ДомойКухня10 неймовірних фактів про...

10 неймовірних фактів про каву, які вам слід знати

Чи знаєте ви, що якщо додати в каву вершки, то вона залишиться гарячою на 20% довше? Ми зібрали ще 10 цікавих фактів про каву, щоб ваш день почався бадьоріше.

10 неймовірних фактів про каву, які вам слід знати

Кава — це фрукт

Кавові зерна ростуть на деревах, але, звісно, не в тому вигляді, в якому ми звикли їх бачити, засипаючи в кавомашину. Насправді, це кісточка ягоди, а цей факт перетворює каву на кісточковий фрукт. Є два основних сорти плодів — червоний і зелені. Червоні мають приємніший запах, з них виходить легша і менш кисла кава. До речі, коріння кавового дерева захоплює величезну територію, воно може простягатися на 20-25 кілометрів, вбираючи в себе максимальну кількість вологи з поверхні. Тож якщо потрапите на кавову плантацію, не дивуйтеся, чому їх посаджено на достатній відстані одне від одного.

10 неймовірних фактів про каву, які вам слід знати

Кава — це фрукт

Каву відкрив пастух, а поширили ченці

За легендою першовідкривачем кави став ефіопський пастух, а точніше його кози в 1500-х роках. Він помітив, як вони їдять якісь ягоди, а після — у припливі енергії не сплять ночами. Він розповів місцевим ченцям про своє відкриття, і ті вирішили випробувати цей «козячий» метод на собі — зварили напій із ягід. Він, дійсно, спрацював, ченці змогли не спати вночі і молитися практично цілодобово. Так, по «сарафанному радіо» новина про чудодійні кавові ягоди поширювалася серед ефіопських ченців, а згодом вийшла і за межі країни.

Кава — це вино (майже)

Принаймні, за етимологією. Одна з версій походження цієї назви — арабське слово «qahwah» (читається як «кава»), що позначало вид вина, а якщо дослівно, то поєднувало в собі характеристики «темний», «сухий», «кислий» (прямо в точку). За іншою версією — називне походить від ефіопського регіону Каффи, де і з’явилася кава. В Англії її стали називати «каффі», у Франції — «кафе», у Німеччині — «каффе», у Голландії — «коффі», а в Росії — «кава». У походженні слова «капучино» вбачають відсилання до мантій ченців-капуцинів кольору кави з молоком, а «еспресо» в італійській мові позначає «витіснений» і співзвучно з методом приготування (шляхом пропускання дуже гарячої води під високим тиском).

Кава на другому місці у світі за популярністю

На першому місці за світовими продажами — сира нафта, а на другому — кава. Її п’ють у величезних кількостях, щодня у світі вживають 2,25 мільярда чашок кави! Це найпопулярніший напій після води.

10 неймовірних фактів про каву, які вам слід знати

Якщо додати в каву вершки, вона довше не охолоне

Що робить каву смачною

Походження — найчастіше в кав’ярнях можна зустріти різні бленди кави, суміші з декількох сортів кави, складені виробником або бариста. У цьому випадку смак залежить тільки від уміння поєднувати різні відтінки і від таланту бариста. Але якщо зовсім заморочитися, то можна вибирати каву за тим, на якій висоті вона виросла. Що вища — то насиченішим і багатшим буде смак, бо через дефіцит кисню зерна дозрівають повільніше, вони щільніші та яскравіші за смаком.

Обсмажування — першочерговий фактор, який може серйозно вплинути на смак вашого напою. Тут все залежить від часу, протягом якого зерна піддаються термічній обробці. За цей час із зерен вивільняються ефірні олії, виділяються корисні речовини, змінюється рівень кофеїну (чим сильніше обсмажування, тим він нижчий), змінюється аромат і смак. Причому, це ніяк не позначається на міцності кави, тільки на її смакових якостях — наявності гіркуватості або кислинки.

Помел — ще один фактор, який змушує смак кави розкриватися по-різному. Якщо помел занадто великий, то вода занадто швидко пройде через нього і не «зачепить» весь смак. Кожна крупинка меленої кави віддає свій смак воді, що вони дрібніші та їх більше, то більше смаку буде, а що рівнішими будуть ці частинки, то рівномірніше буде розкриття смаку. Але за словами професіоналів, перфекціонізм у цьому питанні зайвий, якщо частинки кави перемелені абсолютно рівно, то смак буде плоскуватий, все ж краще, щоб розкид у розмірі крупинок хоч якийсь, але був.

