ДомойКухняАзербайджанський плов із куркою

Азербайджанський плов із куркою

Азербайджанський плов — розкішний варіант для дачної вечірки. По-перше, ця ситна страва не потребує великого закусочного столу, достатньо приготувати кілька легких салатів і розкласти на тарілці помідори, огірки та багато пряної зелені (стебла зеленої цибулі та молодого часнику, базилік, тархун, кінзу, м’яту). А по-друге, до приготування плову можна залучити гостей. Як правило, вони з великим задоволенням беруть у цьому участь. Особливо для цих цілей гарні азербайджанські плови — вони складаються з декількох частин, кожну з яких готують і подають окремо.

Азербайджанський плов із куркою

ІНГРЕДІЄНТИ
Для коржа:

  • 1,5 склянки борошна
  • 1 яйце
  • 25 г вершкового масла
  • 1/2 ч. л. солі

Для основи:

  • 1 курка An-Noor вагою 1,5 кг
  • 4 середні цибулини
  • 2 великі гранати
  • 500 г сухофруктів (курага, великі родзинки, інжир)
  • 500 г очищених каштанів
  • топлене масло для обсмажування
  • 2 склянки довгозерного рису
  • 150 г вершкового масла плюс ще 1 ст. л.
  • щіпка шафрану
  • сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Промийте рис у великій кількості води, періодично її змінюючи. Остання вода має бути абсолютно прозорою. Замочіть рис для плову в бутильованій воді на 30 хв. Потім закип’ятіть 1,5 л свіжої води, злегка підсоліть, всипте рис і варіть, знявши піну, до напівготовності, 7 хв.

Приготуйте тісто для коржа. Борошно просійте із сіллю, додайте яйце, 1 ст. л. води та розтоплене масло. Вимісіть гладке еластичне тісто. Розкачайте його в тонкий пласт і застеліть ним дно та стінки казана, в якому будете готувати азербайджанський плов.

Відкиньте рис на друшляк. Масло розтопіть. Викладіть на тісто половину рису, розрівняйте поверхню і полийте зверху половиною масла. Додайте рис, що залишився, полийте другою половиною масла, накрийте кришкою і готуйте на найменшому вогні 30 хв. Готовий рис залиште в теплому місці (загорніть у ковдру).

Каштани відваріть у невеликій кількості киплячої води 7 хв. Цибулю крупно наріжте. Сухофрукти промийте в теплій воді. Із гранатів відіжміть сік. Курку наріжте невеликими шматками й обсмажте у 2 ст. л. топленого масла на сильному вогні 5 хв. Перекладіть у каструлю з товстим дном. У сковороді, де смажилася курка, обсмажте цибулю до м’якості, 5 хв. Додайте цибулю, сік граната та 1/2 склянки окропу в каструлю з куркою. Готуйте під кришкою на невеликому вогні 30 хв. Покладіть каштани і сухофрукти, посоліть, перемішайте і готуйте ще 10 хв.

Шафран розчиніть в 1 ст. л. окропу. Змішайте з 1 ст. л. вершкового масла. Готовий рис викладіть із казана та розділіть на 2 частини. У половину рису влийте шафранову суміш і перемішайте. На велике неглибоке блюдо викладіть смужками білий і шафранний рис. По центру або збоку покладіть курку з каштанами і сухофруктами. Одразу ж подайте до столу. Коржик нарвіть руками і теж подайте до столу на окремому блюді.

Господині на замітку

Не використовуйте для плову гранатовий сік із пакета — він може легко все зіпсувати. Тим паче що зі стиглих цільних гранатів відтиснути сік дуже просто: для цього неочищений гранат треба гарненько розім’яти руками об стіл. Потім обережно зрізати невеликий шматочок шкірки з верхівки і злити сік.

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на...

Пицца как искусство: уникальные декорации, формы и украшения

Приветствуем всех любителей изысканных вкусов и кулинарных шедевров! Сегодня мы с...

Что выбрать: ванну или душ?

Вопрос выбора между ванной https://sandom.net/category/vanni/ и душем часто стоит перед теми,...

Как выбрать велосипед для ребенка?

В детстве важно обеспечить малышу достаточную активность, чтобы укрепить здоровье и...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на экране. Они используются не только геймерами, но и профессионалами в различных областях. Обзор лучших видеокарт Начнем с обзора самых лучших видеокарт, которые доступны на сайте https://compx.ua/ru/videokarty/. Видеокарты - один из самых важных компонентов компьютера, особенно для геймеров. Они отвечают...

