Салат Капрезе

Салат Капрезе настільки простий у приготуванні, що зробити його справді смачним досить складно, адже якість кожного з трьох головних інгредієнтів має величезне значення. Помідори мають бути міцними, стиглими та солодкуватими, моцарела — натуральною, найсвіжішою, листочки базиліку — хрусткими та соковитими. Саме з таких інгредієнтів роблять капрезе в Італії. До речі, на острові Капрі, батьківщині страви (її назва означає не що інше, як «каспійський салат»), від самого початку вважали, що найкращими помідорами для салату є сливовидні, вирощені на родючій неаполітанській землі біля підніжжя Везувію. Подають салат Капрезе зазвичай як холодну закуску перед основною стравою, проте зауважимо, що виходить він доволі ситним, особливо якщо ви використовуєте справді якісну моцарелу та хорошу оливкову олію.