ДомойКухняАвокадо, що за фрукт,...

Авокадо, що за фрукт, у чому користь і як його готувати

Авокадо, незважаючи на свій несолодкий смак, все-таки не овоч, а фрукт. Останніми роками воно міцно стоїть у перших рядах списку суперфудів. Авокадо особливо цінують не тільки вегетаріанці (їм фрукт, можна сказати, замінив вершкове масло), а й усі, хто хоче дотримуватися балансу в харчуванні та стежить за здоров’ям. І в меню ресторанів по всьому світу авокадо потрапило не тільки через тренд на ЗСЖ, а й за свій багатий смак і здатність до кулінарних трансформацій — від запікання до соусів і модних діпів.

Авокадо, що за фрукт, у чому користь і як його готувати

Що прочитати в статті:

Що робити, якщо авокадо твердий

Якщо ви купили тверде авокадо, але хочете прискорити дозрівання, загорніть його в паперовий пакет і приберіть у тепле місце, так воно швидко дійде до кондиції. Або додайте в пакет стиглий банан — під дією етилену, природного газу, дозрівання відбудеться швидше.

У наші магазини приїжджають два сорти авокадо: з Кенії ми отримуємо «хасс», а з Ізраїлю — «еттінгер». Відрізнити їх просто: «хасс» має горбисту темну шкірку й округлу форму, а в «еттінгера» смарагдово-зелена, набагато більш гладка шкірка, за формою воно схоже на грушу або лампочку. Під час дозрівання шкірка «хасс» набуває насиченого темно-пурпурово-чорного відтінку — це свідчить про стиглість плоду, а не про те, що він зіпсувався. У смаку теж є різниця: маслянистий «хасс» вирізняє горіховий присмак з легкими нотами хвої, а «еттінгер» нагадує кедрові горіхи, вершковий сир і навіть гриби.

Корисні властивості авокадо

Авокадо — це суперкорисний рослинний жир: 15 г на 100 г продукту. У ньому багато ненасичених жирних омега-кислот і повністю відсутній холестерин.

Авокадо насичене калієм, навіть лідери за його вмістом, банани, скромно посунулися. А калій, як відомо, це здоров’я кісток, м’язів, серця, видільної системи. У цьому фрукті містяться вітаміни А, В, С, В, В, К, фосфор, залізо, кальцій, йод, мідь. Звертали увагу, що креми, маски, патчі часто містять олію авокадо? У ній висока концентрація вітаміну Е — головного будівничого краси та свіжості.

Що готувати з авокадо

Салат з авокадо, руколою і креветками — хіт ресторанів, який легко і просто зробити вдома. Тут якраз важливо вибрати стигле авокадо — хрусткий плід змінить смак не на краще. Салат настільки начинений вітамінами і низькокалорійний, що цілком може бути флагманом здорового способу життя і тих, хто стежить за фігурою.

Традиційна мексиканська закуска/соус — гуакомоле. В основі страви — пюре м’якоті авокадо, сік лайма і сіль. Гуакомоле заведено їсти з кукурудзяними чіпсами начос, але якщо їх немає під рукою, цілком підійдуть запечений у духовці лаваш, хрусткі тости, та й просто свіжий хліб.

Авокадо, що за фрукт, у чому користь і як його готувати

Авокадо можна смажити у фритюрі. Для смаження вибирайте плоди щільніші, ніж для салату. Обов’язково подайте до них насичений дип, наприклад, на основі натурального йогурту та каєнського перцю — з ним ще смачніше! Салат з авокадо з креветками та соус гуакамоле — незмінні кулінарні хіти. А смаженим у фритюрі авокадо ви зможете здивувати навіть бувалого гурмана!

Рецепти:

Запіканка із зеленим рисом, квасолею, яйцями та авокадо

Авокадо, що за фрукт, у чому користь і як його готувати

Чи потрібен якийсь особливий привід, щоб приготувати запіканку із зеленим рисом, квасолею, яйцями та авокадо? Звісно ні! Ця страва однаково доречна і на повсякденній вечері, і на званій. Особливо якщо серед ваших друзів і близьких суцільно адепти здорового харчування. Тоді самі обставини підказують вам ідеальний варіант гарячого або гарніру. Тільки не кажіть, що взяли консервовану квасолю! Просто знайте, що цей продукт не такий небезпечний, як багатьом здається. Головне правило: обирайте виробника, який додає в банки мінімум спецій. Ідеально, якщо квасоля заготовлюється у власному соку без краплі зайвих солі та цукру. Запіканка із зеленим рисом, квасолею, яйцями та авокадо