Вода — різний ступінь мінералізації води по-різному розкриває смак кави. Саме вона вбирає в себе смаки й аромати, які потім доставляє до ваших рецепторів. Дистильована вода вбирає в себе занадто багато всього, зокрема й непотрібні присмаки, зайву гіркоту, якщо ж узяти воду з високим ступенем мінералізації — тут теж буде осічка, вона навпаки, майже нічого не вбере.

Спосіб приготування — турка, френч-прес, фільтр тощо. Кожен спосіб унікальний, він відбувається за певної температури, для нього береться кава певного помелу, і для кожного потрібна своя кількість часу на заварювання.

Яка кава краща

Головний сучасний стереотип про каву звучить так: «Кава в зернах ароматніша і краща за мелену». Насправді, це не так, за умови правильного зберігання і заварювання, мелена кава не поступиться зерновій. Головне правило — зберігати її в герметичній упаковці та закривати її одразу після того, як відсипете в кухоль свою ранкову дозу. Саме контакт із повітрям може зруйнувати цей тонкий аромат меленої кави. До речі, так само і з зерновою — не давайте їй дихати більше 30 хвилин з моменту помелу, інакше ви втратите її смак назавжди.

З яких чашок пити каву?

Так само як і вино по-особливому розкривається в правильному келиху, так само і кава — кожен напій вимагає свого кухля.

Еспресо п’ють із найменших ємностей — 30-45 мл цілком вистачить для цього напою. Якщо вам подадуть ваш еспресо в більшій чашці, близько 70 мл, не поспішайте сваритися, це теж у межах норми. Вважається, що в ній кава теж відмінно зберігає смак і температуру.

Обсяг порції американо зазвичай дорівнює 180 мл, але при цьому чашка традиційно має бути більшою — 200-220 мл.

Капучино прийнято пити з кухлів об’ємом 170-220 мл, до того ж пінка має доходити рівно до самих країв.

Найбільший кухоль — значить, у руках ви тримаєте лате. Як правило, цей вид кави подають у ємності об’ємом 220-300 мл, але допускається подача серйозніша — у чашці 360 мл.

10 неймовірних фактів про каву, які вам слід знати

Для видів сортів кави використовуйте різний посуд

Завдяки каві бразильці потрапили на Олімпіаду

Ні, не тому що занадто багато її пили, а тому що дорогою продавали. У 1932 році Бразилія фінансово не могла дозволити собі відправити своїх спортсменів до Лос-Анджелеса на Олімпіаду, але дуже хотіла. Тому уряд відправив їх на кораблі, повному кави. У кожному порту, куди заходив цей корабель, спортсмени допомагали розвантажувати мішки із зернами, заробляючи собі на поїздку.

Коли делегація доїхала до Лос-Анджелеса, їм висунули вимоги — заплатити по 1 долару за кожну спущену на землю людину. На кораблі було 82 людини і всього 24 долари, тож довелося обирати тих, у кого були найбільші шанси на медаль. Після бразильцям вдалося заробити ще трохи грошей і спустити ще кілька людей, але деякі спортсмени так і не потрапили на Ігри.

Трохи з історії

Кава була заборонена в Мецці 1511 року. Вважалося, що вона стимулює радикальне мислення і неробство.

В Османській імперії XVII століття вважали, що кава впливає на свідомість, напій вважали наркотиком, його суворо забороняли в громадських місцях.

А ось у Константинополі XVI століття все навпаки: якщо чоловік не міг забезпечити дружину достатньою кількістю кави, це могло стати підставою для розлучення.

Що було, коли не було кави?

До речі, каву не завжди пили. До того, як люди навчилися варити каву, східноафриканські племена змішували кавові ягоди з тваринними жирами і вживали їх у їжу.

Після того, як перші кавові зерна досягли берегів Венеції в XVI столітті, кава стала напоєм багатих аристократів. Навіть складно собі уявити італійців, які не п’ють свій знаменитий еспресо. І лише з появою плантацій в Америці, в Італії стала з’являтися недорога кава.

