Базовий рецепт м’ясного фаршу

Хочете приготувати котлети або фрикадельки? А може бургери чи кебаби? У будь-якому разі без хорошого фаршу вам не обійтися.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 ст. л. зелені петрушки
• 400 г м’якоті яловичини
• 350 г м’якоті свинини
• 200 г білого хліба без кірки
• 0,5 л молока
• 1 велика цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• 2 яйця
• 50 г копченого шпику
• 1 ст. л. зелені кропу
• 1 ст. л. зелені чебрецю
• 1 ст. л. вершкового масла
• сіль, перець
• рослинна олія для обсмажування

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

М’ясо вимити, ретельно обсушити і пропустити через м’ясорубку. Хліб розламати на кілька частин і замочити в молоці. Коли хліб розмокне, злегка його віджати і додати до м’ясного фаршу.

Цибулю та часник очистити й нашаткувати. Зелень вимити, обсушити та подрібнити. Шпик нарізати невеликими кубиками й обсмажити на сковороді в 1 ст. л. розігрітої олії на середньому вогні до утворення шкварок, приблизно 10 хв. Додати цибулю, часник і зелень та обсмажувати протягом 2 хв.

Викласти отриману суміш у м’ясний фарш. Перемішати.

Додати у фарш яйця, сіль і перець. Ще раз ретельно перемішати. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30-40 хв.