітковину і кілька важливих вітамінів і мінералів, що робить її впевненим доповненням практично до будь-якої дієти.

Вміст корисних речовин у 100 г айви (а це приблизно трохи менше половини 1 плоду, середня вага — 250 г)

  • Калорії: 52 ккал
  • Жири: 0 г
  • Білок: 0,3 г
  • Вуглеводи: 14 г
  • Клітковина: 1,75 г
  • Вітамін C: 15% від денної норми

Так, айва містить помірну кількість вітаміну С і міді, а також невелику кількість вітамінів групи В, заліза, калію і магнію, але при дуже невеликій кількості калорій! Це чудова корисна властивість айви!

8 корисних властивостей айви та як її їсти

Смачний домашній пиріг з айвою, рецепт див. тут

Корисна властивість айви № 2 Айва містить антиоксиданти.

Багато з переваг, пов’язаних з айвою, пов’язані з багатим вмістом антиоксидантів.

Антиоксиданти зменшують метаболічний стрес, зменшують запалення і захищають клітини від пошкодження вільними радикалами. Деякі дослідження показують, що антиоксиданти в айві, зокрема флавоноли, захищають від хронічних захворювань, таких як хвороби серця.

Корисна властивість айви № 3 Айва справляється з нудотою, викликаною вагітністю

Деякі з найпоширеніших симптомів на ранніх термінах вагітності — нудота і блювота. Дослідження показують, що айва може допомогти полегшити ці симптоми.

Одне дослідження за участю вагітних жінок показало, що 1 ст. л. (15 мл) айвового сиропу для зменшення нудоти була значно ефективнішою, ніж 20 мг вітаміну B6. Наукові розробки в цьому напрямку тривають.

8 корисних властивостей айви та як її їсти

Курка тушкована з айвою, рецепт див. тут

Корисна властивість айви № 4 Айва полегшує проблеми з травленням

Айва здавна використовувалася в традиційній і народній медицині для лікування різних розладів травлення. Нещодавні дослідження показують, що екстракт і сік айви можуть захищати тканини кишківника від ушкоджень, пов’язаних із виразковим колітом. Наукові розробки в цьому напрямку тривають.

Корисна властивість айви № 5 Айва допомагає лікувати виразку шлунка

Рослинні сполуки айви допомагають запобігти та лікувати виразку шлунка. В одному з проведених досліджень сік айви зміг придушити ріст H. pylori, бактерії, що викликають виразку шлунка. Наукові розробки в цьому напрямку тривають.

8 корисних властивостей айви та як її їсти

Узбецькі манти з бараниною та айвою, рецепт див. тут

Корисна властивість айви № 6 Айва зменшує симптоми печії

7-тижневе дослідження за участю 80 дітей з кислотним рефлюксом, що спричиняє печію, показало, що щоденне вживання добавок айвового сиропу є таким самим ефективним, як і ліки, які традиційно використовуються для полегшення симптомів цього стану. Крім того, в 4-тижневому дослідженні за участю 96 дітей із кислотним рефлюксом використання концентрату айви поряд із традиційними ліками поліпшило симптоми, такі як блювота, відраза до їжі, відрижка та біль у животі, більшою мірою, ніж прийом одних ліків.

У дослідженні, проведеному за участю 137 вагітних жінок, 10 мг сиропу айви, прийнятого після їди, також показали, що він так само ефективний, як і традиційні ліки.

Корисна властивість айви № 7 Айва здатна захистити від деяких алергічних реакцій

Айва може придушити активність певних імунних клітин, відповідальних за алергічні реакції.

Є навіть ліки від алергії, приготовані на основі лимонного соку та екстракту плодів айви. Кілька досліджень підтверджують його здатність лікувати легкий алергічний нежить. Наукові розробки в цьому напрямку тривають.

8 корисних властивостей айви та як її їсти

Пюре з пастернаку та айви з коріандром, рецепт див. тут

Корисна властивість айви № 8 Айва підтримує імунітет

Айва здатна підтримувати імунну систему, оскільки, як було сказано вище, має антибактеріальні властивості. У 100 г айви — 15% денної норми вітаміну С, необхідного для здорової імунної системи, що функціонує.

Також у 100 г — не менше 13% денної норми клітковини. А її достатнє споживання підтримує здорові бактерії, що живуть у вашому травному тракті, відомі під загальною назвою мікробіом (мікрофлора) кишечника. Підтримка здорового мікробіома зменшує запалення і підвищує опірність інфекціям, які спричиняються шкідливими бактеріями в шлунково-кишковому тракті.

ВАЖЛИВО. Айва — один із найостанніших фруктів у році. Хіба що продаж хурми може початися пізніше. Ранні сорти айви прибирають наприкінці серпня — на початку вересня. Середні та пізні — наприкінці жовтня.

