Bacalhau à Bras — традиційна португальська страва. Готується бакаляу із солоної тріски з додаванням картоплі та яєць. Ми приготуємо її з в’яленої риби.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 400 г в’яленої тріски
- 500 г картоплі
- 1 велика цибулина
- 1 головка часнику
- олія за смаком
- 6 яєць
- сіль (за смаком)
- перець (за смаком)
- петрушка (за смаком)
- чорні оливки (за смаком)
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Щоб приготувати рецепт Bacalhau à Bras, почніть із замоченої в’яленої тріски, почистіть її від луски та кісток і розламайте руками.
Наріжте картоплю соломинками і цибулю кільцями. Обсмажте картоплю в каструлі та покладіть на один бік, висушивши їх на паперовому рушнику.
У глибокій каструлі протушкуйте цибулю і часник до золотистого кольору, потім додайте шматочки в’яленої тріски і готуйте ще кілька хвилин, доки не вбереться олія. На цьому моменті додайте картоплю і перемішайте, додаючи злегка збиті яйця з сіллю і перцем.