А до того, як кава стала популярною в США, улюбленим напоєм для сніданку був сидр або пиво, навіть для дітей. А в Росії пили збитень та іван-чай.

Кавовий бісквіт із вершковим кремом і полуничним соусом

10 неймовірних фактів про каву, які вам слід знати

Кавовий бісквіт із вершковим кремом і полуничним соусом

Для приготування кавового бісквіта з вершковим кремом і полуничним соусом потрібно:

  • 3 сільських яйця
  • 3-5 столових ложок кави
  • 150 г пшеничного борошна
  • Маленька щіпка солі

Для крему:

  • 200 г вершкового сиру
  • 50 мл вершків 33%
  • 1/2 стручка ванілі
  • Цукрова пудра (за смаком)

Для подачі:

  • Полуниця свіжа
  • М’ята
  • Пелюстки мигдалю

Для соусу:

  • 500 г свіжої полуниці
  • Сік і цедра половини лимона
  • Цукрова пудра (за смаком)

1. Збийте міксером яйця, сіль і цукор до дуже пишної піни. Збивати не менше 10-15 хвилин.

2. Потім порціями додайте борошно та каву, перемішуючи силіконовою лопаткою. Обережно, не поспішаючи.

3 . Готове тісто викладіть на застелене пергаментом деко і запікайте при 180 градусах протягом 15-20 хвилин. Потім остудіть і виріжте кола діаметром приблизно 12 см.

4 . Для соусу: 700 грам полуниці пробийте в блендері з лимонним соком і цукровою пудрою, до стану однорідного пюре. Додайте цедру.

5 . Для крему: Вершки збийте з цукровою пудрою до пишності. Додайте насіння ванілі, продовжуючи збивати. Далі поступово додавайте сир невеликими порціями, продовжуючи збивати.

6 . У красиву тарілку викладіть бісквіт, потім крем, полийте соусом. Прикрасьте свіжою м’ятою та мигдалем.

Шоколадно-кавовий мус

10 неймовірних фактів про каву, які вам слід знати

Для приготування шоколадно-кавового мусу потрібно:

  • 100 г темного шоколаду (70% какао)
  • 3 яйця
  • 50 г цукру
  • 125 мл вершків 33%
  • 30 г вершкового масла
  • 2 коробочки кардамону
  • 2 чайні ложки кави
  • 1 чайна ложка меленої кориці

1. Порубайте шоколад і розтопіть у мікрохвильовій печі імпульсами по 10 сек., щоразу перемішуючи масу.

2 Витягніть насіння з кардамону і потовчіть у ступці. Змішайте кардамон із кавою та корицею, залийте 50 мл киплячої води, перемішайте і залиште до охолодження.

3 . Жовтки збийте з половиною цукру до світлої пишної маси. Додайте розтоплений шоколад і проціджену каву та перемішайте до однорідної маси.

4 . Збийте вершки і цукор, що залишився, до жорстких піків.

5 . В іншій мисці збийте білки до жорстких піків.

6 . Додайте кілька ложок збитих білків у шоколадну суміш і перемішайте лопаткою методом складання. Продовжуйте додавати білки і перемішувати масу.

7 . Додайте збиті вершки й акуратно перемішайте. Розділіть мус між 6 креманками (стаканчиками або кавовими чашками). Накрийте плівкою і приберіть у холодильник мінімум на 2 години.

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Найкраще дитяче взуття від магазину Kinder Moda

Ви шукаєте найкраще дитяче взуття, яке забезпечить вашим малюкам комфорт, стиль...

Значение экологически чистой упаковки в современном мире

В современном мире экологически чистая упаковка становится не просто трендом, а...

Купуйте косметику Round Lab на Lemonhouse.com.ua: огляд бренду

Привіт, шановні читачі! Сьогодні ми розглянемо один з найпопулярніших брендів косметики...

Парикмахерские тележки: 4 критерия удачной покупки

Парикмахерские тележки — это популярные типы устройств, которые обязательно покупают мастера...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Найкраще дитяче взуття від магазину Kinder Moda

Ви шукаєте найкраще дитяче взуття, яке забезпечить вашим малюкам комфорт, стиль та безпеку? Тоді магазин Kinder Moda є саме тим місцем, де ви знайдете все, що потрібно. У цій статті ми розповімо про огляд колекції взуття Kinder Moda, різні особливості дизайну та комфорту, вибір взуття для різних...

