Желатин залити холодною водою і відставити на 20 хв. У тепле молоко додати ванільний цукор, перемішати. Жовтки збити з цукром на водяній бані до білого кольору, 5 хв. Продовжуючи збивати, акуратно влити молоко.
Набряклий желатин віджати, покласти в сотейник і готувати на водяній бані до повного розчинення, не доводячи до кипіння. Додати в крем. Ретельно перемішати і поставити в холодильник на 10 хв.
Збити вершки в густу піну і змішати з охолодженим кремом. Формочки обполоснути холодною водою і заповнити кремом. Поставити в холодильник до повного застигання. Під час подачі можна прикрасити крем тертим шоколадом і свіжими ягодами.
