ДомойКухня5 цікавих страв із...

5 цікавих страв із шиїтаке

Шиїтаке, він же японський лісовий гриб, ми дуже любимо не тільки за насичений смак і тонкий грибний аромат, а й за масу корисних властивостей.

5 цікавих страв із шиїтаке

Теплий салат із шиїтаке, картоплею та зеленим листям

Легкий, але ситний салат із шиїтаке чудово доповнить і обід, і вечерю.

5 цікавих страв із шиїтаке

Теплий салат із шиїтаке, картоплею та зеленим листям

4 порції приготування: 40 хв.

  • 400 г шиїтаке
  • 5 невеликих молодих картоплин
  • 200 г зеленого листя (романо, рукола, шпинат, мангольд)
  • 1 середнє стебло цибулі порею (біла частина + 2 см зеленої)
  • 2-3 зубчики часнику
  • 100 мл оливкової олії
  • сік і цедра половини невеликого лимона
  • сіль, свіжомелений чорний перець

1. Картоплю вимийте щіткою та зваріть у киплячій підсоленій воді в мундирі.

2. У шиїтаке видаліть жорсткі ніжки, капелюшки крупно наріжте. Дрібно наріжте промитий порей і часник, покладіть у сковорідку, залийте 3/4 оливкової олії і тушкуйте на невеликому вогні до м’якості, 7-10 хв. Зніміть з вогню і збийте блендером у пюре разом із лимонним соком, цедрою, сіллю та перцем.

3. У тій самій пательні в олії, що залишилася, обсмажте шиїтаке і крупно нарізану картоплю, 2-3 хв. Трохи остудіть.

4. Розкладіть зелене листя по тарілках, на них викладіть шиїтаке і картоплю, полийте соусом із порею і подавайте.

Гречана локшина з шиїтаке

Якщо гречка вже набридла, візьміть замість неї гречану локшину. Вийде ресторанна соба з шиітаке в домашньому виконанні.

5 цікавих страв із шиїтаке

Гречана локшина з шиїтаке

4 порції, приготування: 20 хв.

  • 400 г гречаної локшини соба
  • 400 г свіжих шитаке
  • 2 см свіжого кореня імбиру
  • 4 зубчики часнику
  • 4 гілочки чебрецю
  • 200 мл кокосового молока
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 0,3 ч. л. сушеної м’яти
  • сіль, свіжомелений чорний перець

1. Зваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою та дайте їй стекти.

2. Видаліть у шиїтаке жорсткі ніжки. Крупно наріжте капелюшки. Часник розчавіть, очистіть і подрібніть. У чебрецю видаліть стебла.

3. Розігрійте олію в сотейнику з товстим дном, покладіть часник, м’яту та гриби, обсмажте на середньому вогні, 2 хв.

4. Влийте кокосове молоко, додайте чебрець, доведіть до кипіння. Покладіть локшину в соус, прогрійте. Посоліть, поперчіть і подавайте.

Веганські щі з кімчі з шиїтаке

Спробуйте приготувати на обід щі з грибами, але не прості, а в азійському стилі — з кімчі замість білоголової капусти та шиїтаке замість звичних лісових грибів або печериць. І не забудьте про рис для подачі: він тут буде дуже доречним.

5 цікавих страв із шиїтаке

Веганські щі з кімчі з шиітаке

6 порцій, приготування: 40 хв. + 4-12 год.

  • 100 г сухих шиїтаке
  • 400 г кімчі
  • 2 білі цибулини
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • рослинна олія
  • 2 ст. л. корейської перцевої пасти кочудян або соус чилі
  • 1 ст. л. солодкої меленої паприки
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • варений рис для подачі

1. Замочіть шиїтаке в 1,5 л теплої води, залиште на 4-12 год. Процідіть настій, у шиїтаке видаліть жорсткі ніжки, капелюшки розріжте навпіл.

2) Цибулю і часник очистіть і тонко наріжте. Розігрійте в каструлі з товстим дном олію, викладіть гриби та цибулю, обсмажуйте 3 хв. Додайте часник, через 30 сек. — кімчі з усією рідиною. Активно перемішуючи, готуйте 3 хв.

3. Влийте грибний настій, трохи посоліть, доведіть на сильному вогні до кипіння, зменшіть вогонь до середньослабкого, варіть 20 хв.

4. Приправте щі перцевою пастою, соєвим соусом, паприкою та чорним перцем, варіть ще 2-3 хв. Подавайте гарячими, виклавши в тарілки гриби. Рис подайте окремо.

Яєчне суфле з шиїтаке

Кунжутну олію в цьому рецепті можна замінити гарбузовою, а кунжут — гарбузовим насінням.

5 цікавих страв із шиїтаке

Яєчне суфле з шиітаке

4 порції приготування: 45 хв.

  • 200 г свіжих шиїтаке
  • 6 великих яєць С0
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • рослинна і темна кунжутна олія
  • сіль, свіжомелений білий перець
  • зелена цибуля і кунжут для подачі

1. У шиїтаке видаліть ніжки, капелюшки наріжте скибочками. Розігрійте суху пательню з товстим дном, покладіть шиїтаке (поки що не потрібно ні солі, ні олії!) і обсмажте до впевненої рум’яної скоринки з обох боків, приблизно 6 хв.

2. тепер полийте шиїтаке 2 ст. л. рослинної олії, посоліть і обсмажуйте ще 2 хв. Шумівкою викладіть гриби на тарілку.

3. Розігрійте духовку до 130 °С. Яйця трохи посоліть, поперчіть, збийте із соєвим соусом і 180 мл води до однорідності.

