Азу з індички

Азу з індички — ароматна та смачна страва два в одному: це одночасно і основна, і ситний гарнір. Азу — татарський винахід. Степові кухарі робили його з яловичини, але хто заважає нам приготувати його з індички? Тим паче, що, завдяки птиці, воно вийде легшим, та ще й часу знадобиться набагато менше. В основі все ті ж традиційні компоненти, без яких не обходиться жодне азу: картопля, солоні огірки і томатна паста. У вже готову страву додають для пікантності пропущений через прес часник, а також рубану зелень. Таким чином азу зберігає свою родзинку і незабутній осінній яскравий смак.