ДомойКухня20 продуктів, які обов'язково...

20 продуктів, які обов’язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

Які продукти потрібно купити, щоб ваш пісний стіл не був одноманітним? Ми підібрали для вас 20 цікавих варіантів.

Голосів: 11

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

У цьому списку немає риби — тим, хто дотримується суворих правил Великого посту, її їсти не слід. Немає і морепродуктів: хоча офіційно заборони на них не існує, вживати морських гадів у їжу чи ні — питання особистого вибору. Крім того, ми не говоримо про продукти делікатесні та рідкісні: суть православного посту — стриманість, у всіх сенсах.

1. Нут і маш

Бобові в піст дуже доречні. Наприклад, саме час освоїти маш і нут. З нуту можна приготувати фалафель, хумус і суп, з маша — індійський дал. Нут перед варінням треба замочувати години на чотири, а потім варити дві години. Аналогічно — з цільним машем: його краще залишити у воді на цілу ніч, а потім варити години півтори. А ось очищений маш перед варінням замочувати не треба — і вариться він недовго, всього 20-30 хвилин.

Що ж стосується інших бобових, можна поекспериментувати з небанальними видами квасолі та сочевиці: вони дуже по-різному поводяться в кулінарії. Якщо ж не хочеться освоювати щось нове, то грузинське лобіо та італійська паста з бобовими теж дуже в тему.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

Нут і печений солодкий перець

2. оливкова олія

Оливкову олію ви будете використовувати і для салатів, і для заправки пасти, рису, кускусу. Гарним буде простенький сніданок, як у греків: наливаємо маслинову олію в піалу і вмочуємо в неї пісний коржик. Можна поперчити і приправити за смаком.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

Оливкова олія та оливки

3. Кускус

Одна з основ магрибської кухні. По суті, кускус являє собою не крупу, а різновид пасти (до речі, існує італійський аналог кускусу — «фрегола сарда»). Кускус роблять із манки і води, без яєць. Сучасний кускус промислового виробництва — пропарений і висушений, готувати його дуже легко. Достатньо заварювати окропом на 5 хвилин.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

4. овочі з китайського ринку

Якщо у вашому місті є китайський або в’єтнамський ринок (ми знаємо такий у Москві, в районі м. «Любліно»), найімовірніше, там можна знайти цікаві овочі — волохату картоплю таро, овочеві банани — платани, батати, ямс і багато чого ще. Усе це продукти найпростіші, найбуденніші, зовсім не делікатеси, щось на кшталт нашої картоплі. Так і потрібно до них ставитися. Та й готувати і варто так само — очистити, а потім або відварити, або запекти, або посмажити. Є й нюанси: шкірку овочевих бананів треба зрізати ножем (вона знімається не так легко, як у солодких бананів), а готовий таро до подачі на стіл треба тримати в холодній воді, інакше надлишок крохмалю забарвить бульби в загадковий, але не надто апетитний фіолетовий колір.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

5. Горіхи

Горіхи, так само як і боби, — їжа дуже ситна, і в цьому плані вони успішно замінюють м’ясо. Окремо і у вигляді суміші вони стануть у пригоді вам для салатів і гарячих страв. З волоськими горіхами можна зробити сациві (наприклад, з баклажанів), а з кеш’ю — пісне карі.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

6. Рослинна олія

Крім оливкової, соняшникової олії і якої-небудь рафінованої для смаження, можна освоїти й інші варіанти.

Темна гарбузова олія зазвичай продається в пляшках із зеленого або коричневого скла. Будьте обережні: на світлі та на відкритому повітрі вона миттєво псується, тому відкрили пляшку, заправили салат — швидко закрийте олію і поставте в темне місце. Найкраща гарбузова олія — з австрійської Штирії: там її роблять із насіння певного сорту гарбуза. У російських магазинах часто можна зустріти гарбузову олію зі Словенії: вона трохи дешевша, бо не настільки іменита, проте робиться за тією самою технологією, з того самого насіння і на смак не гірша.

Дуже корисна олія з виноградних кісточок. Не лякайтеся напису «рафінована» на пляшці: вона завжди рафінована, бо в необробленому вигляді має дуже гіркий смак. Відповідно, запах у нього відсутній, смак несильний, проте дуже тонкий і витончений. Тому, якщо хочете по-справжньому оцінити смак цієї олії, варто скуштувати її просто з хлібом або з травами більш-менш нейтрального смаку.

Для салатів будуть дуже доречними лляна, кунжутна олія та олія волоського горіха.