Рання айва відразу ж придатна для їжі. У пізніших сортів технологічна стиглість настає через 20-40 днів: за цей час айва дозріває, поступово покращуючи смак, текстуру, колір і аромат. Цікаво, що через два тижні після закладання на зберігання в плодах айви спостерігається найбільший відсоток накопичення цукрів, який потім поступово знижується; те саме відбувається з кислотами і пектинами.

ПОРАДА. Будьте обережні! За всіх корисних властивостей айви, не їжте її за плевритів і закрепів.

8 корисних властивостей айви та як її їсти

Запечена айва з часником і розмарином, рецепт див. тут

Як їсти айву

Розібравшись із корисними властивостями айви, приступаємо до найсмачнішого. На відміну від більш популярних фруктів — яблук і груш, на які вона так схожа і з ким споріднена, айву рідко їдять у сирому вигляді. Навіть стигла айва має кислий і терпкий смак. Айва, як правило, потребує кулінарної обробки: з неї роблять джеми, варення та чатні, варять компоти, її додають у м’ясні страви, кладуть у пироги.

Перед тим як готувати, айву розріжте, а насіння обов’язково видаліть — у ньому містяться отруйні речовини, які зникають під час термообробки. Збираючись чистити айву, майте на увазі, що вам знадобиться ніж із дуже міцного металу, тому що айва дуже жорстка.

Щоправда, подекуди в південних краях є солодкі різновиди айви, які не обов’язково запікати або тушкувати. А на Близькому Сході у свіжому вигляді їдять і звичайну, в’язко-кислу. Але це, скоріше, винятки, хоча ідеальне для роботи всіх корисних властивостей айви.

Нарізавши айву скибочками, помістіть її в каструлю з водою і невеликою кількістю цукру, дайте їй покипіти, поки м’якоть не стане м’якою. Ви також можете поекспериментувати з додаванням таких спецій, як ваніль, кориця, імбир і кардамон.

8 корисних властивостей айви та як її їсти

Компот з айви, рецепт див. тут

Смачна та корисна айва в національних кухнях

Якщо в дитинстві ви проводили канікули не в Туреччині, а на Кавказі, обов’язково згадайте, як готують там компот з айви. Збирають горбкуваті плоди, миють, дбайливо чистять і розкладають по стерилізованих банках — разом із пурпуровими ягодами кизилу. Потім вміст банок заливають гарячим сиропом і закривають кришкою. Наступного дня сироп зливають, варять його хвилин 30-40 і знову заливають ним айву.

Айва — взагалі частий інгредієнт страв кавказької та середньоазіатської кухні. Традиційне поєднання — айва з м’ясом, особливо з бараниною. Кислота айви нейтралізує жирність страви — теж, до речі, ще одна (дев’ята) корисна властивість айви. Сам фрукт, просочуючись м’ясним соком, стає м’яким. Айву кладуть також у страви з ягнятини, свинини, курки, качки, гуски. Кажуть, що дехто додає кілька шматочків свіжої айви в борщ або солянку — для кислинки.

В Узбекистані роблять плов з айвою. Готується він як звичайний плов, половинки айви додають одночасно з морквою, причому айви кладуть багато — майже скільки й м’яса.

8 корисних властивостей айви та як її їсти

Печена айва, рецепт див. тут

Що приготувати з айви

Існують і нетрадиційні рецепти з айвою. Її кладуть у фарш для вегетаріанських голубців, запікають сендвічі на зерновому хлібі з айвою і блакитним сиром. До речі, якщо половинки айви очистити від шкірки та насіння і помістити в миску з водою, підкисленою соком лимона, вона збереже свій колір, а її терпкий смак трохи пом’якшується.

Найчастіше з айви готують десерти. Цей фрукт просто створений для всіляких желе, солодких соусів, мармеладів, адже в ньому так багато пектинових речовин. Цікаво, що словом «мармелад» спочатку називався саме айвовий мармелад. Це був португальський винахід, найдавніший із європейських мармеладів. Португальською marmelo — «айва». У Португалії з айвовим мармеладом зазвичай їдять молодий сир.

Можна також приготувати фаршировану айву з родзинками, горіхами та медом. А можна покласти в половинки айви по ложечці олії та меду, запекти у формі до м’якості й подати з сиром маскарпоне та печивом.

Але найлегший і безпрограшний варіант — скропити скибочки айви солодким вином, посипати цукром і корицею і, накривши фольгою, запекти в духовці. Тільки запікати потрібно дуже довго — близько 3 годин — і всього лише при 100-120 °С.

А ще для багатьох головна відмінність айви — божевільний, дуже тонкий і природний аромат. І якщо запекти її з медом і вершковим маслом, вийдуть найсмачніші у світі ліки від бронхіту, запалення легенів і взагалі від будь-якого кашлю. Тільки крім кашлю курця, звісно, але в цьому разі навіть корисні якості айви не спрацюють.

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на...

Пицца как искусство: уникальные декорации, формы и украшения

Приветствуем всех любителей изысканных вкусов и кулинарных шедевров! Сегодня мы с...

