ДомойКухняБараняча лопатка конфі в...

Бараняча лопатка конфі в соусі заатар від Brach Paris

Адам Бенталь (Adam Bentalha), шеф-кухар готелів Brach Paris і Sinner Paris підготував особливі рецепти, які будуть актуальні цієї весни.

Бараняча лопатка конфі в соусі заатар від Brach Paris

ІНГРЕДІЄНТИ

  • лопатка молодої баранини з кісткою 1 кг
  • вода 2 л
  • крупна сіль 200 г
  • лайм 1 шт.
  • лимон 1 шт.
  • свіжий чебрець 1 пучок
  • часник 1 зубчик
  • плосколиста петрушка 100 г
  • орегано 25 г
  • еспелетський перець чилі 10 г
  • свіжий часник 25 г
  • білий бальзамічний оцет 30 мл
  • оливкова олія 400 мл
  • суміш насіння (чіа, насіння соняшнику, насіння гарбуза, ягоди годжі, насіння золотистого льону) 1 шт.
  • висушені пелюстки троянди 5 г
  • гранат 1 шт.
  • свіжа м’ята 1/2 пучка

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Напередодні засоліть м’ясо. У каструлю налийте воду, додайте велику сіль, цедру лайма і лимона. Потім доведіть воду до кипіння — так, щоб сіль у ній розчинилася. Ретельно перемішайте. Щойно сіль розчиниться, відставте каструлю вбік, щоб розсіл охолов, після чого поставте його на ніч у холодильник. Наступного дня повністю занурте баранячу лопатку в холодний розсіл на 20 хвилин, а потім злийте воду.

Готуємо соус заатар. Покладіть у кухонний комбайн плосколисту петрушку, орегано, еспелетський перець чилі, свіжий часник, бальзамічний оцет і оливкову олію. Перемішуйте протягом 1 хвилини, потім викладіть соус із комбайна і дайте йому охолонути.

Готуємо баранячу лопатку. Розігрійте велику пательню і додайте 2 столові ложки оливкової олії. На сильному вогні підрум’яньте баранячу лопатку з усіх боків, потім перекладіть її на деко, додавши зверху свіжий чебрець і зубчик часнику, і накрийте алюмінієвою фольгою. Запікайте за температури 140°C протягом 7 годин. Коли все буде готово, зніміть фольгу і покладіть баранячу лопатку на красиву сервірувальну тацю або дошку. Перед подачею на стіл ложкою розподіліть соус заатар по всій поверхні м’яса. Обов’язково наносьте соус тонким шаром, потім додайте суміш із насіння на всю поверхню баранячої лопатки. Те ж саме виконайте з висушеними пелюстками троянд і зернами граната. Зверху додайте свіже листя м’яти і пробуйте!

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на...

Пицца как искусство: уникальные декорации, формы и украшения

Приветствуем всех любителей изысканных вкусов и кулинарных шедевров! Сегодня мы с...

Что выбрать: ванну или душ?

Вопрос выбора между ванной https://sandom.net/category/vanni/ и душем часто стоит перед теми,...

Как выбрать велосипед для ребенка?

В детстве важно обеспечить малышу достаточную активность, чтобы укрепить здоровье и...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на экране. Они используются не только геймерами, но и профессионалами в различных областях. Обзор лучших видеокарт Начнем с обзора самых лучших видеокарт, которые доступны на сайте https://compx.ua/ru/videokarty/. Видеокарты - один из самых важных компонентов компьютера, особенно для геймеров. Они отвечают...

Пицца как искусство: уникальные декорации, формы и украшения

Приветствуем всех любителей изысканных вкусов и кулинарных шедевров! Сегодня мы с вами отправимся в удивительный мир, где пицца превращается не только в вкусное блюдо, но и в настоящее произведение искусства. Да, вы не ослышались! Мы говорим о пицце, которая становится холстом для творчества, о пицце, которая поражает...

Что выбрать: ванну или душ?

