Очистити від шкірки та насіння помідори і солодкий перець. Очистити баклажани, крупно нарізати, злегка припекти на розпеченій сухій сковороді. Розрізати вздовж гострий перець, видалити насіння. Очистити часник, розрізати кожен зубчик уздовж і видалити серцевину.
Усі овочі пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Перемішати, перекласти в каструлю, варити на середньому вогні 20 хв. Наприкінці варіння додати сіль, суміш прянощів для аджики, влити винний оцет і олію. Зняти з вогню, додати подрібнений кріп, дати охолонути.