Для приготування запіканки на 4 порції потрібно:

  • 400 г консервованої червоної квасолі
  • 300 г вареного рису
  • 4 яйця
  • 250 г помідорів чері
  • 1 авокадо
  • 4 гілочки петрушки
  • 4 стебла зеленої цибулі
  • 1 гострий зелений перець
  • 2 верхніх листки білокачанної капусти
  • 3 зубчики часнику
  • 50 г вершкового масла
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. гарбузового насіння
  • свіжомелений чорний перець
  • сіль

  1. Насипте гарбузове насіння на суху сковорідку й обсмажте, часто перемішуючи, до золотистого кольору, 2 хв. Зніміть із вогню й остудіть. Злийте рідину з банки з квасолею.
  2. Відкладіть 1 гілочку петрушки для прикраси. Довільно наріжте листя капусти, часник, зелену цибулю, петрушку, що залишилася, і гострий перець і подрібніть блендером до однорідності, посоліть і поперчіть. Додайте 1 ст. л. оливкової олії та змішайте з рисом.
  3. Викладіть зелений рис у форму, змащену вершковим маслом, і розрівняйте. Зверху розподіліть квасолю і половинки помідорів чері. Тильним боком ложки зробіть заглиблення, у кожне розбийте по одному яйцю. Збризніть оливковою олією. Помістіть форму в духовку, розігріту до 180 °С, і запікайте 25-30 хв, за цей час яйця мають схопитися.
  4. Розріжте авокадо вздовж навпіл, видаліть кісточку, очистіть шкірку. Половинки наріжте скибочками. Вийміть форму з духовки, розкладіть на запіканці авокадо і посипте насінням і дрібно нарізаною петрушкою.

Салат із буряка з авокадо та хумусом

Авокадо, що за фрукт, у чому користь і як його готувати

Салат із буряка з авокадо та хумусом — незвичайний твіст зі звичними продуктами. Упевнені, в такому поєднанні ви їх ще не куштували. Але буряк дійсно відмінно дружить з авокадо і хумусом. Ба більше, з цього червоного коренеплоду, нуту і спецій теж роблять пасту — і виходить не гірше, ніж за автентичним ізраїльським рецептом. Поки ж зупинимося на салаті, бо його готувати значно простіше. Найбільше часу знадобиться на запікання буряка. Поки яскраві часточки доходять у духовці, можна підготувати решту інгредієнтів: натерти моркву, нарізати огірки, почистити авокадо, розкласти по тарілках хумус і листя салату. Коли буряк буде готовий, залишаться фінальні штрихи — і можна подавати. Салат із буряка з авокадо та хумусом

Для приготування салату на 4 порції потрібно:

  • 2 авокадо
  • 250 г хумусу
  • 100 г листя дуболистого салату
  • 4 середні буряки
  • 2 моркви
  • 2 огірки
  • 80 г сиру фета або бринзи
  • сік половини лимона
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • свіжомелений чорний перець
  • сіль
  1. Розігрійте духовку до 180 °C. Деко застеліть папером для випічки. Наріжте очищений буряк шматочками і розкладіть на деку. Збризніть лимонним соком і оливковою олією, посоліть, поперчіть, запікайте 35-40 хв.
  2. Натріть моркву на великій тертці або наріжте тонкою соломкою. Огірки наріжте довільно. Розкришіть фету
  3. Розріжте авокадо вздовж навпіл, видаліть кісточку і шкірку.
  4. Розкладіть на тарілки листя салату та хумус. Додайте буряк, моркву, огірки та посипте розкришеною фетою. Покладіть на салат по половинці авокадо і полийте страву оливковою олією та лимонним соком, поперчіть.

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в мебель? Значит, вам понадобится электроинструмент. Однако, выбрать подходящий инструмент не всегда просто. Какие критерии следует учитывать при выборе электроинструмента? Что важнее - бренд или цена? Можно ли доверять отзывам и рейтингам? В этой статье мы рассмотрим...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі актуальнішими, вибір якісних, безпечних матеріалів для оздоблення житла набуває особливого значення. Наприклад, більш популярними стають пластикові вікна, завдяки своїй функціональності, економічності та естетичному вигляду. Але коли мова йде про дитячу кімнату — аспекти безпеки, зручності та...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным освещением для комфорта и безопасности. Если придется выйти на улицу в темное время суток или спуститься в подвал, нужно иметь при себе хороший ручной фонарь. Этот прибор отличается компактными размерами, потому его можно держать где угодно (например,...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо звернути увагу на цей предмет у початковій та середній школі, щоб у учнів сформувалися основні математичні навички та вміння. Підручник з математики для 6 класу відіграє важливу роль у цьому процесі, надаючи структуровану систему знань та...

