Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Одразу хочу сказати, що жодних особливих клопотів, складних інгредієнтів ця страва не потребує. Смачно, просто і швидко. Баклажани виходять соковиті, хрусткі як справжні грибочки. Підійдуть як на вечерю так і для святкового столу. (чоловіки оцінять 100%)

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

ІНГРЕДІЄНТИ

  • баклажани 2 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • сіль
  • цукор
  • оцет 9%
  • яйця С0 2 шт.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Баклажани нарізаємо великими кубиками. Додаємо до них яйця. Перемішуємо. Залишаємо на столі або в холодильнику на годину, (періодично перемішуючи) або поки яйце не вбереться в баклажан.

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Обсмажуємо баклажани на розігрітій сковорідці на рослинній олії. Врахуйте, що баклажани дуже «люблять» олію. Спочатку вони її вберуть, а потім видадуть.

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Вони дуже багато беруть у себе олії, тому не варто лити її занадто багато. І баклажани потрібно викладати на сковорідку одним шаром, щоб вони смажилися, а не тушкувалися.

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Готові баклажани викласти в миску

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Присипати грибною приправою.

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Для цієї страви нам знадобиться маринована цибуля, яку приготуємо за 2 хвилини. Наріжте цибулину як вам потрібно. Півкільцями або тонкими четвертинками

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Залийте цибулю окропом. І помішуйте ложкою. Тримайте цибулю в окропі поки не з’явиться неприємний запах. Не більше 1 хвилини.

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Одразу ж через сито промийте його крижаною водою.

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Додайте сіль і цукор за смаком. У мене пішло десь 1/2 ч.л. солі і 1 ч.л. цукру. Мені подобається цибуля солодша, тому в мене пропорції 1:2 . Орієнтуйтеся на свій смак. Додайте оцет 9% за смаком. У мене на 1 велику цибулину 2 ст.л. Акуратно перемішайте. Ложкою, рукою, але сильно не мніть. Зелень можна додати за бажанням.

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Додаємо мариновану цибулю і перемішуємо.

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

Ароматна, пряна Закуска вже готова і можна її подавати, до речі такі баклажани навіть без грибної приправи дуже смачні і завдяки яйцю трохи нагадують смак смажених грибів, Баклажани залишаються хрусткі всередині з апетитною скоринкою зверху. А маринована цибуля відтіняє їхній смак і додає пікантності закусці.

Баклажани а-ля гриби з маринованою цибулею

можна такі баклажани використовувати як салат, якщо до них додати помідор, відварені яйця та часник. Навіть якщо їх заправити злегка майонезом, закуска вже набуває ніжнішого смаку.

Господині на замітку

Я не вимочую в солоній воді баклажани, бо гіркоти я не помічаю! Замість маринованої цибулі можна додати смажену цибулю. Буде смак закуски відрізнятися але це буде так само дуже смачно!

Добавить комментарий