Фініки

Фініки

Фініки 50 разів згадуються в Біблії. На Близькому Сході вже не одну тисячу років ці солодкі плоди, які ми звикли бачити у в’яленому або зацукрованому вигляді, є невід’ємною частиною місцевого меню.

Фініки: опис продукту

На експорт фініки йдуть у переважній більшості у в’яленому або зацукрованому вигляді. Технології в’ялення різні. Традиційна проста: плоди, не виймаючи кісточок, в’ялять на сонці. Або ж плоди підсушують, виймають кісточку, варять у сиропі та висушують остаточно.

Три перших місця у світі з виробництва фініків посідають Єгипет — понад 1,3 мільйона тонн на рік, Іран — 1 мільйон тонн і Саудівська Аравія — понад 900 тисяч тонн на рік. Доросла фінікова пальма може приносити за сезон до 120 кг плодів.

Фініки (підраховано точно) 50 разів згадуються в Біблії. На Близькому Сході вже не одну тисячу років фініки — невід’ємна частина місцевого меню. Біологи вважають, що спочатку фінікові пальми з’явилися в регіоні Перської затоки. У східній частині Аравійського півострова археологи знайшли свідчення, що фініки тут стали культивувати за 6 тисяч років до нашої ери. Плантації фінікових пальм з’явилися в Месопотамії та Єгипті близько 4 тисяч років до нашої ери. У Стародавньому Єгипті фініки їли свіжими, сушеними і робили з них вино. У ранньому Середньовіччі арабські купці познайомили з фініками Південну і Південно-Східну Азію, Північну Африку, Іспанію та Італію. А 1756 року іспанці завезли фініки до Мексики та Каліфорнії, після чого вони потрапили до Європи та Азії.

У фініках, навіть в’ялених (але не зацукрованих), досить багато вітаміну С . Завдяки високому вмісту клітковини і цукрів фініки для людського організму — чудовий постачальник енергії.

Види і сорти фініків

Існує три види фініків: м’які, напівсухі та сухі — вони відрізняються за вмістом фруктози, глюкози та сахарози.

Як готувати фініки

Фініки їдять просто так, вприкуску з чаєм і міцною кавою.

М’якоть плодів подрібнюють і замішують у тісто для випічки.

Її перетирають у пасту для приготування кількох різновидів східних солодощів, кубики такої пасти називаються «айва«.

Із плодів варять сироп, який часто називають фініковим медом (він же дібс або раб у Лівії). Існує також фінікове вино та фініковий оцет.

Часто з фініків виймають кісточку і фарширують їх горіхами, зацукрованими апельсинами і лимонними скоринками, кунжутною пастою тахіні або навіть вершковим сиром.

У північній Нігерії фініки разом із гострим перцем люблять додавати в місцеве пиво, вважаючи, що так воно менше п’янитиме. Одне з популярних повір’їв, поширених в Африці, і справді приписує фінікам властивість зменшувати вплив алкоголю.

У фініках міститься багато танінів, тому стародавня народна медицина використовувала їх як натуральний засіб, що очищає кишечник. Сироп на основі фініків прописувався від хворого горла, застуди та температури.

У місцях зростання фінікових пальм молоде листя цих дерев, яке щойно розпустилося з бруньок, деколи їдять як овочі, попередньо відваривши або обсмаживши.

А фінікові кісточки обсмажують у печі, розмелюють і заварюють на кшталт кави. Бутони і квіти фінікових пальм також вживаються в їжу.

У Пакистані, Індії, Північній Африці, Гані та Кот-д’Івуарі з фінікового соку роблять ніжний пальмовий цукор, який широко використовується в кухнях Південно-Східної Азії та Африки, там його називають джагері або гур.

Сезон фініків

У фініків дуже короткий сезон дозрівання — з липня по серпень. Через це не в країнах-виробниках нелегко знайти свіжі плоди. Якщо вам пощастило бути в кроковій доступності від фінікового гаю, обов’язково спробуйте свіжі фініки. Це дуже смачно!

Цілий рік у супермаркетах можна купити в’ялені або зацукровані фініки

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Как выбрать электроинструмент: электродрель, шуруповерт

Вам нужно сделать дырку в стене или закрутить пару шурупов в мебель? Значит, вам понадобится электроинструмент. Однако, выбрать подходящий инструмент не всегда просто. Какие критерии следует учитывать при выборе электроинструмента? Что важнее - бренд или цена? Можно ли доверять отзывам и рейтингам? В этой статье мы рассмотрим...

Пластикове вікно для дитячої кімнати

У світі, де технології швидко розвиваються, а екологічні питання стають дедалі актуальнішими, вибір якісних, безпечних матеріалів для оздоблення житла набуває особливого значення. Наприклад, більш популярними стають пластикові вікна, завдяки своїй функціональності, економічності та естетичному вигляду. Але коли мова йде про дитячу кімнату — аспекти безпеки, зручності та...

