ДомойКухня10 способів приготування буряка,...

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Буряк — універсальний овоч, з якого можна приготувати багато чудових страв. Це не тільки борщ і вінегрет, це чіпси, морозиво і навіть буряк у шоколаді, але про все по порядку.

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Буряк — один із найкрасивіших овочів у світі. Його яскраво-червоний колір, схожий на рубін, насичений бордовий червоний солодкий сік, що забарвлює все, до чого доторкнеться, солодкуватий смак і ледь землянистий аромат — все прекрасно. Потрібно тільки вміти цим користуватися.

Як правильно вибрати буряк

Бульби буряка мають бути не дуже великі, з тонкою шкіркою і коротким хвостиком (коренем). Що корінь довший, то далі від овоча була вода, а це не дуже гарний показник його вирощування.

Якщо є можливість, купуйте буряк із залишками зеленого листя (простіше кажучи, з бадиллям). Воно не дасть буряковому соку витекти під час варіння овоча, і його теж можна активно використовувати для приготування, наприклад, песто, супів і салатів. Шкірочка у бульби має бути гладкою, сухою, без м’яких і темних плям.

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

1. Напої з буряка

Сирий буряк — прекрасна основа для здорового напою. Щоб приготувати сік, вам потрібна тільки соковижималка, очищена й розрізана на 4-6 частин бульба.

Буряковий сік чудово змішувати з соком морквини, яблука, груші, ананаса, імбиру, огірка, апельсина, малини або вишні. Ви можете готувати на основі бурякового соку коктейлі та смузі, змішавши його зі шпинатом, бананом, манго, кокосовим молоком або натуральним йогуртом. У сезон у напої можна додати подрібнене бадилля.

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Червоний енергетичний напій

2. Маринований буряк

Солоні й квашені овочі гарні як самостійна закуска або частина простого салату, а ще вони так чудово оживляють багато гарячих страв. Маринований буряк — чудова заготовка, де кислий оцет врівноважує солодкий буряк. Для її приготування знадобиться буряк, який треба буде запекти цілим, червоний винний укус, рафінована рослинна олія, зернова гірчиця, мед, сіль, горошини чорного перцю та чебрець — якщо ви, звісно, хочете готувати її за нашим рецептом.

Куди додати маринований буряк? Наприклад, у сендвіч, бутерброд, бургер/гамбургер, салат і навіть у борщ .

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Маринований запечений буряк

3. Варений буряк

Варені овочі мають репутацію занадто нудних, занадто банальних і занадто м’яких. Буряк — виняток, це тобі не капуста і навіть не морквина. Після варіння він не втрачає своєї солодкості та кольору. Найпростіший спосіб його подачі: нарізати тонкими скибочками, полити йогуртом, вершками або сметаною, скропити смачною маслиновою олією і приправити сіллю.

Варіанти використання вареного буряка: борщ, борщ, борщ-буряк, вінегрет, буряковий суп із бринзою та редискою, буряковий суп із тахіні та заатаром, буряковий суп із кокосовим молоком. Навіть знаменитий бритський шеф-кухар Джеймі Олівер не пройшов повз варений буряк і приготував з ним один зі своїх приголомшливих салатів.

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Скумбрія-гриль із вінегретом

5. Запечений буряк

Для всіх овочів є загальне правило: хочете отримати більш насичений, яскравий смак, запечіть його. Висока температура випаровує (видаляє) рідину з овочів, концентруючи аромати та карамелізує натуральні цукри.

Запікати буряк просто. Його треба вимити, насухо витерти, а далі. Можна запекти зі шкіркою чи без, цілими або, нарізавши шматками (залежно від розміру бульби). Можна для запікання кожну бульбу цілком загорнути у фольгу, попередньо скропивши маслиновою олією і приправивши сіллю та свіжомеленим чорним перцем.

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Запечений буряк із волоськими горіхами та козячим сиром

6. Буряк на грилі

Буряк на грилі — це всі переваги запеченого буряка плюс димний аромат. Якщо ви не впевнені в силі вогню або у своїх здібностях, готуйте буряк у фользі. Для цього спочатку треба розігріти гриль до середнього жару, а потім викласти підготовлені овочі на великий лист фольги. Скропити олією, приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Накрити фольгою, що залишилася, запечатати буряк у герметичний «пакет». Готувати на грилі 20-30 хв, залежно від розміру бульб.

