Баранина до новорічного столу

Баранина в новорічному меню буде вельми доречною. Адже м’ясні страви в Новий рік символізують достаток і сите майбутнє. А, крім того, подавши в новорічну ніч страви з баранини, ви додасте святу екзотичного східного колориту. Для новорічного свята .

Відфільтрувати рецепти в добірці
Назва рецепта
Бажані інгредієнти
Виключити інгредієнти
Час приготування
Вегетаріанське
Джерело рецепта

Баранина до новорічного столу

середньо

Люля-кебаб із баранини — традиційна страва, відома під різними іменами, мабуть, у всіх країнах.

Баранина до новорічного столу

легко

Цю елегантну страву подають у Сирії на сімейних святах. Гарніром слугують шматочки підсушеного картоплі .

Баранина до новорічного столу

легко

Замість баранини можете використовувати яловичину, телятину, курку або качку.

Баранина до новорічного столу

легко

Щоб отримати гарну скоринку, перед подачею поставте баранячу ніжку під сильно розігрітий гриль.

Баранина до новорічного столу

середньо

Важко знайти кращий відруб для рагу, ніж баранячі гомілки. Від довгого повільного тушкування м’ясо стає .

Баранина до новорічного столу

середньо

Авторство рецепта належить французькому шеф-кухарю Полю Бокюзу. Це дуже смачне, ароматне, ароматне блюдо.

Олена 10 лютого 2020

Баранина до новорічного столу

середньо

Запечена ніжка ягняти — класична страва французької кухні. Існує два основних рецепти — запечена ягняча ніжка .

Баранина до новорічного столу

середньо

В Англії ягнятина користується всенародною любов’ю. Але на відміну від Франції чи Італії тут не люблять .

Баранина до новорічного столу

середньо

Бараняча нога, запечена з анчоусами та розмарином, вийде винятково ароматною та смачною.

Shefs 16 жовтня 2019 року

Баранина до новорічного столу

середньо

Бараняча нога на столі — це до свята. А сезон баранини — завжди свято. Якщо буде потрібно .

Баранина до новорічного столу

складно

Якщо ви бували в Грузії, то при слові «хінкалі» ви маєте млосно закочувати очі і з придихом .

Баранина до новорічного столу

складно

Не відмовляйте собі в задоволенні поласувати чудовими мантами з бараниною та айвою. Як .

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина з картоплею по-французьки для святкового столу. У картоплі дофінуа, яка за своєю .

Баранина до новорічного столу

легко

До такої баранини добре підійде розсипчастий ароматний басматі.

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина з айвою — ідеальна зимова страва, яскрава і за зовнішнім виглядом, і за смаком. Молода баранина з айвою .

Вас также заинтересуют  Бараняча лопатка

Shefs 20 січня 2018 року

Баранина до новорічного столу

легко

Класичний люля-кебаб, як і котлети, роблять із рубленого м’яса. Але, на відміну від котлет, до складу .

Shefs 20 червня 2017

Баранина до новорічного столу

середньо

Молода баранина — основа м’ясного столу в Азербайджані. Ми готуємо плов із м’яса молодих курдючних баранів .

Баранина до новорічного столу

середньо

Запечена в духовці бараняча нога завжди має значний і солідний вигляд. Подана на стіл вона одразу стає .

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

легко

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

складно

Баранина до новорічного столу

легко

Гранатовий сік — непростий кулінарний компонент через велику кількість у ньому дубильних речовин. Але ми з вами .

Баранина до новорічного столу

середньо

Спробуйте приготувати соус за цим рецептом і ви здивуєтеся, яким насиченим і оксамитовим робить .

Баранина до новорічного столу

середньо

Наталія Гладченко 15 листопада 2013 року

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

легко

Баранина до новорічного столу

легко

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

легко

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

легко

Баранина, запечена в духовці за нашим рецептом, виходить надзвичайно ароматною і соковитою.

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

легко

Баранина до новорічного столу

складно

Баранина до новорічного столу

легко

Баранина до новорічного столу

легко

Якщо ви любите пряні аромати, покладіть у форму для запікання разом із м’ясом і картоплею 1-2 .

Баранина до новорічного столу

складно

Баранина до новорічного столу

складно

Баранина до новорічного столу

легко

До Світлого свята Христового Воскресіння в старій Росії зазвичай готувалися з Чистого четверга. У .

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина до новорічного столу

складно

Баранина — чудовий варіант частування для особливого випадку. Влаштуйте собі домашній бенкет: приготуйте .

Баранина до новорічного столу

середньо

Баранина в новорічному меню буде вельми доречною. Адже м’ясні страви в Новий рік символізують достаток і сите майбутнє. А, крім того, подавши в новорічну ніч страви з баранини, ви додасте святу екзотичного східного колориту.

Для новорічного меню чудово підійдуть традиційний узбецький плов із бараниною, рулет або пироги з м’ясною начинкою, запечена цілком бараняча нога.

Існує кілька секретів «обходження» з бараниною, щоб страви з цього м’яса вийшли соковитими і смачними.

Під час оброблення баранини необхідно видалити плівку (вона неїстівна) і зрізати зовнішній жир, інакше під час готування він «закупорить» м’ясо і перешкоджатиме теплообміну. Але трохи жиру все ж треба залишити, щоб м’ясо не вийшло жорстким. Жир має бути білим, без плям і схожим на віск.

Вас также заинтересуют  6 видів дрес-коду, які соромно не знати

Кожна частина туші барана має свої кулінарне застосування і спосіб обробки. Для тушкування підходять голяшка, рулька, лопатка, шия. Смажити на грилі та запікати краще корейку й окіст. Для плову і люля-кебаб використовується лопатка. Для рагу — голяшка, шия, грудинка, а для шашлику — нога.

Баранину краще не пересмажувати, щоб м’ясо вийшло середньо- або слабопросмаженим. Середньопросмажене готується 15-20 хв. за 245˚C (усередині шматка м’яса температура має бути 60-65˚C). М’ясо слабкого просмаження виходить за температури 54-57˚C всередині шматка.

Баранина, як ніяке інше м’ясо, любить маринади. Маринують її мінімум годину, а краще — 10-12 годин. Що старший баран, то довший процес маринування. Маринад зробить м’ясо більш соковитим, значно поліпшить його смак. До того ж замаринований шматок можна смажити до стану слабкого просмаження і не побоюватися, що вийде м’ясо з кров’ю. Існує безліч варіантів маринадів: на основі олії, йогурту, овочів.

Смак страв із баранини також поліпшать соуси — гранатовий, томатний, гірчичний.

Баранячу ногу можна запекти в тісті — м’ясо буде більш соковитим. Для цього начиніть баранину фаршем із зелені, часнику, цибулі-шалот, хлібного м’якушки і яйця та запікайте 40 хв. за 200˚C. Потім м’ясо охолодіть до кімнатної температури і загорніть у тісто, здобне або листкове. Баранячу ногу покладіть на змащене жиром деко швом донизу. Змастіть яйцем і запікайте 40 хв. Тісто має підрум’янитися.

Щоб надати баранині пікантного смаку, вже готове м’ясо можна обмазати сумішшю із зелені, спецій, діжонської гірчиці, часнику й анчоусів або натерти сире м’ясо часником і посипати зеленню. А перш ніж помістити баранячу ногу або лопатку в духову шафу — зробити в м’ясі глибокі розрізи і вкласти в них зубчики часнику. До смаженої баранини можна подати желе з м’яти, червоної смородини. Пальчики оближеш!

Щасливого вам Нового року!

Добавить комментарий