Как выбрать качественный бытовой фонарик?

В каждом доме, квартире, на дачном или приусадебном участке пользуются дополнительным освещением для комфорта и безопасности. Если придется выйти на улицу в темное время суток или спуститься в подвал, нужно иметь при себе хороший ручной фонарь. Этот прибор отличается компактными размерами, потому его можно держать где угодно (например,...

Підручник математики для 6 класу: ключові теми та методи навчання

Вивчення математики є важливим компонентом освіти на будь-якому рівні. Особливо важливо звернути увагу на цей предмет у початковій та середній школі, щоб у учнів сформувалися основні математичні навички та вміння. Підручник з математики для 6 класу відіграє важливу роль у цьому процесі, надаючи структуровану систему знань та...

В украинской столице количество пострадавших в результате ракетного обстрела со стороны России рано утром 21 марта возросло до 13 человек.

По информации Укринформа, об этом сообщила Государственная служба по чрезвычайным ситуациям на своей странице в социальной сети Facebook. Последствия российского ракетного удара по Киеву. Изображение: Владимир Тарасов, Укринформ. Последствия российского ракетного обстрела Киева. Изображение: Кирилл Чуботин, Укринформ. Согласно сообщению военной администрации города Киева в приложении Telegram, в результате инцидента пострадали...

В українській столиці кількість постраждалих в результаті ракетного обстрілу з боку Росії рано вранці 21 березня зросла до 13 осіб.

За інформацією Укрінформу, про це повідомила Державна служба з надзвичайних ситуацій на своїй сторінці у соціальній мережі Facebook. Наслідки російського ракетного удару по Києву. Зображення: Володимир Тарасов, Укрінформ. Наслідки російського ракетного обстрілу Києва. Зображення: Кирило Чуботін, Укрінформ. Згідно з повідомленням військової адміністрації міста Києва в додатку Telegram, в результаті інциденту...

Жозеп Боррель во время своего визита в Украину посетил один из симуляционных центров Министерства внутренних дел

Боррель вместе с министром внутренних дел Игорем Клименко и командующим Национальной гвардии Александром Пивненко посетили полигон. Они наблюдали за подготовкой специальной группы украинских правоохранителей, которые проникают на оккупированные территории и проводят там стабилизационные операции. Боррелю также показали, как спецназовцы эвакуируют раненых и задерживают опасных преступников. Высокий представитель...

Жозеп Боррель під час свого візиту в Україну відвідав один із симуляційних центрів Міністерства внутрішніх справ

Боррель разом з міністром внутрішніх справ Ігорем Клименком та командувачем Національної гвардії Олександром Півненком відвідали полігон. Вони спостерігали за підготовкою спеціальної групи українських правоохоронців, які проникають на окуповані території та проводять там стабілізаційні операції. Боррелю також показали, як спецпризначенці евакуюють поранених та затримують небезпечних злочинців. Високий представник...

В Одессе продолжается реабилитация 40 пострадавших от вражеского ракетного обстрела, девять из них находятся в тяжелом состоянии.

Об этом сообщил Олег Кипер, председатель Одесской организации событий (ООД), сообщает Укринформ в своем Telegram-канале. По последним данным, по состоянию на 9 утра в медицинских учреждениях на лечении остаются 40 человек, пострадавших в результате вчерашнего ракетного обстрела. Из них девять находятся в тяжелом состоянии, сообщил он. В городе и...

По состоянию на март 2024 года Украина отгрузила за границу товаров на 3,2 млрд долларов США, при этом общий объем экспортируемой продукции отечественного происхождения...

По информации Укринформа, об этом сообщила пресс-служба Минэкономики. В первом квартале 2024 года экспорт из Украины оставался относительно стабильным, приблизившись к значению, зафиксированному в январе 2022 года, как раз перед началом масштабной оккупации. В натуральном выражении он составил около 12 млн тонн, что эквивалентно более $3 млрд в...

Станом на березень 2024 року Україна відвантажила за кордон товарів на 3,2 млрд доларів США, при цьому загальний обсяг експортованої продукції вітчизняного походження сягнув...

За інформацією Укрінформу, про це повідомила пресслужба Мінекономіки. У першому кварталі 2024 року експорт з України залишався відносно стабільним, наблизившись до значення, зафіксованого в січні 2022 року, якраз перед початком масштабної окупації. В натуральному вираженні він склав близько 12 млн тонн, що еквівалентно понад $3 млрд на місяць....

Из-за закрытия государственной границы государственный бюджет в марте недополучил 6,3 миллиарда гривен.

Об этом сообщил председатель Комитета Верховной Рады по вопросам финансов, налоговой и таможенной политики в Telegram, передает Укринформ. В конце марта мы узнали результаты поступлений таможенных платежей в бюджет за март 2024 года. Министерство финансов сообщило о предварительной цифре в 49,662 млрд грн, которая была полностью достигнута на...