Незрівнянний пиріг, багато яблучної соковитої та ароматної начинки, хрустке тісто, просто «маст хев» для осінньої пори ���� Традиційний американський яблучний пай — один із найсмачніших яблучних пирогів у світі. Секрет смачного рецепта криється в оригінальному способі приготування яблучної начинки. Зверху пиріг покривається сіточкою/решіткою з тіста.
УЧАСНИК КОНКУРСУ
Найкращі страви осені
ІНГРЕДІЄНТИ
- зелені яблука тверді 4 шт.
- кориця 1 щіпка(и)
Для начинки:
- вершкове масло 70 г
- цукор коричневий 70 г
- борошно 2 ст.л.
- вода 1.5 ст.л.
- борошно 200 г (форма діаметром 18 см)
- холодне вершкове масло 90 г
- яйце куряче 1 шт.
- холодна вода 1 ч.л.
- цукор 1 ст.л.
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Готуємо пісочне тісто. З’єднуємо просіяне борошно, олію, яйце, цукровий пісок, ложку води.
Замішуємо однорідне тісто. Поміщаємо в холодильник на час приготування начинки. Розігріваємо духовку до 200° і приступаємо до начинки.
Очищаємо яблука і ріжемо на тонкі, 4-5 мм, часточки.
Розтоплюємо масло, додаємо борошно і мішаємо до зникнення грудочок. В масло з борошном додаємо корицю, цукор і воду. Ставимо на вогонь і варимо до розчинення цукру та однорідної консистенції.
З’єднуємо масляний крем із яблуками та перемішуємо.
Формуємо пиріг. 2/3 тіста розкачуємо і викладаємо у форму, формуючи бортики.
На тісто викладаємо начинку.
Друга частина тіста піде на формування сіточки-решітки. Можна розкачати тісто і вирізати довгі смужки, викласти поверх пирога сіточкою. Або розкачати тісто і зробити рівні 2-3-сантиметрові надрізи так, як показано на фото, вийде ажурна сіточка.
Акуратно переносимо сіточку-решітку на пиріг, обрізаємо зайві краї по колу. З обрізків скачуємо довгі джгутики і викладаємо їх по краях форми, робимо насічки.
Випікаємо яблучний пай 40-45 хвилин або більше за 180-190° у попередньо розігрітій духовці. Готовий пиріг обсипаємо цукровою пудрою (за бажанням).
Дуже смачно їсти такий пиріг дощовим осіннім вечором із кулькою морозива та філіжанкою кави чи чаю. Приємного апетиту!