В украинской столице количество пострадавших в результате ракетного обстрела со стороны России рано утром 21 марта возросло до 13 человек.

По информации Укринформа, об этом сообщила Государственная служба по чрезвычайным ситуациям на своей странице в социальной сети Facebook. Последствия российского ракетного удара по Киеву. Изображение: Владимир Тарасов, Укринформ. Последствия российского ракетного обстрела Киева. Изображение: Кирилл Чуботин, Укринформ. Согласно сообщению военной администрации города Киева в приложении Telegram, в результате инцидента пострадали...

В українській столиці кількість постраждалих в результаті ракетного обстрілу з боку Росії рано вранці 21 березня зросла до 13 осіб.

За інформацією Укрінформу, про це повідомила Державна служба з надзвичайних ситуацій на своїй сторінці у соціальній мережі Facebook. Наслідки російського ракетного удару по Києву. Зображення: Володимир Тарасов, Укрінформ. Наслідки російського ракетного обстрілу Києва. Зображення: Кирило Чуботін, Укрінформ. Згідно з повідомленням військової адміністрації міста Києва в додатку Telegram, в результаті інциденту...

Жозеп Боррель во время своего визита в Украину посетил один из симуляционных центров Министерства внутренних дел

Боррель вместе с министром внутренних дел Игорем Клименко и командующим Национальной гвардии Александром Пивненко посетили полигон. Они наблюдали за подготовкой специальной группы украинских правоохранителей, которые проникают на оккупированные территории и проводят там стабилизационные операции. Боррелю также показали, как спецназовцы эвакуируют раненых и задерживают опасных преступников. Высокий представитель...

Жозеп Боррель під час свого візиту в Україну відвідав один із симуляційних центрів Міністерства внутрішніх справ

Боррель разом з міністром внутрішніх справ Ігорем Клименком та командувачем Національної гвардії Олександром Півненком відвідали полігон. Вони спостерігали за підготовкою спеціальної групи українських правоохоронців, які проникають на окуповані території та проводять там стабілізаційні операції. Боррелю також показали, як спецпризначенці евакуюють поранених та затримують небезпечних злочинців. Високий представник...

В Одессе продолжается реабилитация 40 пострадавших от вражеского ракетного обстрела, девять из них находятся в тяжелом состоянии.

Об этом сообщил Олег Кипер, председатель Одесской организации событий (ООД), сообщает Укринформ в своем Telegram-канале. По последним данным, по состоянию на 9 утра в медицинских учреждениях на лечении остаются 40 человек, пострадавших в результате вчерашнего ракетного обстрела. Из них девять находятся в тяжелом состоянии, сообщил он. В городе и...

По состоянию на март 2024 года Украина отгрузила за границу товаров на 3,2 млрд долларов США, при этом общий объем экспортируемой продукции отечественного происхождения...

По информации Укринформа, об этом сообщила пресс-служба Минэкономики. В первом квартале 2024 года экспорт из Украины оставался относительно стабильным, приблизившись к значению, зафиксированному в январе 2022 года, как раз перед началом масштабной оккупации. В натуральном выражении он составил около 12 млн тонн, что эквивалентно более $3 млрд в...

Станом на березень 2024 року Україна відвантажила за кордон товарів на 3,2 млрд доларів США, при цьому загальний обсяг експортованої продукції вітчизняного походження сягнув...

За інформацією Укрінформу, про це повідомила пресслужба Мінекономіки. У першому кварталі 2024 року експорт з України залишався відносно стабільним, наблизившись до значення, зафіксованого в січні 2022 року, якраз перед початком масштабної окупації. В натуральному вираженні він склав близько 12 млн тонн, що еквівалентно понад $3 млрд на місяць....

Из-за закрытия государственной границы государственный бюджет в марте недополучил 6,3 миллиарда гривен.

Об этом сообщил председатель Комитета Верховной Рады по вопросам финансов, налоговой и таможенной политики в Telegram, передает Укринформ. В конце марта мы узнали результаты поступлений таможенных платежей в бюджет за март 2024 года. Министерство финансов сообщило о предварительной цифре в 49,662 млрд грн, которая была полностью достигнута на...