Вопрос выбора между ванной https://sandom.net/category/vanni/ и душем часто стоит перед теми, кто ремонтирует ванную комнату или строит дом. Оба варианта имеют свои за и против, которые важно учитывать при принятии решения. Давайте рассмотрим их более подробно. Преимущества ванной и душевой кабины Плюсы ванны Расслабление и отдых. Предоставляет уникальную возможность...

Как выбрать велосипед для ребенка?

В детстве важно обеспечить малышу достаточную активность, чтобы укрепить здоровье и способствовать правильному росту и развитию организма. Один из лучших методов – катание на велосипеде. Однако байк должен полностью соответствовать возрасту, росту и возможностям ребенка, чтобы активность пошла на пользу. В детстве малыши растут быстро, из-за чего...

Мікродозування мухомора: нова тенденція в цілісному оздоровленні

В останні роки практика мікродозування – прийом субперцептивних доз психоактивних речовин – набула популярності в різних оздоровчих і терапевтичних спільнотах. Однією конкретною речовиною, яка привернула увагу ентузіастів, є гриб мухомор, науково відомий як Amanita muscaria. У цій статті розглядається концепція мікродозування мухомора, описуються його методи, потенційні переваги...

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в мебель? Значит, вам понадобится электроинструмент. Однако, выбрать подходящий инструмент не всегда просто. Какие критерии следует учитывать при выборе электроинструмента? Что важнее - бренд или цена? Можно ли доверять отзывам и рейтингам? В этой статье мы рассмотрим...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі актуальнішими, вибір якісних, безпечних матеріалів для оздоблення житла набуває особливого значення. Наприклад, більш популярними стають пластикові вікна, завдяки своїй функціональності, економічності та естетичному вигляду. Але коли мова йде про дитячу кімнату — аспекти безпеки, зручності та...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным освещением для комфорта и безопасности. Если придется выйти на улицу в темное время суток или спуститься в подвал, нужно иметь при себе хороший ручной фонарь. Этот прибор отличается компактными размерами, потому его можно держать где угодно (например,...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо звернути увагу на цей предмет у початковій та середній школі, щоб у учнів сформувалися основні математичні навички та вміння. Підручник з математики для 6 класу відіграє важливу роль у цьому процесі, надаючи структуровану систему знань та...

В украинской столице количество пострадавших в результате ракетного обстрела со стороны России рано утром 21 марта возросло до 13 человек.

По информации Укринформа, об этом сообщила Государственная служба по чрезвычайным ситуациям на своей странице в социальной сети Facebook. Последствия российского ракетного удара по Киеву. Изображение: Владимир Тарасов, Укринформ. Последствия российского ракетного обстрела Киева. Изображение: Кирилл Чуботин, Укринформ. Согласно сообщению военной администрации города Киева в приложении Telegram, в результате инцидента пострадали...

В українській столиці кількість постраждалих в результаті ракетного обстрілу з боку Росії рано вранці 21 березня зросла до 13 осіб.

За інформацією Укрінформу, про це повідомила Державна служба з надзвичайних ситуацій на своїй сторінці у соціальній мережі Facebook. Наслідки російського ракетного удару по Києву. Зображення: Володимир Тарасов, Укрінформ. Наслідки російського ракетного обстрілу Києва. Зображення: Кирило Чуботін, Укрінформ. Згідно з повідомленням військової адміністрації міста Києва в додатку Telegram, в результаті інциденту...

Жозеп Боррель во время своего визита в Украину посетил один из симуляционных центров Министерства внутренних дел

Боррель вместе с министром внутренних дел Игорем Клименко и командующим Национальной гвардии Александром Пивненко посетили полигон. Они наблюдали за подготовкой специальной группы украинских правоохранителей, которые проникают на оккупированные территории и проводят там стабилизационные операции. Боррелю также показали, как спецназовцы эвакуируют раненых и задерживают опасных преступников. Высокий представитель...