ДомойКухня12 найсмачніших їстівних садових...

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

Хочеться чогось незвичайного? У розпал літа варто звернути увагу на те, що росте у вас буквально під носом. У вас у саду багато квітів? Ну так і починайте їх готувати!

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

Використовувати квіти в кулінарії почали понад 2 тисячі років тому. Страви з квітів готували в Стародавньому Римі, Греції, Китаї. Потім на довгий час вони практично зникли з традиційного меню, перетворившись на їжу бідняків. Знову популярними їстівні квіти стали всього 40 років тому, і сьогодні ми можемо сміливо вживати в їжу понад 45 найменувань. Більшу частину з них фермери спеціально вирощують для ресторанів і овочевих відділів магазинів.

5 найпопулярніших запитань про їстівні квіти

1. Що можна робити з квітами?

  • Додавати в салати та напої.
  • Прикрашати овочеві страви, солодку випічку та сирні нарізки.
  • Додавати взимку в чай.
  • Зацукровувати квіти (зазвичай використовуються фіалки, пелюстки троянд, лаванда) і прикрашати ними торти та тістечка.
  • Заморожувати в льоду і використовувати для прикрашання напоїв.
  • Готувати страви з квітами (смажити і тушкувати можна бутони гарбузових, лілійники).

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

2. Як правильно підготувати квіти для подачі на стіл?

  • Квіти та бутони потрібно додавати у страву одразу після збору.
  • Перед приготуванням у квітів необхідно видалити всі зелені частини квітки, а також тичинки з товкачиком. У більшості квітів в їжу використовують тільки пелюстки.

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

Підготовка троянд для подальшого використання

3. Як зберегти їстівні квіти

  • Квіти добре зберігати в закритому пластиковому контейнері для їжі. Покладіть у нього мокрий паперовий рушник, зверху шар квітів. Контейнер приберіть у холодильник, у відділення для овочів. Зберігайте не більше тижня.
  • Невеликі квіти мають дуже гарний вигляд під час заморожування в льоду цілком.
  • Квіти можна зацукрувати. Це зовсім нескладно: збийте яєчний білок зі столовою ложкою цукру. Розкладіть вимиті та просушені квітки на пергаментний папір. Пензликом нанесіть суміш на пелюстки і посипте їх через ситечко цукровою пудрою, струсіть зайве. Висушіть квіти і приберіть їх на зберігання в сухе провітрюване і темне місце.

4. Чи можуть квіти викликати алергію?

Можуть. Тому для початку спробуйте зовсім трохи. Якщо алергічної реакції не буде, то ці квіти можна використовувати й надалі.

5. Де можна зібрати їстівні квіти?

  • У саду: лілійники, настурції, тюльпани, бораго, календули, троянди (шипшина), бузок, гарбузові (кабачки, цукіні, гарбузи), горох овочевий, волошка блакитна…
  • У полі та в лісі: кульбаби, конюшина, фіалки, кислиця звичайна, конюшина червона
  • Удома: гібіскус, орхідеї, квітки цитрусових (лимон, мандарин)

Важливо! Квіти для їжі збирати можна тільки в чистому перевіреному місці. Якщо ви не впевнені в «якості» рослин, краще не беріть. Наприклад, купувати букет на обід у торговки квітами не варто. І брати квіти з саду, щойно обробленого хімічними препаратами від хвороб і шкідників, теж не можна. І вже точно не можна їсти квіти з квіткового магазину (там їх обробляють спеціальними речовинами для кращого зберігання). При вирощуванні квітів для їжі на спеціальних фермах намагаються взагалі не використовувати пестициди та хімічні добрива.

ТОП 12 їстівних садових квітів для приготування простих страв

Насправді квіткова кулінарія — це величезна тема, що включає в себе півсотні найменувань їстівних рослин, ми вибрали для вас 12 найпопулярніших і найсмачніших.

1. пелюстки троянд і шипшини

Найпоширеніша їстівна квітка у світі. З пелюсток троянд варять варення, джеми, мармелад, готують чаї, морозиво, додають у десерти.

Щоб зрозуміти, які троянди підходять для десерту, їх треба спробувати. Листочки деяких сортів і груп троянд можуть гірчити. Іноді, щоб прибрати гіркоту, достатньо обрізати нижню частину пелюстки.

До речі, ефірні олії троянд — хороший засіб від застуди.

2. братки або фіалки

Квіти із солодкувато-м’ятним квітковим смаком і ніжним ароматом. У їжу можна вживати всі частини квітки. Найчастіше квітки фіалок використовують для прикраси десертів у свіжому і зацукрованому вигляді, додають до салатів і освіжаючих коктейлів.

