Баклажани в клярі

Рецепт баклажанів у клярі стане в пригоді всім любителям «синеньких», особливо влітку, коли на прилавках їх видимо-невидимо. Скажемо чесно: сезонні плоди невеликого розміру вигідно відрізняються від своїх «цілорічних» побратимів ніжнішою м’якоттю, практично позбавленою гіркуватості. Саме тому вони не потребують вимочування, що ідеально для нашого рецепта. Просто беремо баклажани, нарізаємо, вмочуємо в пивний кляр, смажимо в гарячій олії до рум’яної скоринки й одразу ж подаємо на стіл. Хочете — їжте їх у чистому вигляді, хочете — у компанії з картопляним пюре. У будь-якому разі чудові гастрономічні враження гарантовані!