4. Змастіть порційні форми кунжутною олією, розкладіть гриби, розлийте яєчну масу. Закрийте форми плівкою, встановіть у глибоке деко, налийте води, щоб вона покрила форми хоча б наполовину (краще на 2/3). Поставте в духовку на 25 хв.

5. Перед подачею видаліть плівку, капніть на кожне суфле кунжутної олії, посипте тонко нарізаною зеленою цибулею та кунжутом, одразу ж подавайте.

Шиітаке із зеленим горошком і печеним часником

Яскрава ошатна страва, яку можна приготувати на обід або вечерю.

5 цікавих страв із шиїтаке

Шиітаке із зеленим горошком і печеним часником

4 порції, приготування: 50 хв.

  • 500 г свіжих шиїтаке
  • 400 г замороженого зеленого горошку
  • 2 червоні солодкі цибулини
  • 2 великі головки часнику
  • 4 ст. л. топленого масла
  • сіль, чорний перець

1. Розігрійте духовку до 200 °С. Розріжте головки часнику навпіл, змастіть зріз олією, посоліть, загорніть у фольгу, вливши всередину трохи води. Запікайте 40 хв.

2. У шиїтаке видаліть ніжки. Розігрійте суху пательню з товстим дном, покладіть шиїтаке (поки що не потрібно ні солі, ні олії!) і обсмажте до впевненої рум’яної скоринки з обох боків, 5-6 хв.

3. Полийте шиїтаке 2 ст. л. олії, посоліть і обсмажуйте ще 2 хв. Шумівкою викладіть гриби на тарілку.

4 Почистіть цибулю і наріжте товстими пір’ям, викладіть у сковороду з олією, що залишилася, посоліть, обсмажте на сильному вогні, 2 хв.

5. Додайте горошок, влийте 150 мл води, посоліть, закрийте кришкою, готуйте 3-4 хв. Видавіть часник із лушпиння, додайте до горошку з цибулею і перемішайте. Додайте гриби, прогрійте та подавайте.

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые...

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та ефективного використання торгового обладнання. Хлібні полиці та стелажі для магазину є важливими складовими у цьому процесі. Розглянемо їхні особливості та переваги. Особливості хлібних полиць Це незамінний елемент для виставлення та продажу хлібобулочних виробів у вашому магазині. Вони допомагають...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые хотят переехать сюда на постоянной основе. Эта страна в Европе наравне с Данией и Швецией по затратам на образование (около 7% от всего ВВП). Каждый ребенок имеет право на образование, поступив в государственную или частную школу....

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил – это универсальный строительный материал, который используется на различных объектах: от крыш жилых домов до промышленных сооружений. Этот тип профнастила изготавливается из оцинкованной стали, что придает ему ряд преимуществ и делает его незаменимым во многих сферах. Что...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на экране. Они используются не только геймерами, но и профессионалами в различных областях. Обзор лучших видеокарт Начнем с обзора самых лучших видеокарт, которые доступны на сайте https://compx.ua/ru/videokarty/. Видеокарты - один из самых важных компонентов компьютера, особенно для геймеров. Они отвечают...

Пицца как искусство: уникальные декорации, формы и украшения

Приветствуем всех любителей изысканных вкусов и кулинарных шедевров! Сегодня мы с вами отправимся в удивительный мир, где пицца превращается не только в вкусное блюдо, но и в настоящее произведение искусства. Да, вы не ослышались! Мы говорим о пицце, которая становится холстом для творчества, о пицце, которая поражает...

Что выбрать: ванну или душ?

Вопрос выбора между ванной https://sandom.net/category/vanni/ и душем часто стоит перед теми, кто ремонтирует ванную комнату или строит дом. Оба варианта имеют свои за и против, которые важно учитывать при принятии решения. Давайте рассмотрим их более подробно. Преимущества ванной и душевой кабины Плюсы ванны Расслабление и отдых. Предоставляет уникальную возможность...

Как выбрать велосипед для ребенка?

В детстве важно обеспечить малышу достаточную активность, чтобы укрепить здоровье и способствовать правильному росту и развитию организма. Один из лучших методов – катание на велосипеде. Однако байк должен полностью соответствовать возрасту, росту и возможностям ребенка, чтобы активность пошла на пользу. В детстве малыши растут быстро, из-за чего...

Мікродозування мухомора: нова тенденція в цілісному оздоровленні

В останні роки практика мікродозування – прийом субперцептивних доз психоактивних речовин – набула популярності в різних оздоровчих і терапевтичних спільнотах. Однією конкретною речовиною, яка привернула увагу ентузіастів, є гриб мухомор, науково відомий як Amanita muscaria. У цій статті розглядається концепція мікродозування мухомора, описуються його методи, потенційні переваги...

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в мебель? Значит, вам понадобится электроинструмент. Однако, выбрать подходящий инструмент не всегда просто. Какие критерии следует учитывать при выборе электроинструмента? Что важнее - бренд или цена? Можно ли доверять отзывам и рейтингам? В этой статье мы рассмотрим...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі актуальнішими, вибір якісних, безпечних матеріалів для оздоблення житла набуває особливого значення. Наприклад, більш популярними стають пластикові вікна, завдяки своїй функціональності, економічності та естетичному вигляду. Але коли мова йде про дитячу кімнату — аспекти безпеки, зручності та...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным освещением для комфорта и безопасности. Если придется выйти на улицу в темное время суток или спуститься в подвал, нужно иметь при себе хороший ручной фонарь. Этот прибор отличается компактными размерами, потому его можно держать где угодно (например,...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо звернути увагу на цей предмет у початковій та середній школі, щоб у учнів сформувалися основні математичні навички та вміння. Підручник з математики для 6 класу відіграє важливу роль у цьому процесі, надаючи структуровану систему знань та...