Home Кухня 9 продуктів, які ніколи не варто гріти в мікрохвильовці

9 продуктів, які ніколи не варто гріти в мікрохвильовці

0
4

Мікрохвильовка — зручне пристосування для господині, що дає змогу швидко нагріти будь-який продукт. Однак є низка речей, які ніколи не варто туди класти. Про пластикові контейнери та алюмінієвий посуд ви напевно вже знаєте. Ми розповімо, яку їжу краще підігріти іншим способом.

9 продуктів, які ніколи не варто гріти в мікрохвильовці

Зварені круто яйця

Про те, що не можна класти в мікрохвильовку яйця в шкаралупі, ми вже знаємо. Але це справедливо і для вже зварених яєць. Навіть якщо ви відправите їх туди всього на 15 секунд, з яйця виділиться пара, яка не зможе вийти назовні через білкову оболонку. Але вона вийде, коли ви розріжете або надкусите яйце — і цією парою можна сильно обпектися. Якщо все-таки яйце потрібно підігріти, то перед цим розріжте його, або покладіть його в шкаралупі в гарячу воду на кілька хвилин.

Перець чилі

Гострий перець містить алкалоїд капсаїцин, який випаровується під час нагрівання. Коли ви відкриєте дверцята мікрохвильовки, то відчуєте відчуття, ніби вам бризнули в обличчя перцевим балончиком. Капсаїцин може обпалити слизові оболонки носа і рота. Тому гострий перець найкраще смажити або тушкувати.

9 продуктів, які ніколи не варто гріти в мікрохвильовці

Розігрівати їжу в пластику — теж не найкраща ідея. Краще перекласти в кераміку або скло.

Виноград

Не ставте в мікрохвильовку ягоди винограду перед додаванням у кашу. При нагріванні солодка м’якоть швидко перетворюється на розплавлене цукрове желе. Виноград може вибухнути в мікрохвильовці, якщо ви його перемішаєте або коли надкусите ягоду.

Броколі

Корисні речовини в броколі швидко руйнуються під впливом температур. Після готування в мікрохвильовці, згідно з науковим дослідженням, вони взагалі сходять нанівець. Наприклад, броколі втрачають 97% флавоноїдів за такого способу приготування. Щоб отримати користь від хрестоцвітного, краще варити його на парі або бланшувати.

Залишки картоплі

Приготувати картоплю в мікрохвильовці все ще можна, а ось розігрівати остиглу картоплю там — не дуже гарна ідея. Картопля часто містить Clostridium botulinum (бактерії, що викликають ботулізм). Якщо коренеплід після приготування якийсь час зберігався без холодильника, то бактерії можуть розмножуватися.

Приготування картоплі в мікрохвильовій печі не вб’є їх, і тому несвіжою вона може спричинити розлад шлунка. Найкращий спосіб освіжити картоплю — розігріти в духовці за температури від 150 градусів.

Вода

Здавалося б, це просто вода — що може піти не так? Вода в мікрохвильовці може швидко перегрітися. У рідкісних випадках кружка з водою може навіть вибухнути. Тому якщо вам потрібна гаряча вода, краще скористатися чайником, а кухлі з нею не гріти довше 30 секунд.

Перероблене м’ясо

Бекон, ростбіф і сосиски краще готувати на плиті або в духовці, а не в мікрохвильовій печі. Нагрівання переробленого м’яса призводить до утворення продуктів окислення холестерину, які в дослідженнях пов’язують з ішемічною хворобою серця.

Дослідження показують, що таке нагрівання оброблених продуктів із м’ясом також може бути пов’язане із запаленням, накопиченням бляшок в артеріях та іншими захворюваннями. Якщо вам потрібно підігріти м’ясо, то запечіть його в духовці або тушкуйте.

9 продуктів, які ніколи не варто гріти в мікрохвильовці

Тут одразу дві помилки — контейнер з алюмінієм і сосиски в мікрохвильовці

Томатний соус

Нагрівання томатного соусу в мікрохвильовій печі часто закінчується розбризканою червоною рідиною. Тепло і пара, що виділяються соусом під час нагрівання, насилу виходять через густий соус і шматочки томатів у ньому. Пар може сприяти вибуху соусу, після чого ви довго і болісно будете мити мікрохвильовку — і добре, якщо не обпечетесь.

Свіжі трави

Засушити трави в мікрохвильовій печі — погана ідея. У них занадто мало рідини, і вони швидко перетворяться на суху масу, яка просто може загорітися. Краще сушіть трави в духовці на низькій температурі або на свіжому повітрі влітку.

NO COMMENTS