Використання буряка на грилі: дивись використання запеченого буряка, подавайте до смаженого м’яса або як самостійну страву.

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Буряк з овочами на грилі

7. Смажений буряк

Можна розрізати буряк на кубики або скибочки, опустити в кляр і обсмажити у фритюрі, а можна і без кляру (рецепт чипсів дивіться тут). Або просто нарізати овоч, запанірувати в борошні, ліпше рисовому, з додаванням солі, свіжомеленого чорного перцю, кмину чи чебрецю і теж — у киплячу олію.

Є така швейцарська страва — рості. Її готують із картоплі, натертої на великій тертці, з якої формують оладки й обсмажують в олії. Те ж саме можна зробити з буряком.

Використання смаженого буряка:один із найцікавіших варіантів — жюльєн із буряка з грибами та блакитним сиром. Готується дуже просто. Буряк і гриби (печериці або гливи) нарізати соломкою. Обсмажити спочатку буряк до м’якості, додати гриби і смажити їх до золотистого кольору. Підготовлені інгредієнти залити вершками від 20% жирності і коли вони закиплять, додати розкришений блакитний сир. Готувати на середньому вогні, помішуючи. Сир має розтопитися. Зняти з вогню і подавати з рисом, пастою або просто з хлібом.

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Смажений на сковорідці буряк

8. Бурякове пюре та сік

Пюре із солодкого буряка — чудова база для випічки. А як воно чудово забарвлює не тільки тісто, а й крем, мус, суфле, глазур! Іноді вистачить буквально кількох крапель пюре (або свіжовичавленого соку) для рубінового або яскраво-рожевого кольору.

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Брауні Буряк і шоколад

9. Сушений буряк

Сушений буряк — це чіпси з буряка без приготування у фритюрі. Зараз, коли всі хочуть бути бадьорими і здоровими, такі снеки — чудовий варіант для перекусу в дорозі, на роботі чи в школі. І так, чіпси з буряка — штука смачна. Найкраще підв’ялити скибочки вже запеченого буряка.

Використання сушеного буряка: їжте як самостійну страву, посипайте подрібненими до порошку чіпсами закуски та салати, прикрашайте страви

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Бурякові чіпси без приготування у фритюрі

10. Сирий буряк

Не всім звично, але сирий буряк можна їсти. Тільки він, звісно, має бути солодким і соковитим. Його треба нарізати тонкими шматочками, посипати пряною сумішшю з кмину, лимонної цедри, солі та скропити оливковою олією «екстра вірджин». Або нарізати соломкою і змішати з бульбою селери такого ж формату, дрібно нарізаним кропом і філе апельсина. Цей швидкий, корисний салат треба тільки заправити вінегретом із лимонним соком.

Якщо вам, у принципі, подобаються смак і текстура сирих овочів, використовуйте сирий буряк у супах. Додавайте овоч, нарізаний дрібними кубиками, просто в тарілку з супом (можна й гарячим). І обов’язково готуйте з нього овочеву локшину. Для цього достатньо нарізати буряк, швидко підмаринувати його червоним винним оцтом і посолити!

10 способів приготування буряка, які змусять вас полюбити його

Чим гарний буряк для здоров‘я ? Він містить мало калорій і багато клітковини. Буряк допомагає знижувати кров’яний тиск і підвищує активність і розумову діяльність.

Ключові слова
Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка, повідомте нам .
Ілюстрації до матеріалу: Shutterstock/FOTODOM

Наскільки ймовірно, що за нагоди ви порекомендуєте Gastronom.ru друзям і знайомим?

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Найкраще дитяче взуття від магазину Kinder Moda

Ви шукаєте найкраще дитяче взуття, яке забезпечить вашим малюкам комфорт, стиль...

Значение экологически чистой упаковки в современном мире

В современном мире экологически чистая упаковка становится не просто трендом, а...

Купуйте косметику Round Lab на Lemonhouse.com.ua: огляд бренду

Привіт, шановні читачі! Сьогодні ми розглянемо один з найпопулярніших брендів косметики...

Парикмахерские тележки: 4 критерия удачной покупки

Парикмахерские тележки — это популярные типы устройств, которые обязательно покупают мастера...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Найкраще дитяче взуття від магазину Kinder Moda

Ви шукаєте найкраще дитяче взуття, яке забезпечить вашим малюкам комфорт, стиль та безпеку? Тоді магазин Kinder Moda є саме тим місцем, де ви знайдете все, що потрібно. У цій статті ми розповімо про огляд колекції взуття Kinder Moda, різні особливості дизайну та комфорту, вибір взуття для різних...