Пицца как искусство: уникальные декорации, формы и украшения

Приветствуем всех любителей изысканных вкусов и кулинарных шедевров! Сегодня мы с вами отправимся в удивительный мир, где пицца превращается не только в вкусное блюдо, но и в настоящее произведение искусства. Да, вы не ослышались! Мы говорим о пицце, которая становится холстом для творчества, о пицце, которая поражает...

Что выбрать: ванну или душ?

Вопрос выбора между ванной https://sandom.net/category/vanni/ и душем часто стоит перед теми, кто ремонтирует ванную комнату или строит дом. Оба варианта имеют свои за и против, которые важно учитывать при принятии решения. Давайте рассмотрим их более подробно. Преимущества ванной и душевой кабины Плюсы ванны Расслабление и отдых. Предоставляет уникальную возможность...

Как выбрать велосипед для ребенка?

В детстве важно обеспечить малышу достаточную активность, чтобы укрепить здоровье и способствовать правильному росту и развитию организма. Один из лучших методов – катание на велосипеде. Однако байк должен полностью соответствовать возрасту, росту и возможностям ребенка, чтобы активность пошла на пользу. В детстве малыши растут быстро, из-за чего...

Мікродозування мухомора: нова тенденція в цілісному оздоровленні

В останні роки практика мікродозування – прийом субперцептивних доз психоактивних речовин – набула популярності в різних оздоровчих і терапевтичних спільнотах. Однією конкретною речовиною, яка привернула увагу ентузіастів, є гриб мухомор, науково відомий як Amanita muscaria. У цій статті розглядається концепція мікродозування мухомора, описуються його методи, потенційні переваги...

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в мебель? Значит, вам понадобится электроинструмент. Однако, выбрать подходящий инструмент не всегда просто. Какие критерии следует учитывать при выборе электроинструмента? Что важнее - бренд или цена? Можно ли доверять отзывам и рейтингам? В этой статье мы рассмотрим...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі актуальнішими, вибір якісних, безпечних матеріалів для оздоблення житла набуває особливого значення. Наприклад, більш популярними стають пластикові вікна, завдяки своїй функціональності, економічності та естетичному вигляду. Але коли мова йде про дитячу кімнату — аспекти безпеки, зручності та...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным освещением для комфорта и безопасности. Если придется выйти на улицу в темное время суток или спуститься в подвал, нужно иметь при себе хороший ручной фонарь. Этот прибор отличается компактными размерами, потому его можно держать где угодно (например,...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо звернути увагу на цей предмет у початковій та середній школі, щоб у учнів сформувалися основні математичні навички та вміння. Підручник з математики для 6 класу відіграє важливу роль у цьому процесі, надаючи структуровану систему знань та...

В украинской столице количество пострадавших в результате ракетного обстрела со стороны России рано утром 21 марта возросло до 13 человек.

По информации Укринформа, об этом сообщила Государственная служба по чрезвычайным ситуациям на своей странице в социальной сети Facebook. Последствия российского ракетного удара по Киеву. Изображение: Владимир Тарасов, Укринформ. Последствия российского ракетного обстрела Киева. Изображение: Кирилл Чуботин, Укринформ. Согласно сообщению военной администрации города Киева в приложении Telegram, в результате инцидента пострадали...

В українській столиці кількість постраждалих в результаті ракетного обстрілу з боку Росії рано вранці 21 березня зросла до 13 осіб.

За інформацією Укрінформу, про це повідомила Державна служба з надзвичайних ситуацій на своїй сторінці у соціальній мережі Facebook. Наслідки російського ракетного удару по Києву. Зображення: Володимир Тарасов, Укрінформ. Наслідки російського ракетного обстрілу Києва. Зображення: Кирило Чуботін, Укрінформ. Згідно з повідомленням військової адміністрації міста Києва в додатку Telegram, в результаті інциденту...

Жозеп Боррель во время своего визита в Украину посетил один из симуляционных центров Министерства внутренних дел

Боррель вместе с министром внутренних дел Игорем Клименко и командующим Национальной гвардии Александром Пивненко посетили полигон. Они наблюдали за подготовкой специальной группы украинских правоохранителей, которые проникают на оккупированные территории и проводят там стабилизационные операции. Боррелю также показали, как спецназовцы эвакуируют раненых и задерживают опасных преступников. Высокий представитель...