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

Салат із браткиними оченятами

3. акація біла, або робінія

Робінія псевдоакацієва, це наукова назва рослини, яка всім відома, як біла акація. Її квіти смачні й ароматні, з ними готують випічку і салати, варять варення. Бутони акації багаті на вітамін С і рутин.

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

Напій із квітами білої акації

4. Примула, первоцвіти

Листя і квіти примули їстівні, з них можна готувати салати, додавати в супи або печеню. Завдяки наявності великого набору вітамінів, особливо аскорбінової кислоти, примула корисна дітям і дорослим у період весняного авітамінозу.

У разі хронічних стресів і безсоння дуже корисно пити чай із квітів рослини. Для цього їх збирають і сушать у квітні-травні.

Для столу найкраще підійдуть квіти видових примул: звичайної та весняної.

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

Примула в салаті

5. Лілійник

У звичайнісіньких видових лілійників (не гібридних і не сортових) у їжу йде все: молоде листя — у салати, велике — в овочеві рагу, але цінніше за все квіти лілійників та їхні зелені бутони. Їх можна смажити, тушкувати і навіть солити (зелені бутони), як огірки. Квіти, що відцвітають, ввечері можна зібрати й тушкувати з цибулею та морквою.

Однак, квітки лілійників мають проносні та сечогінні властивості, тому вживати їх потрібно з обережністю.

Аналогічно можна приготувати й квіти кабачків, гарбуза, цукіні. У їжу можуть використовуватися як чоловічі, так і жіночі квіти, але зазвичай збирають тільки чоловічі. Квіти цукіні фарширують, смажать у клярі, додають у супи. Подають як самостійну страву або як гарнір.

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

Квіти цукіні у фритюрі

6. Настурція

У настурцій їстівні всі частини рослини, крім коренів. Квітки мають приємний свіжий аромат і злегка перцевий смак. У листі настурції міститься в 2 рази більше аскорбінової кислоти, ніж у листі петрушки. Листя і квіти настурції добре поєднуються з сирами і сиром, їх кладуть у салати, десерти, м’ясні та рибні страви.

Дрібно нарізані пелюстки настурції додають у вершкове масло, яке потім використовують для бутербродів. На квітах настоюють оцет.

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

Страва з настурцією

7. Бораго (бурачник, огіркова трава)

Квітки бораго, або огіркової трави, за смаком і ароматом нагадують свіжий огірок, тому в Англії ще з часів Єлизавети I його додавали в овочеві салати та напої. Зараз це один з найпопулярніших інгредієнтів освіжаючих лимонадів і легких коктейлів. Квіти бораго дуже гарні в поєднанні з м’ятними листочками.

8. Чорнобривці

Чорнобривці — квіти з легкою ноткою цитруса. Для їжі можна використовувати тільки тонколисті чорнобривці. Їх додають в олію, оцет або тісто для надання золотистого кольору й оригінального смаку.

9. Тюльпани

Тюльпани на відміну від багатьох декоративних цибулинних не містять отруйних речовин. Пелюстки за смаком нагадують огірки або горох. У канадських ресторанах подають до столу безліч страв із тюльпанів: запечені в соусі, смажені з приправами, у вигляді салатів і різних десертів.

Французькі кондитери першими використовували квітки тюльпанів для прикрашання тістечок, а з Франції мода на зацукровані квітки поширилася по всій Європі.

10. Квіти цибулі та часнику

Смак суцвіть у цибулі нагадує власне негостру цибулю або часник, тому найкраще їх використовувати для прикраси салатів або як добавку до коржів із зеленню. На смак свіжі квіти трохи жорсткуваті. У Китаї та Японії квітки цибулі люблять маринувати. Мариновані квітки цибулі схожі на молоду черемшу.

У Росії популярний рецепт пиріжків із квітами шніт-цибулі та яйцем. Також для начинки можна використовувати шпинат, кропиву і черемшу.

11. Календула, нігтики

Квітки календули мають приємний свіжий аромат і злегка перцевий смак. Вони поєднуються з сирами і сиром, їх кладуть у салати, десерти, м’ясні страви. Кухарі рекомендують обсмажувати суцвіття в оливковій олії, дуже незвично виходить, якщо додати пелюстки календули до звичайної яєчні.