Значение экологически чистой упаковки в современном мире

В современном мире экологически чистая упаковка становится не просто трендом, а необходимостью. Осознание важности устойчивого развития и охраны окружающей среды приводит к тому, что все больше компаний и потребителей выбирают продукцию, упакованную с минимальным воздействием на природу. Экологические упаковочные материалы, такие как биоразлагаемые и компостируемые пакеты, способствуют...

Купуйте косметику Round Lab на Lemonhouse.com.ua: огляд бренду

Привіт, шановні читачі! Сьогодні ми розглянемо один з найпопулярніших брендів косметики - Round Lab. Якщо ви шукаєте якісну продукцію для догляду за шкірою, то вам варто звернути увагу на цей бренд. Історія бренду Round Lab Почнемо з того, як все почалося. Раунд Лаб заснований талановитими косметологами і науковцями, які...

Парикмахерские тележки: 4 критерия удачной покупки

Парикмахерские тележки — это популярные типы устройств, которые обязательно покупают мастера для работы. Такие изделия отличаются разными формами, дизайном, размерами, цветами и прочими характеристиками. Каждый специалист точно понимает, какую мебель все же выбрать для покупки. Обязательно нужно учитывать разные факторы, для того чтобы точно не прогадать с...

Как защитить волосы после окрашивания

Мы все стремимся к изменениям, особенно когда дело касается нашей внешности. Краска для волос – это один из самых популярных способов изменить свой образ. Однако за этой яркой краской скрывается «темная сторона», которая может привести к серьезным повреждениям ваших прядей. Итальянский бренд MEDAVITA предлагает высококачественный и проверенный, эффективный...

Якісні та дешеві стоматологічні послуги ― це реально?

В підсвідомості пересічного українця міцно закріпилася думка про те, що стоматологічне лікування ― досить дороге задоволення. І не всім воно по кишені. Тому в суспільстві, обтяженому різними фінансовими негараздами та економічною нестабільністю, все ще є значний відсоток людей, що вперто ігнорують візити до стоматологів, пояснюючи це відсутністю...

Забезпечення безпеки та комфорту: надійний сервіс перевезення хворих в Україні

Перевезення хворих є критично важливою послугою в системі охорони здоров'я України, що забезпечує доступність і оперативність медичної допомоги для всіх верств населення. Ця послуга включає транспортування пацієнтів між медичними установами, з дому до лікарні або назад, а також спеціалізований медичний супровід у дорозі. Важливість якісного медичного транспортування важко...

Інтим-товари від магазина Perchinka.ua: великий вибір і якість

Перед вами незвичайна стаття, яка розкриє чудові можливості, які надає вам магазин інтим-товарів Perchinka.ua. Завдяки їхньому великому вибору і високій якості продукції у вас з'явиться чудова можливість зробити своє життя ще більш насиченим і яскравим. Переваги вибору інтим-товарів від Perchinka.ua Коли ми говоримо про вибір інтим-товарів, ми прагнемо знайти...

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та ефективного використання торгового обладнання. Хлібні полиці та стелажі для магазину є важливими складовими у цьому процесі. Розглянемо їхні особливості та переваги. Особливості хлібних полиць Це незамінний елемент для виставлення та продажу хлібобулочних виробів у вашому магазині. Вони допомагають...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые хотят переехать сюда на постоянной основе. Эта страна в Европе наравне с Данией и Швецией по затратам на образование (около 7% от всего ВВП). Каждый ребенок имеет право на образование, поступив в государственную или частную школу....

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил – это универсальный строительный материал, который используется на различных объектах: от крыш жилых домов до промышленных сооружений. Этот тип профнастила изготавливается из оцинкованной стали, что придает ему ряд преимуществ и делает его незаменимым во многих сферах. Что...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на экране. Они используются не только геймерами, но и профессионалами в различных областях. Обзор лучших видеокарт Начнем с обзора самых лучших видеокарт, которые доступны на сайте https://compx.ua/ru/videokarty/. Видеокарты - один из самых важных компонентов компьютера, особенно для геймеров. Они отвечают...