Прекрасна страва турецького стріт-фуду. У Стамбулі її готують просто на рибальських човнах зі щойно спійманої скумбрії.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 свіжі (заморожені) скумбрії
- 4 міні-багети або подовжені булочки для бургерів
- 1 великий дуже стиглий помідор
- листя салату-латука
- сік 1-2 лимонів
- оливкова олія
- сіль
- свіжомелений чорний перець
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Розділіть кожну скумбрію на 2 філе, зріжте зі шкіри та пінцетом дуже ретельно видаліть усі кісточки. Посоліть філе і поперчіть, дайте полежати 5 хв.
Розріжте булочки вздовж, не до кінця, щоб вони відкривалися як книжка. Злегка збризніть зсередини оливковою олією. Помідор наріжте тонкими кружальцями, посоліть і поперчіть.
Обсмажте філе скумбрії з двох боків на грилі (можна на сковороді-гриль). На філе має утворитися рум’яна скоринка, але воно не має розвалюватися. Покладіть філе в розрізану булку, полийте лимонним соком, зверху покладіть кружальця помідора, на нього листя салату. Подавайте негайно.