Дуже недорого (порівняно з усіма попередніми) обійдеться олія із Сарепти — гірчична і рижієва. Смак у них настільки ж яскравий, як у соняшникової; вони цілком підійдуть і для заправки гарячих страв — наприклад, картоплі та гречки.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

7. Китайська кунжутна олія

Саме китайське — купити його можна в крамничці східних продуктів або на якомусь китайському ринку. На відміну від європейської кунжутної, вона темна за кольором і дуже пряна за смаком. Використовувати її для заправки страв не можна — ви не відчуєте нічого, крім смаку пересмаженого кунжуту. Однак дві-три краплі цієї олії, додані разом із соєвим соусом у вже готову страву, додадуть їй того самого легко впізнаваного смаку, за яким безпомилково визначається китайська кухня. Це дасть змогу дуже урізноманітнити страви з овочів і бобових.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

8. Замінники молока

Замінники молока — кокосове, соєве, мигдальне, вівсяне, рисове — стануть у пригоді і для кави, і для смузі. На кокосовому та мигдальному молоці можна зробити східний суп, а на соєвому — овочеве пюре або соус для пасти.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

9. Баклажани

Яскравий смак баклажана на пісному столі буде дуже доречним. У багатьох стравах баклажан, до речі, з успіхом замінює м’ясо: що в плові, що в фаршированих перцях, що в сациві.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

Баклажани з овочами

10. В’ялені томати

В’ялені томати — неодмінний інгредієнт кулінарії Середземномор’я. Їх використовують для приготування основних страв і салатів, з них роблять різноманітні соуси та підливи. В Італії та Греції в’ялені томати додають у тісто під час випікання білого хліба і в начинку для пирогів. Готові в’ялені томати відносно дорогі, проте їх можна зробити у звичайній духовці.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

11. Гриби

У цю пору року стануть у пригоді і морожені гриби, і мариновані гриби, і сушені гриби, і свіжі печериці та гливи. З грибами можна приготувати плов і паелью, пісні пироги і розсольник, смажену картоплю і гречки, голубці і зрази. У багатьох стравах вони добре замінюють м’ясо.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

Гриби в масляному маринаді

12. Соєві продукти

Соєві продукти стають особливо популярними якраз-таки під час посту — це чудове джерело легкозасвоюваного білка. Головне, вибирати ті, в яких менше ароматизаторів і глютамату натрію.

Соя сама по собі практично несмачна, тому її можна видати практично за будь-який продукт. Серед соєвих продуктів є і згадане соєве молоко, і кефір, і вершки, і сметана; є тофу, свіжий або сухий; є місо паста (про неї — нижче); соєвий соус (буває різного ступеня солоності, можна підібрати відповідний варіант).

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

Соєвий сир (сир) тофу

13. Рисовий папір

Те, що в Європі та Америці називають «спрінг-рол», а у В’єтнамі — «нем», готують із рисовим папером. Він продається у вигляді твердих аркушів. Щоб зробити їх м’якими, треба це листя по одному опускати у воду кімнатної температури на кілька секунд. Потім уже можна розкласти лист на рівній поверхні, викласти начинку (гриби, овочі, зелень) і згорнути в рол. Подавати такі роли можна або холодними, або швидко обсмаженими.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

14. Солодкий перець

Без яскравого смаку солодкого (болгарського) перцю, як без баклажана, — у Піст ніяк. Перці стануть у пригоді для рагу і салатів, а ще для різних фаршированих страв — як у вигляді оболонки, так і у вигляді начинки.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

Фарширований солодкий перець

15. Водорості

Ми маємо на увазі як морську капусту, так і сухі водорості норі. З ними можна зробити роли; менш очевидно (для нас), але не менш цікаво використовувати їх для приготування супу або пасти.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

16. Авокадо

З авокадо готують ніжний мексиканський соус гуакамоле — доволі ситний і поживний, тож ми його палко рекомендуємо в піст. Існує чимало рецептів гуакамоле — з цибулею, солодким перцем, томатами, зеленню, часником, оливковою олією. Але основа в них завжди одна — пюре з м’якоті авокадо з додаванням солі та соку лайма чи лимона. Під час вибору авокадо треба насамперед звертати увагу на його м’якість. М’якоть хорошого, не «дубового» авокадо можна, розрізавши плід, вийняти звичайною ложкою.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

Смузі з авокадо

17. Геркулес

З геркулесу можна зробити чудову вівсяну кашу на сніданок. Заливаєте пластівці окропом на ніч, вранці солите, заправляєте маслиновою олією і пряними травами за смаком.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

Геркулес (вівсяні пластівці)