Что выбрать: ванну или душ?

Вопрос выбора между ванной https://sandom.net/category/vanni/ и душем часто стоит перед теми,...

Как выбрать велосипед для ребенка?

В детстве важно обеспечить малышу достаточную активность, чтобы укрепить здоровье и...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на экране. Они используются не только геймерами, но и профессионалами в различных областях. Обзор лучших видеокарт Начнем с обзора самых лучших видеокарт, которые доступны на сайте https://compx.ua/ru/videokarty/. Видеокарты - один из самых важных компонентов компьютера, особенно для геймеров. Они отвечают...

Пицца как искусство: уникальные декорации, формы и украшения

Приветствуем всех любителей изысканных вкусов и кулинарных шедевров! Сегодня мы с вами отправимся в удивительный мир, где пицца превращается не только в вкусное блюдо, но и в настоящее произведение искусства. Да, вы не ослышались! Мы говорим о пицце, которая становится холстом для творчества, о пицце, которая поражает...

Что выбрать: ванну или душ?

Вопрос выбора между ванной https://sandom.net/category/vanni/ и душем часто стоит перед теми, кто ремонтирует ванную комнату или строит дом. Оба варианта имеют свои за и против, которые важно учитывать при принятии решения. Давайте рассмотрим их более подробно. Преимущества ванной и душевой кабины Плюсы ванны Расслабление и отдых. Предоставляет уникальную возможность...

Как выбрать велосипед для ребенка?

В детстве важно обеспечить малышу достаточную активность, чтобы укрепить здоровье и способствовать правильному росту и развитию организма. Один из лучших методов – катание на велосипеде. Однако байк должен полностью соответствовать возрасту, росту и возможностям ребенка, чтобы активность пошла на пользу. В детстве малыши растут быстро, из-за чего...

Мікродозування мухомора: нова тенденція в цілісному оздоровленні

В останні роки практика мікродозування – прийом субперцептивних доз психоактивних речовин – набула популярності в різних оздоровчих і терапевтичних спільнотах. Однією конкретною речовиною, яка привернула увагу ентузіастів, є гриб мухомор, науково відомий як Amanita muscaria. У цій статті розглядається концепція мікродозування мухомора, описуються його методи, потенційні переваги...

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в мебель? Значит, вам понадобится электроинструмент. Однако, выбрать подходящий инструмент не всегда просто. Какие критерии следует учитывать при выборе электроинструмента? Что важнее - бренд или цена? Можно ли доверять отзывам и рейтингам? В этой статье мы рассмотрим...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі актуальнішими, вибір якісних, безпечних матеріалів для оздоблення житла набуває особливого значення. Наприклад, більш популярними стають пластикові вікна, завдяки своїй функціональності, економічності та естетичному вигляду. Але коли мова йде про дитячу кімнату — аспекти безпеки, зручності та...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным освещением для комфорта и безопасности. Если придется выйти на улицу в темное время суток или спуститься в подвал, нужно иметь при себе хороший ручной фонарь. Этот прибор отличается компактными размерами, потому его можно держать где угодно (например,...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо звернути увагу на цей предмет у початковій та середній школі, щоб у учнів сформувалися основні математичні навички та вміння. Підручник з математики для 6 класу відіграє важливу роль у цьому процесі, надаючи структуровану систему знань та...

В украинской столице количество пострадавших в результате ракетного обстрела со стороны России рано утром 21 марта возросло до 13 человек.

По информации Укринформа, об этом сообщила Государственная служба по чрезвычайным ситуациям на своей странице в социальной сети Facebook. Последствия российского ракетного удара по Киеву. Изображение: Владимир Тарасов, Укринформ. Последствия российского ракетного обстрела Киева. Изображение: Кирилл Чуботин, Укринформ. Согласно сообщению военной администрации города Киева в приложении Telegram, в результате инцидента пострадали...

В українській столиці кількість постраждалих в результаті ракетного обстрілу з боку Росії рано вранці 21 березня зросла до 13 осіб.

За інформацією Укрінформу, про це повідомила Державна служба з надзвичайних ситуацій на своїй сторінці у соціальній мережі Facebook. Наслідки російського ракетного удару по Києву. Зображення: Володимир Тарасов, Укрінформ. Наслідки російського ракетного обстрілу Києва. Зображення: Кирило Чуботін, Укрінформ. Згідно з повідомленням військової адміністрації міста Києва в додатку Telegram, в результаті інциденту...

Жозеп Боррель во время своего визита в Украину посетил один из симуляционных центров Министерства внутренних дел

Боррель вместе с министром внутренних дел Игорем Клименко и командующим Национальной гвардии Александром Пивненко посетили полигон. Они наблюдали за подготовкой специальной группы украинских правоохранителей, которые проникают на оккупированные территории и проводят там стабилизационные операции. Боррелю также показали, как спецназовцы эвакуируют раненых и задерживают опасных преступников. Высокий представитель...