Запечені овочі корисна та смачна страва. Такий салат добре приготувати під час пікніка з шашликом або м’ясом на грилі, але й удома його готувати дуже просто. Для прискорення процесу приготування овочів у духовці, загорніть кожен овоч в алюмінієву харчову фольгу і поставте на 20 хвилин у розігріту духовку.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 5 середніх баклажанів
- 4 великих різнокольорових солодких перці
- 1 середня солодка цибулина
- 1 зубчик часнику
- невеликий пучок кінзи
- 60 г лимонного соку
- сіль
- 10 г оливкової олії
- свіжомелений чорний перець
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Увімкніть усі конфорки на плиті та покладіть прямо на них баклажани й перці. Обпалюйте овочі до повного обвуглювання шкірки, перевертаючи їх. Або запікайте овочі під грилем у розігрітій до максимальної температури духовці доти, доки їхня шкірка не обвуглиться. Готові овочі відразу опускайте в холодну підсолену воду.
Зніміть шкірку з баклажанів і перців, видаліть плодоніжки та насіння в перців, крупно наріжте м’якоть і покладіть у миску.
У зелені видаліть жорсткі стебла. Часник, цибулю і зелень подрібніть ножем, додайте підготовлені баклажани і перець, посоліть, поперчіть і перемішайте. Заправте салат соком лимона й олією та подавайте.
