ДомойКухня7 інгредієнтів, з яких...

7 інгредієнтів, з яких мають складатися справжні пельмені

7 інгредієнтів, з яких мають складатися справжні пельмені

Ідеальні пельмені мають містити всього сім інгредієнтів: фарш м’ясний, цибулю ріпчасту, сіль, перець, борошно, воду і яйця. Формулювання «спеції» у складі дуже розмите — під його виглядом виробники можуть додавати до складу підсилювачі смаку та ароматизатори. Експерти «Роскачества» радять робити вибір на користь продукту, маркування якого суворо прописує всі спеції, що використовуються у складі.

«Для збільшення об’ємів м’ясної начинки виробник може додати у фарш клітковину і крохмаль. Зверніть увагу, що цих складових не повинно бути ні у фарші, ні в тісті — такий хід є обманом споживача» , — зазначила Погожева Алла, д.м.н., професор, провідний науковий співробітник ФДБУН «ФІЦ харчування та біотехнології».

«Якщо під час варіння пельмені значно додали в розмірі, то це може свідчити про наявність сої в рецептурі. При термообробці вона має тенденцію до надмірного збільшення обсягів» , — зазначила експерт.

Якість пельменів

Пельмені поділяють на кілька категорій від «А» до «Д», які відрізняє кількість м’яса у складі готового продукту. Категорія «А» свідчить про те, що в складі фаршу міститься не менше 80% м’яса. Категорія «Б» — не менше 60% м’яса, до них належать «Елітні», «Яловичі», «Телячі», «Східні». Категорія «В» має у фарші щонайменше 40% м’яса, і до них відносять «Російські», «Сибірські», «Столові», «Традиційні», «Сабантуй» тощо. Пельмені категорії «Г» мають не менше ніж 20%, а «Д» може містити менше ніж 20% м’яса, решту фаршу при цьому складуть спеції, цибуля і тваринні субпродукти.

«Зазвичай у сирих пельменях співвідношення фаршу і тіста дорівнює 60/40, 50/50 або 40/60. Це означає, що кілограм продукту навіть із високим вмістом м’яса в складі (категорія А) не може коштувати дорожче за кілограм м’яса» , — пояснила Алла Погожева.

Пельмені в пачці мають бути розсипчастими, не злиплими. Злиплі пельмені можуть свідчити про порушення умов зберігання, розморожування і подальше заморожування продукту. Це означає, що навіть якщо під час його виготовлення використовувалися найякісніші продукти — купувати такі пельмені не варто, вони можуть бути зіпсованими.

Термін зберігання пельменів

Максимальний термін зберігання пельменів — шість місяців від дня їхнього вироблення, до того ж температура їхнього зберігання має бути не вищою за мінус 10 градусів, оптимальний температурний режим — мінус 18 градусів. Перед покупкою зверніть увагу на відповідність терміну придатності та температурного режиму зберігання.

Як правильно їсти пельмені

Оскільки пельмені не є дієтичним продуктом, для тих, хто уважно стежить за своєю вагою, порція пельменів не повинна перевищувати 10 штук (150 грамів, приблизно 300 ккал) і не містити добавок у вигляді майонезу, олії та жирної сметани. Як соус до них можна використовувати нежирний натуральний йогурт або нежирну (10%) сметану. Для того щоб знизити калорійність домашніх пельменів, слід готувати їх із цільнозернового борошна та яловичого або індичого фаршу з додаванням овочів.

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые...

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та ефективного використання торгового обладнання. Хлібні полиці та стелажі для магазину є важливими складовими у цьому процесі. Розглянемо їхні особливості та переваги. Особливості хлібних полиць Це незамінний елемент для виставлення та продажу хлібобулочних виробів у вашому магазині. Вони допомагають...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые хотят переехать сюда на постоянной основе. Эта страна в Европе наравне с Данией и Швецией по затратам на образование (около 7% от всего ВВП). Каждый ребенок имеет право на образование, поступив в государственную или частную школу....

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил – это универсальный строительный материал, который используется на различных объектах: от крыш жилых домов до промышленных сооружений. Этот тип профнастила изготавливается из оцинкованной стали, что придает ему ряд преимуществ и делает его незаменимым во многих сферах. Что...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на экране. Они используются не только геймерами, но и профессионалами в различных областях. Обзор лучших видеокарт Начнем с обзора самых лучших видеокарт, которые доступны на сайте https://compx.ua/ru/videokarty/. Видеокарты - один из самых важных компонентов компьютера, особенно для геймеров. Они отвечают...

Пицца как искусство: уникальные декорации, формы и украшения

Приветствуем всех любителей изысканных вкусов и кулинарных шедевров! Сегодня мы с вами отправимся в удивительный мир, где пицца превращается не только в вкусное блюдо, но и в настоящее произведение искусства. Да, вы не ослышались! Мы говорим о пицце, которая становится холстом для творчества, о пицце, которая поражает...

Что выбрать: ванну или душ?

Вопрос выбора между ванной https://sandom.net/category/vanni/ и душем часто стоит перед теми, кто ремонтирует ванную комнату или строит дом. Оба варианта имеют свои за и против, которые важно учитывать при принятии решения. Давайте рассмотрим их более подробно. Преимущества ванной и душевой кабины Плюсы ванны Расслабление и отдых. Предоставляет уникальную возможность...

Как выбрать велосипед для ребенка?

В детстве важно обеспечить малышу достаточную активность, чтобы укрепить здоровье и способствовать правильному росту и развитию организма. Один из лучших методов – катание на велосипеде. Однако байк должен полностью соответствовать возрасту, росту и возможностям ребенка, чтобы активность пошла на пользу. В детстве малыши растут быстро, из-за чего...

Мікродозування мухомора: нова тенденція в цілісному оздоровленні

В останні роки практика мікродозування – прийом субперцептивних доз психоактивних речовин – набула популярності в різних оздоровчих і терапевтичних спільнотах. Однією конкретною речовиною, яка привернула увагу ентузіастів, є гриб мухомор, науково відомий як Amanita muscaria. У цій статті розглядається концепція мікродозування мухомора, описуються його методи, потенційні переваги...

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в мебель? Значит, вам понадобится электроинструмент. Однако, выбрать подходящий инструмент не всегда просто. Какие критерии следует учитывать при выборе электроинструмента? Что важнее - бренд или цена? Можно ли доверять отзывам и рейтингам? В этой статье мы рассмотрим...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі актуальнішими, вибір якісних, безпечних матеріалів для оздоблення житла набуває особливого значення. Наприклад, більш популярними стають пластикові вікна, завдяки своїй функціональності, економічності та естетичному вигляду. Але коли мова йде про дитячу кімнату — аспекти безпеки, зручності та...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным освещением для комфорта и безопасности. Если придется выйти на улицу в темное время суток или спуститься в подвал, нужно иметь при себе хороший ручной фонарь. Этот прибор отличается компактными размерами, потому его можно держать где угодно (например,...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо звернути увагу на цей предмет у початковій та середній школі, щоб у учнів сформувалися основні математичні навички та вміння. Підручник з математики для 6 класу відіграє важливу роль у цьому процесі, надаючи структуровану систему знань та...