Абрикосовий компот — така ж прикмета нашого літа, як і полуничне або малинове варення. Особливо для тих, хто живе на півдні Росії і має можливість безперешкодно збирати дрібні плоди, що ростуть просто вздовж доріг. Решта жителів країни чекають початку абрикосового сезону і просять продавців відібрати найміцніші плоди. З них зазвичай і роблять надзвичайно ароматне і смачне варення кольору бурштину, а також компоти, які чудово підходять у справу взимку. Причому, годяться вони не тільки як напій! Плоди з абрикосового компоту ви цілком можете використовувати для приготування ароматних пирогів: пісочних, листкових, дріжджових.
![Абрикосовий компот Абрикосовий компот](/wp-content/uploads/2023/09/12/abrikosovij-kompot_1.jpg)
![Абрикосовий компот Абрикосовий компот](/wp-content/uploads/2023/09/12/abrikosovij-kompot_1.jpeg)
ІНГРЕДІЄНТИ
- абрикос — 700-750 г
- вода — 1 л
- цукор — 400 г
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
![Абрикосовий компот Абрикосовий компот](/wp-content/uploads/2023/09/12/abrikosovij-kompot_6.jpeg)
Банку для абрикосового компоту ретельно вимити гарячою водою з содою або спеціальним засобом. Обережно обдати зсередини крутим окропом кілька разів. Дати повністю обсохнути.
![Абрикосовий компот Абрикосовий компот](/wp-content/uploads/2023/09/12/abrikosovij-kompot_5.jpeg)
Вибрати стиглі неушкоджені абрикоси, вимити їх і за допомогою дерев’яної шпажки проколоти в кількох місцях. Щільно укласти абрикоси в банку.
![Абрикосовий компот Абрикосовий компот](/wp-content/uploads/2023/09/12/abrikosovij-kompot_2.jpeg)
Приготувати сироп для абрикосового компоту. У сотейник налити воду, додати цукор, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Готувати, помішуючи, поки цукор повністю не розійдеться.
![Абрикосовий компот Абрикосовий компот](/wp-content/uploads/2023/09/12/abrikosovij-kompot_3.jpeg)
Обережно, щоб не обшпаритися, залити киплячим сиропом абрикоси в банці. Робіть це поступово, інакше банка може тріснути. Накрити кришкою.
![Абрикосовий компот Абрикосовий компот](/wp-content/uploads/2023/09/12/abrikosovij-kompot_4.jpeg)
Коли сироп охолоне, акуратно злити його назад у сотейник, ще раз довести до кипіння і знову залити ним абрикоси. Повторити операцію ще раз. Закрити банку і поставити на зберігання в темне прохолодне місце.
Корисна порада
У сироп абрикосового компоту під час варіння можна додати трохи лимонного соку (буквально кілька столових ложок) і подрібнену цедру одного лимона: смак компоту стане більш вишуканим.
Абрикосовий компот можна варити як із цілими плодами, так і половинками, без кісточок. Якщо ви вирішите готувати другий варіант, постарайтеся знайти найміцніші абрикоси.