Банановий торт викликає помітне поліпшення настрою вже одним тільки ароматом. А вже які враження чекають на того, хто скуштує такий десерт! Зауважимо, що звичайне задоволення від вживання солодкого посилюється відомою властивістю бананів стимулювати вироблення гормону радості (дякуючи триптофану, який міститься в плодах). Додайте до цього фантастичні відчуття від гармонійного поєднання м’яких коржів бананового торта з ніжним шовковистим кремом і отримаєте справжній антистресовий засіб, здатний позбавити від смутку, втоми і нервозності буквально після першого шматочка!
ІНГРЕДІЄНТИ
- вершкове масло — 200 г
- банани — 4 шт.
- розпушувач — 1 ч. л.
- яйця — 4 шт.
- очищені волоські горіхи — 100 г
- борошно — 1 склянка
- цукор — 1 склянка
- сметана — 1 склянка
- молоко — 500 мл
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- цукор — 200 г
- борошно — 50 г
- жовтки — 4 шт.
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Приготувати тісто для бананового торта. Яйця збити міксером із цукром до білого кольору. Продовжуючи збивати, додати сметану і вершкове масло, нагріте до кімнатної температури.
Поступово всипати просіяне борошно і розпушувач. Продовжувати збивати тісто для торта до однорідності.
Розділити отримане тісто для торта на три рівні частини. Роз’ємну форму діаметром 24 см застелити змащеним олією пергаментом. Влити одну частину тіста і поставити в розігріту до 190°С духовку на 20 хв. Таким же чином спекти ще 2 коржі. Дати їм повністю охолонути.
Поки печуться коржі, приготувати крем для бананового торта. Закип’ятити молоко, зняти з вогню і дати трохи охолонути. Жовтки ретельно розтерти в сотейнику з цукром і борошном. Постійно помішуючи, влити гаряче молоко. Поставити сотейник на слабкий вогонь і варити, безперервно помішуючи, до загустіння, близько 8 хв.
Банани очистити, нарізати тонкими кружальцями. Горіхи нарубати ножем у велику крихту. Змастити всі коржі приготованим кремом. На 2 коржі викласти зверху кружечки бананів.
Скласти коржі один на одного. Верхній корж посипати горіховою крихтою. Поставити банановий торт у холодильник мінімум на 2 год.
Корисна порада
Коржі бананового торта можна заздалегідь просочити сиропом світлого варення (яблучного, абрикосового, агрусового) або скропити лікером, краще цитрусовим.
Заварний крем для приготування цього бананового торта можна замінити іншим. Чудово підійде, наприклад, крем зі згущеного молока з вершковим маслом або збита з цукром сметана жирністю не менше 35%.
Час підготовки
Час готування
1 год 30 хв
Кількість порцій
Складність приготування
Вегетаріанське
На одну порцію:
«Школа гастронома»
№04 (126) лютий 2009
Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка, пишіть коментар, ми обов’язково відповімо.
Ключові слова
Наскільки ймовірно, що за нагоди ви порекомендуєте Gastronom.ru друзям і знайомим?
точно НЕ порекомендую
точно порекомендую
Дякую! Ваша думка важлива для нас.
СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
середньо
Перед подачею до столу вийняти торт із форми, перекласти на блюдо і прикрасити тонкими кружальцями .
Банан — дуже популярний у Росії фрукт, особливо взимку. Банани гарні не тільки самі по собі.
У кулінарних книгах, журналах, у блогах і на сайтах різного ступеня достовірності є безліч .
складно
Рецепт надано і розроблено кондитером Катериною Голуб (www.instagram.com/_zvezdazvezda_ .
легко
Торт «Наполеон» з бананом сподобається всім любителям класичного варіанту цього десерту, тому що .
середньо
Перед подачею до столу вийняти торт із форми, перекласти на блюдо і прикрасити тонкими кружальцями .
легко
легко
Банановий торт без випічки — справжня знахідка для хорошої господині, яка завжди точно знає, чим .
Олена 20 квітня 2020
легко
Можна довго говорити про цей торт, він ніжний, він з присмаком банана, він з цукровою глазур’ю, він з цукровою глазур’ю, він з .
Олена Іванова 29 квітня 2015 року
легко
Незважаючи на свою назву — банановий хліб — ця випічка дуже далеко відійшла від первісного сенсу.
КОМЕНТАРІЇ
Konstanta 31 березня 2020
Простий за складом і дуже смачний торт!
Олександра 21 квітня 2018
Дякую за рецепт, шалено смачно!
Олена 1 квітня 2013 року
Коржі справді виходять тоншими:)) щодо того, що крем робила так, як у рецепті — у мене нічого не згорнулося:) згодна, що можна або один корж зробити шоколадним (= додати кокао), або посипати крихтою, а не горіхами:) будемо ще смачніше:) моїм гостям ДУЖЕ сподобався цей тортик:)
Гість 11 лютого 2013
Ви жартуєте? Жовтки і взагалі яйця не можна не можна вливати в гаряче або в «ледь остигле» молоко! Вони просто згорнуться. Їх потрібно темперувати (наливати буквально по ложці, тонкою цівкою гаряче молоко в миску з жовтками, не перестаючи перемішувати. І тільки потім темперовану суміш лити в каструлю з рештою молока, знову ж таки енергійно помішуючи. Або навпаки, можна тонкою цівкою влити все молоко в яєчну суміш, не перестаючи помішувати. Це зручно робити, вливаючи молоко в чашу працюючого міксера. І крем варити тільки на водяній бані! Інакше піде грудками і пригорить на дні. Відіб’єте в людей охоту готувати такими рецептами.
Mikulishna 19 січня 2013 року
Але на смак непогано, буду робити ще
Mikulishna 18 січня 2013
Робила сьогодні цей торт, який він вийшов на смак дізнаюся вже завтра, але вже сьогодні можу сказати, що коржі вийшли в стандартній формі діаметром 24 см зовсім не такі, як на фото, мої коржі тонші рази в два.
Ольга 24 серпня 2012
У рецепті пишуть «1 склянка» ! Чи можна точніше 1 склянка = ?? грам. Дякую.
kseniakk 21 квітня 2012
Чудовий тортик.Делала половину норми тому три коржа а два.Все вийшло супер і смачненько! візьму на озброєння цей рецептик! Спасибі.
Поліна 3 лютого 2012
Я горіхи не люблю і тому замінила їх тертим шоколадом. Я його не тільки зверху, а й між шарами насипала. Ще я торт на цілу ніч у холодильнику залишаю, щоб просочився. Оооочччееень вкууусно виходить! Роблю торт уже давно, всі задоволені, навіть вважають його моєю фірмовою стравою. 🙂
