З кожним роком з’являється дедалі більше рослинних альтернатив звичайному молоку: соєве, горіхове, кокосове, вівсяне, рисове…Останнім часом популярності набирає бананове молоко. Розповідаємо, чому його варто спробувати і що з нього приготувати.
Рослинне молоко без тваринних жирів і лактози користується популярністю у веганів і вегетаріанців, адептів здорового способу життя і тих, хто шукає незвичайний гастрономічний досвід. Найчастіше на полицях магазинів можна зустріти кокосове, мигдальне та вівсяне молоко. Серед відносних новачків вважається бананове молоко. Бананове молоко — це напій із м’якоті бананів, дуже схожий на звичайне коров’яче молоко. Однак робиться воно тільки з рослинної сировини, а значить чудово підходить веганам і вегетаріанцям, а також алергікам і людям з індивідуальною непереносимістю лактози.
У чому користь бананового молока
Самі банани багаті на вітаміни та мікроелементи. У них містяться: вітаміни A, C і E, вітаміни групи B, калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо. Кальцій, що міститься в бананах, зміцнює кістки, вітамін B6 підтримує нервову систему, а калій благотворно впливає на судини, кров’яний тиск і здоров’я серця. А ще банани допомагають знизити рівень шкідливого холестерину і підвищити настрій завдяки триптофану, одній із цеглинок гормону щастя серотоніну.
Для алергіків бананове молоко — чудова альтернатива звичайному, адже алергія на банани майже не зустрічається (на відміну від алергії на сою чи горіхи). А ще банани швидко насичують організм завдяки вуглеводам і низькому вмісту жиру та білка. Але з цієї ж причини вважати його повноцінною заміною коров’ячого не можна: організму людини потрібно більше білків, ніж в самих бананах.
Калорійність бананового молока
Калорійність бананового молока варіюється від виробника: у середньому від 45 до 70 ккал на 100 мл. За даними дієтологів, лише одна склянка бананового молока забезпечує майже 10% добової норми калію.
Бананове молоко в домашніх умовах
Бананове молоко можна знайти на полицях великих магазинів, але й приготувати його вдома не становитиме жодних проблем. Для домашнього бананового молока знадобиться лише кілька бананів і достатній об’єм води або рослинного молока (наприклад мигдалевого або соєвого). Бананове молоко на воді матиме яскравий фруктовий смак, а додавання молока зробить його більш м’яким і вершковим.
Щоб приготувати склянку бананового молока, достатньо одного середнього банана і 200 мл води або молока. Банан потрібно очистити, нарізати й скласти в чашу для блендера, додати молоко або воду, або по половині порції і того, і іншого. Далі інгредієнти збиваються до однорідності та появи пишної молочної пінки. За смаком можна додати корицю, ваніль, підсолоджувач або будь-які інші добавки: мед, сухофрукти, шоколад, ягоди, насіння льону або чіа.
Зберігати бананове молоко домашнього приготування можна в холодильнику 24 години, але найкраще для збереження корисних властивостей готувати молоко спеціально перед подачею до столу.
Рецепти на банановому молоці
Бананове молоко можна пити просто так, робити на його основі шейки, коктейлі та лате, додавати в кашу, мюслі та каву, а також використовувати для випічки.
Кава з банановим молоком може виявитися незвичайним, але дуже цікавим поєднанням. Фруктове молоко додасть легкого аромату і яскравого смаку напою, що бадьорить.
З бананів і бананового молока виходять чудові коктейлі та смузі з будь-якими фруктами і ягодами. Деякі радять додати до молочних коктейлів кульку морозива або йогурт. Теплі та ніжні бананові коктейлі з медом і прянощами — теж чудова ідея. Спробуйте наш рецепт пряно-медового бананового коктейлю .
Солодке та ситне бананове молоко — ідеальний інгредієнт для сніданків. Мюслі з фруктами та банановим молоком надають бадьорості на весь день. Легко приготувати вівсяну або манну кашу на банановому молоці з ваніллю або корицею.
Безмолочна випічка на банановому молоці теж чудово підходить для сніданку. Оладки або панкейки виходять пишними і з ніжним фруктовим смаком та ароматом. А до легкого веганського кексу на банановому молоці можна додати терті горіхи.