18. Паста місо

Місо — це густа паста з перебродивших соєвих бобів, у яку додають трохи солі та води. Світла місо легша і солодша, не надто солона, з неї роблять заправки для салатів, соуси, додають у різні овочеві страви. Темна місо (наприклад, червона) — основа місо-супу. Для посту такий суп дуже хороший: по суті — пісний, при цьому дуже калорійний і з насиченим смаком.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

19. Виноградне листя

Виноградне листя потрібне, щоб приготувати долму — з начинкою з рису з грибами або овочами. Зараз можна купити або консервоване листя (у Росії його стали виробляти), або знайти на ринку мариноване листя домашнього приготування.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

20. Гарбуз

І запекти його можна; і протушкувати з овочами, з каштанами або грибами; і різні манти-вареники приготувати з начинкою з гарбуза; підійде він і для пісного плову, і для пасти.

20 продуктів, які обов'язково потрібно мати вдома, якщо ви постите

Суп-пюре з гарбуза

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые...

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та ефективного використання торгового обладнання. Хлібні полиці та стелажі для магазину є важливими складовими у цьому процесі. Розглянемо їхні особливості та переваги. Особливості хлібних полиць Це незамінний елемент для виставлення та продажу хлібобулочних виробів у вашому магазині. Вони допомагають...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые хотят переехать сюда на постоянной основе. Эта страна в Европе наравне с Данией и Швецией по затратам на образование (около 7% от всего ВВП). Каждый ребенок имеет право на образование, поступив в государственную или частную школу....

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил – это универсальный строительный материал, который используется на различных объектах: от крыш жилых домов до промышленных сооружений. Этот тип профнастила изготавливается из оцинкованной стали, что придает ему ряд преимуществ и делает его незаменимым во многих сферах. Что...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на экране. Они используются не только геймерами, но и профессионалами в различных областях. Обзор лучших видеокарт Начнем с обзора самых лучших видеокарт, которые доступны на сайте https://compx.ua/ru/videokarty/. Видеокарты - один из самых важных компонентов компьютера, особенно для геймеров. Они отвечают...

Пицца как искусство: уникальные декорации, формы и украшения

Приветствуем всех любителей изысканных вкусов и кулинарных шедевров! Сегодня мы с вами отправимся в удивительный мир, где пицца превращается не только в вкусное блюдо, но и в настоящее произведение искусства. Да, вы не ослышались! Мы говорим о пицце, которая становится холстом для творчества, о пицце, которая поражает...

Что выбрать: ванну или душ?

Вопрос выбора между ванной https://sandom.net/category/vanni/ и душем часто стоит перед теми, кто ремонтирует ванную комнату или строит дом. Оба варианта имеют свои за и против, которые важно учитывать при принятии решения. Давайте рассмотрим их более подробно. Преимущества ванной и душевой кабины Плюсы ванны Расслабление и отдых. Предоставляет уникальную возможность...

Как выбрать велосипед для ребенка?

В детстве важно обеспечить малышу достаточную активность, чтобы укрепить здоровье и способствовать правильному росту и развитию организма. Один из лучших методов – катание на велосипеде. Однако байк должен полностью соответствовать возрасту, росту и возможностям ребенка, чтобы активность пошла на пользу. В детстве малыши растут быстро, из-за чего...

Мікродозування мухомора: нова тенденція в цілісному оздоровленні

В останні роки практика мікродозування – прийом субперцептивних доз психоактивних речовин – набула популярності в різних оздоровчих і терапевтичних спільнотах. Однією конкретною речовиною, яка привернула увагу ентузіастів, є гриб мухомор, науково відомий як Amanita muscaria. У цій статті розглядається концепція мікродозування мухомора, описуються його методи, потенційні переваги...

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в мебель? Значит, вам понадобится электроинструмент. Однако, выбрать подходящий инструмент не всегда просто. Какие критерии следует учитывать при выборе электроинструмента? Что важнее - бренд или цена? Можно ли доверять отзывам и рейтингам? В этой статье мы рассмотрим...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі актуальнішими, вибір якісних, безпечних матеріалів для оздоблення житла набуває особливого значення. Наприклад, більш популярними стають пластикові вікна, завдяки своїй функціональності, економічності та естетичному вигляду. Але коли мова йде про дитячу кімнату — аспекти безпеки, зручності та...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным освещением для комфорта и безопасности. Если придется выйти на улицу в темное время суток или спуститься в подвал, нужно иметь при себе хороший ручной фонарь. Этот прибор отличается компактными размерами, потому его можно держать где угодно (например,...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо звернути увагу на цей предмет у початковій та середній школі, щоб у учнів сформувалися основні математичні навички та вміння. Підручник з математики для 6 класу відіграє важливу роль у цьому процесі, надаючи структуровану систему знань та...