Айву промити під проточною водою, за допомогою жорсткої щітки видалити зі шкірки пушок. Вирізати з айви серцевину, занурити плоди в холодну воду.
Горіхи порубати ножем. Ізюм вимити й обсушити. Перемішати мед, горіхи, родзинки, корицю, лимонну цедру і сік. Нафарширувати отриманою сумішшю айву.
Розігріти духовку до 180°С. Викласти плоди на деко, вкрите пергаментом, накрити фольгою і запікати 40-50 хв. За 10 хв. до готовності зняти фольгу. Готову айву охолодити і посипати цукровою пудрою.
