За даними журналу «Фокус», у 2023 році українські виробники вийшли на довоєнний рівень виробництва продукції й навіть на 10% збільшили експорт м’яса. Наразі це 3 види:
- птиця;
- яловичина;
- свинина.
Як і м’ясо кролика, свинина — більш нішевий напрямок, експортується буквально менше ніж 1%. Яловичина — приблизно 5-6%, а понад 90% експорту з України до Європейського Союзу становить м’ясо птиці. Згідно з митною статистикою, найчастіше українське м’ясо купують такі країни, як Нідерланди, Саудівська Аравія, Словаччина. Також його охоче купують на Близькому Сході, у Південно-Східній Азії та Африці.
Що стосується копченостей, ковбас та напівфабрикатів, то у 2023 році найбільшим попитом в Україні та за кордоном користувалася продукція наступних брендів.
ТМ «Дмитрук»
Це сімейне виробництво, що знаходиться у Волинській області. Воно реалізує як свіже м’ясо, так і м’ясоковбасну продукцію виключно з натуральних компонентів. Кожен виріб має унікальну рецептуру, яку зберігають у найсуворішому секреті. Сучасне коптильне та холодильне обладнання дозволяє випускати продукти дійсно європейської якості. Раніше вироби торгової марки були доступні виключно мешканцям Волині. Зараз їх можна придбати в усіх регіонах України й навіть у Польщі.
Кролікофф
Одне з найбільших фермерських господарств, яке спеціалізується на вирощуванні м’ясних порід кроликів. Ферма побудована за французьким зразком, оснащена європейським обладнанням, яке не має аналогів в Україні. Виробництво повністю комп’ютеризоване. Оснащене унікальною системою регулювання мікроклімату, автоматичною подачею корму та води. Виробництво Кролікофф знаходиться в екологічно чистому районі, у Черкаській області, що наран гарантувати високу якість та натуральність продукції споживачеві.
Дієтичну продукцію з м’яса кроликів рекомендовано давати навіть маленьким дітям. Виробництво має сертифікат «Халяль», який підтверджує дотримання санітарних норм та гарне поводження з тваринами під час вибою. Асортимент Кролікофф включає як м’ясні продукти та субпродукти, так і готову продукцію, наприклад, напівкопчена, варену ковбасу та сардельки з м’яса кролика.
ЕтноПродукт
Українсько-швейцарське аграрне підприємство із замкнутим циклом виробництва органічної сільськогосподарської продукції. Фермерське господарство та поля підприємства розміщені у Чернігівській області. Усі процеси здійснюються на сучасному обладнані: механізовані системи обробітку землі, стерильні доїльні системи. Компанія не вдається до використання хімічних добавок, тому випускає лише органічну продукцію: свіже м’ясо, ковбаси, мед, сире молоко, пастеризоване молоко, йогурти, кефір, сир, сметану, вершкове масло, овочі та навіть зернові та бобові. Наразі вона представлена у понад 150 точках роздрібної торгівлі Києва та України.
Vio захід
Волинська компанія спеціалізується на виробництві ковбасних виробів різної цінової категорії. Вона дбає про високу якість своєї продукції і працює тільки з перевіреними постачальниками м’яса. Уся сировина проходить додаткові лабораторні аналізи, що забезпечує виробництво за всіма нормами та стандартами. Vio захід займається виготовленням варених, сирокопчених, копчених ковбас, сосисок, рулетів, сальтисона.
Савін продукт
Компанія була заснована у 2008 році з метою забезпечити українців якісною м’ясною продукцією від місцевих виробників. Компанія випускає товари під торговими марками «Ковбаска Бо» та «Чарівний глечик». Асортименти товарів досить широкий — від добре знайомих споживачеві виробів (ковбаси «Московська» і «Сервелат», шинки, сардельки) до німецьких, австрійських та італійських ковбас і сосисок. Також «Савін продукт» випускає молочну продукцію (вершкове масло, твердий сир, бринзу), майонез, охолоджене м’ясо та напівфабрикати. Продукція виготовляється в Чернігівській області на сучасному обладнанні, за європейськими стандартами, без використання фосфатів, консервантів, стабілізаторів, замінників м’яса або підсилювачів смаку. Тому термін реалізації продукції, якщо для зберігання використовується спеціальне обладнання для магазину м’яса, становить не більше 1 місяця, а після розкриття упаковки — не більше 48 годин.
ТМ «Полісся»
Займає понад 15% ринку заморожених напівфабрикатів в Україні. Більш ніж 70 найменувань продукції виготовляються за унікальною рецептурою лише з натуральних інгредієнтів. Вироби торгової марки не містять штучних добавок, стабілізаторів, барвників чи підсилювачів смаку. Технологічний процес на виробництві побудований за європейським зразком з використанням найновішого німецького, французького, китайського, італійського та норвезького обладнання.
Окрім різноманітних ковбасних та сосисочних виробів, «Полісся» випускає відмінні напівфабрикати: пельмені, хінкалі, млинці, вареники, чебуреки та котлети. Компанія також розробила спеціальне мангал-меню напівфабрикатів, в якому є нагетси гамбургери, роли та хот-доги.
Тож, варто підтримувати перерахованих українських виробників, купувати та використовувати для приготування їжі їхню якісну продукцію.