Значение экологически чистой упаковки в современном мире

В современном мире экологически чистая упаковка становится не просто трендом, а необходимостью. Осознание важности устойчивого развития и охраны окружающей среды приводит к тому, что все больше компаний и потребителей выбирают продукцию, упакованную с минимальным воздействием на природу. Экологические упаковочные материалы, такие как биоразлагаемые и компостируемые пакеты, способствуют...

Купуйте косметику Round Lab на Lemonhouse.com.ua: огляд бренду

Привіт, шановні читачі! Сьогодні ми розглянемо один з найпопулярніших брендів косметики - Round Lab. Якщо ви шукаєте якісну продукцію для догляду за шкірою, то вам варто звернути увагу на цей бренд. Історія бренду Round Lab Почнемо з того, як все почалося. Раунд Лаб заснований талановитими косметологами і науковцями, які...

Парикмахерские тележки: 4 критерия удачной покупки

Парикмахерские тележки — это популярные типы устройств, которые обязательно покупают мастера для работы. Такие изделия отличаются разными формами, дизайном, размерами, цветами и прочими характеристиками. Каждый специалист точно понимает, какую мебель все же выбрать для покупки. Обязательно нужно учитывать разные факторы, для того чтобы точно не прогадать с...

Как защитить волосы после окрашивания

Мы все стремимся к изменениям, особенно когда дело касается нашей внешности. Краска для волос – это один из самых популярных способов изменить свой образ. Однако за этой яркой краской скрывается «темная сторона», которая может привести к серьезным повреждениям ваших прядей. Итальянский бренд MEDAVITA предлагает высококачественный и проверенный, эффективный...

Якісні та дешеві стоматологічні послуги ― це реально?

В підсвідомості пересічного українця міцно закріпилася думка про те, що стоматологічне лікування ― досить дороге задоволення. І не всім воно по кишені. Тому в суспільстві, обтяженому різними фінансовими негараздами та економічною нестабільністю, все ще є значний відсоток людей, що вперто ігнорують візити до стоматологів, пояснюючи це відсутністю...

Забезпечення безпеки та комфорту: надійний сервіс перевезення хворих в Україні

Перевезення хворих є критично важливою послугою в системі охорони здоров'я України, що забезпечує доступність і оперативність медичної допомоги для всіх верств населення. Ця послуга включає транспортування пацієнтів між медичними установами, з дому до лікарні або назад, а також спеціалізований медичний супровід у дорозі. Важливість якісного медичного транспортування важко...

Інтим-товари від магазина Perchinka.ua: великий вибір і якість

Перед вами незвичайна стаття, яка розкриє чудові можливості, які надає вам магазин інтим-товарів Perchinka.ua. Завдяки їхньому великому вибору і високій якості продукції у вас з'явиться чудова можливість зробити своє життя ще більш насиченим і яскравим. Переваги вибору інтим-товарів від Perchinka.ua Коли ми говоримо про вибір інтим-товарів, ми прагнемо знайти...

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та ефективного використання торгового обладнання. Хлібні полиці та стелажі для магазину є важливими складовими у цьому процесі. Розглянемо їхні особливості та переваги. Особливості хлібних полиць Це незамінний елемент для виставлення та продажу хлібобулочних виробів у вашому магазині. Вони допомагають...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые хотят переехать сюда на постоянной основе. Эта страна в Европе наравне с Данией и Швецией по затратам на образование (около 7% от всего ВВП). Каждый ребенок имеет право на образование, поступив в государственную или частную школу....

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил – это универсальный строительный материал, который используется на различных объектах: от крыш жилых домов до промышленных сооружений. Этот тип профнастила изготавливается из оцинкованной стали, что придает ему ряд преимуществ и делает его незаменимым во многих сферах. Что...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на экране. Они используются не только геймерами, но и профессионалами в различных областях. Обзор лучших видеокарт Начнем с обзора самых лучших видеокарт, которые доступны на сайте https://compx.ua/ru/videokarty/. Видеокарты - один из самых важных компонентов компьютера, особенно для геймеров. Они отвечают...