12 найсмачніших їстівних садових квітів, і якими квітами можна отруїтися

Квітки та пелюстки календули в салаті

12 Квітки пряних рослин: лаванди, базиліка, ісопу, монарди, руколи, кінзи, орегано, фенхеля, розмарину, шавлії

Із висушених квіток роблять пряні суміші, які додають у чаї та гарячі страви. Свіжими квітками прикрашають випічку та салати.

Увага небезпека! Список отруйних квітів

Сенполія (фіалка горщикова), гортензія, конвалія, нарцис, чина, рододендрон, молочай (еуфорбія), ерантіс (зимівник), мигдаль степовий, бругмансія, жовтці, олеандр, вовчоягідник звичайний, беладона, болиголов плямистий, пізньоцвіт (колхікум), наперстянка пурпурова, чемерник (різдвяна троянда), квіти пасльонових (томатів і картоплі), бересклет.

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые...

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та ефективного використання торгового обладнання. Хлібні полиці та стелажі для магазину є важливими складовими у цьому процесі. Розглянемо їхні особливості та переваги. Особливості хлібних полиць Це незамінний елемент для виставлення та продажу хлібобулочних виробів у вашому магазині. Вони допомагають...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые хотят переехать сюда на постоянной основе. Эта страна в Европе наравне с Данией и Швецией по затратам на образование (около 7% от всего ВВП). Каждый ребенок имеет право на образование, поступив в государственную или частную школу....

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил – это универсальный строительный материал, который используется на различных объектах: от крыш жилых домов до промышленных сооружений. Этот тип профнастила изготавливается из оцинкованной стали, что придает ему ряд преимуществ и делает его незаменимым во многих сферах. Что...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на экране. Они используются не только геймерами, но и профессионалами в различных областях. Обзор лучших видеокарт Начнем с обзора самых лучших видеокарт, которые доступны на сайте https://compx.ua/ru/videokarty/. Видеокарты - один из самых важных компонентов компьютера, особенно для геймеров. Они отвечают...

Пицца как искусство: уникальные декорации, формы и украшения

Приветствуем всех любителей изысканных вкусов и кулинарных шедевров! Сегодня мы с вами отправимся в удивительный мир, где пицца превращается не только в вкусное блюдо, но и в настоящее произведение искусства. Да, вы не ослышались! Мы говорим о пицце, которая становится холстом для творчества, о пицце, которая поражает...

Что выбрать: ванну или душ?

Вопрос выбора между ванной https://sandom.net/category/vanni/ и душем часто стоит перед теми, кто ремонтирует ванную комнату или строит дом. Оба варианта имеют свои за и против, которые важно учитывать при принятии решения. Давайте рассмотрим их более подробно. Преимущества ванной и душевой кабины Плюсы ванны Расслабление и отдых. Предоставляет уникальную возможность...

Как выбрать велосипед для ребенка?

В детстве важно обеспечить малышу достаточную активность, чтобы укрепить здоровье и способствовать правильному росту и развитию организма. Один из лучших методов – катание на велосипеде. Однако байк должен полностью соответствовать возрасту, росту и возможностям ребенка, чтобы активность пошла на пользу. В детстве малыши растут быстро, из-за чего...

Мікродозування мухомора: нова тенденція в цілісному оздоровленні

В останні роки практика мікродозування – прийом субперцептивних доз психоактивних речовин – набула популярності в різних оздоровчих і терапевтичних спільнотах. Однією конкретною речовиною, яка привернула увагу ентузіастів, є гриб мухомор, науково відомий як Amanita muscaria. У цій статті розглядається концепція мікродозування мухомора, описуються його методи, потенційні переваги...

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в мебель? Значит, вам понадобится электроинструмент. Однако, выбрать подходящий инструмент не всегда просто. Какие критерии следует учитывать при выборе электроинструмента? Что важнее - бренд или цена? Можно ли доверять отзывам и рейтингам? В этой статье мы рассмотрим...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі актуальнішими, вибір якісних, безпечних матеріалів для оздоблення житла набуває особливого значення. Наприклад, більш популярними стають пластикові вікна, завдяки своїй функціональності, економічності та естетичному вигляду. Але коли мова йде про дитячу кімнату — аспекти безпеки, зручності та...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным освещением для комфорта и безопасности. Если придется выйти на улицу в темное время суток или спуститься в подвал, нужно иметь при себе хороший ручной фонарь. Этот прибор отличается компактными размерами, потому его можно держать где угодно (например,...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо звернути увагу на цей предмет у початковій та середній школі, щоб у учнів сформувалися основні математичні навички та вміння. Підручник з математики для 6 класу відіграє важливу роль у цьому процесі, надаючи структуровану систему знань та...