Авокадо, незважаючи на свій несолодкий смак, все-таки не овоч, а фрукт. Останніми роками воно міцно стоїть у перших рядах списку суперфудів. Авокадо особливо цінують не тільки вегетаріанці (їм фрукт, можна сказати, замінив вершкове масло), а й усі, хто хоче дотримуватися балансу в харчуванні та стежить за здоров’ям. І в меню ресторанів по всьому світу авокадо потрапило не тільки через тренд на ЗСЖ, а й за свій багатий смак і здатність до кулінарних трансформацій — від запікання до соусів і модних діпів.
Якщо ви купили тверде авокадо, але хочете прискорити дозрівання, загорніть його в паперовий пакет і приберіть у тепле місце, так воно швидко дійде до кондиції. Або додайте в пакет стиглий банан — під дією етилену, природного газу, дозрівання відбудеться швидше.
У наші магазини приїжджають два сорти авокадо: з Кенії ми отримуємо «хасс», а з Ізраїлю — «еттінгер». Відрізнити їх просто: «хасс» має горбисту темну шкірку й округлу форму, а в «еттінгера» смарагдово-зелена, набагато більш гладка шкірка, за формою воно схоже на грушу або лампочку. Під час дозрівання шкірка «хасс» набуває насиченого темно-пурпурово-чорного відтінку — це свідчить про стиглість плоду, а не про те, що він зіпсувався. У смаку теж є різниця: маслянистий «хасс» вирізняє горіховий присмак з легкими нотами хвої, а «еттінгер» нагадує кедрові горіхи, вершковий сир і навіть гриби.
Авокадо — це суперкорисний рослинний жир: 15 г на 100 г продукту. У ньому багато ненасичених жирних омега-кислот і повністю відсутній холестерин.
Авокадо насичене калієм, навіть лідери за його вмістом, банани, скромно посунулися. А калій, як відомо, це здоров’я кісток, м’язів, серця, видільної системи. У цьому фрукті містяться вітаміни А, В, С, В, В, К, фосфор, залізо, кальцій, йод, мідь. Звертали увагу, що креми, маски, патчі часто містять олію авокадо? У ній висока концентрація вітаміну Е — головного будівничого краси та свіжості.
Салат з авокадо, руколою і креветками — хіт ресторанів, який легко і просто зробити вдома. Тут якраз важливо вибрати стигле авокадо — хрусткий плід змінить смак не на краще. Салат настільки начинений вітамінами і низькокалорійний, що цілком може бути флагманом здорового способу життя і тих, хто стежить за фігурою.
Традиційна мексиканська закуска/соус — гуакомоле. В основі страви — пюре м’якоті авокадо, сік лайма і сіль. Гуакомоле заведено їсти з кукурудзяними чіпсами начос, але якщо їх немає під рукою, цілком підійдуть запечений у духовці лаваш, хрусткі тости, та й просто свіжий хліб.
Авокадо можна смажити у фритюрі. Для смаження вибирайте плоди щільніші, ніж для салату. Обов’язково подайте до них насичений дип, наприклад, на основі натурального йогурту та каєнського перцю — з ним ще смачніше! Салат з авокадо з креветками та соус гуакамоле — незмінні кулінарні хіти. А смаженим у фритюрі авокадо ви зможете здивувати навіть бувалого гурмана!
Чи потрібен якийсь особливий привід, щоб приготувати запіканку із зеленим рисом, квасолею, яйцями та авокадо? Звісно ні! Ця страва однаково доречна і на повсякденній вечері, і на званій. Особливо якщо серед ваших друзів і близьких суцільно адепти здорового харчування. Тоді самі обставини підказують вам ідеальний варіант гарячого або гарніру. Тільки не кажіть, що взяли консервовану квасолю! Просто знайте, що цей продукт не такий небезпечний, як багатьом здається. Головне правило: обирайте виробника, який додає в банки мінімум спецій. Ідеально, якщо квасоля заготовлюється у власному соку без краплі зайвих солі та цукру. Запіканка із зеленим рисом, квасолею, яйцями та авокадо
Для приготування запіканки на 4 порції потрібно:
Салат із буряка з авокадо та хумусом — незвичайний твіст зі звичними продуктами. Упевнені, в такому поєднанні ви їх ще не куштували. Але буряк дійсно відмінно дружить з авокадо і хумусом. Ба більше, з цього червоного коренеплоду, нуту і спецій теж роблять пасту — і виходить не гірше, ніж за автентичним ізраїльським рецептом. Поки ж зупинимося на салаті, бо його готувати значно простіше. Найбільше часу знадобиться на запікання буряка. Поки яскраві часточки доходять у духовці, можна підготувати решту інгредієнтів: натерти моркву, нарізати огірки, почистити авокадо, розкласти по тарілках хумус і листя салату. Коли буряк буде готовий, залишаться фінальні штрихи — і можна подавати. Салат із буряка з авокадо та хумусом
Для приготування салату на 4 порції потрібно:
Уявіть собі кімнату, наповнену сміхом, яскравими кольорами та безмежною уявою. Це світ іграшок для дівчаток…
Уявіть собі світ, де кожна людина почувається впевнено та комфортно у своєму тілі, незалежно від…
Батуты – это универсальное спортивное оборудование, используемое для фитнеса, развлечений и профессиональных занятий спортом. Все…
2 вересня 2024 року виповнюється 15 років з дня запуску Київської міської електрички. За цей…
Гей, любителі українського слова! Маю для вас гарячу новину прямо з літературної кухні. Наш славетний…
Ну що, друзі, здається, Бородянка вирішила змінити свій статус. З селища міського типу - та…