ДомойКухня7 смачних салатів з...

7 смачних салатів з огірками на зиму, які час починати готувати

Смачні салати з огірками на зиму — закуска, яку варто починати готувати вже зараз! Саме в червні-липні починається сезон огірків, і багато господинь прагнуть використати їх максимально, не тільки додаючи їх до різних страв, а й роблячи салати з огірків на зиму.

7 смачних салатів з огірками на зиму, які час починати готувати

Про що розповімо в статті:

Існує безліч рецептів заготівлі огірків, але ми хочемо зупинитися саме на салатах. Такі заготовки ідеально підійдуть для великих огірків, що переросли, або плодів нестандартної форми: укласти їх у банки цілком часом досить складно, а ось у нарізаному вигляді вони прекрасно помістяться як у літрові, так і в трилітрові банки.

Ми вибрали 7 найпростіших і найпопулярніших рецептів салатів з огірками на зиму.

Прості або незвичайні салати з огірків із пряними травами, помідорами, перцем, гірчицею і навіть корицею! Зі стерилізацією і без… У нашій добірці покрокових рецептів ви точно знайдете те, що сподобається саме вам.

Вдалих вам заготовок!

Салат з огірків по-корейськи на зиму

Огірки по-корейськи — ідеальна закуска для тих, хто любить пікантні страви. Завдяки поєднанню огірків, моркви та часнику страва багата на вітаміни, а гострі приправи надають їй особливого, пікантного смаку! Такий салат можна просто зберігати в холодильнику або закривати в банки на зиму.

7 смачних салатів з огірками на зиму, які час починати готувати

Огірки по-корейськи

Для приготування огірків потрібно:

  • огірки — 1 кг
  • морква — 250 г
  • рослинна олія — 60 мл
  • цукор — 60 г
  • оцет 9% — 60 мл
  • сіль — 25 г
  • часник — 6 зубчиків
  • спеції для корейської моркви без солі та цукру — 3 г
  1. Огірки наріжте брусочками або кружечками — як вам більше подобається. Моркву натріть на спеціальній тертці для приготування моркви по-корейськи. Дрібно наріжте або видавіть часник. Викладіть овочі в глибоку тарілку і перемішайте.
  2. Для заправки з’єднайте решту інгредієнтів. Залийте салат маринадом, добре перемішайте і залиште в холодильнику на 5-7 годин. Салат з огірків по-корейськи вже можна їсти! Але якщо ви хочете зробити заготовку на зиму, слід правильно закрити його в банки.
  3. Викладіть салатну заготовку в каструлю, поставте на плиту і дайте їй закипіти. Зменшіть вогонь і варіть овочі 15 хвилин, регулярно помішуючи. Огірки по-корейськи зніміть із плити й у гарячому вигляді розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки. Закатайте бляшаними кришками, попередньо прокип’ятивши їх протягом 2-3 хвилин. Переверніть банки догори дном і укутайте в ковдру до повного охолодження. Після поставте салат з огірків на зиму в прохолодне темне приміщення для зберігання заготовок.

До речі: огірки по-корейськи — не тільки чудова закуска на зиму, а й всесезонний вітамінний салат. Їжте його у свіжому вигляді в будь-яку пору року. У цих овочах міститься багато вітамінів і зовсім мало калорій, тому огірки по-корейськи не зашкодять фігурі.

Господині на замітку: салат з огірків по-корейськи настільки гарний, що подавати його можна навіть на святковий стіл. Він стане чудовою закускою перед основними стравами, а також може використовуватися як гарнір до м’яса або риби.

Незвичайний салат з огірками та корицею на зиму

7 смачних салатів з огірками на зиму, які час починати готувати

Огірки з корицею

Незвичайне поєднання огірків і кориці робить цей салат на зиму дуже смачним. Така страва стане прекрасним доповненням святкового столу і здивує гостей. Ось побачите, вони точно попросять у вас рецепт цього незвичайного салату з огірків, щоб зробити заготовки на зиму!

Для приготування огірків потрібно:

  • огірки — 1 кг
  • цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • томатна паста — 250 г
  • часник — 3 зуб.
  • духмяний перець — 4 горошки
  • чорний перець — 4 горошки
  • лавровий лист — 2 шт.
  • цукор — 2 ст. л.
  • кориця — за смаком
  • сіль, перець — за смаком
  • лимонна кислота — дрібка
  1. Наріжте ріпчасту цибулю півкільцями, а часник — тонкими пластинами. У сотейнику прогрійте 1 ст. л. оливкової олії, додайте нарізані овочі та тушкуйте до м’якості, постійно помішуючи.
  2. Наріжте огірки кружечками ножем або натріть на спеціальній тертці. Додайте їх у сковорідку до цибулі та часнику і готуйте під кришкою 10 хвилин.
  3. До овочів додайте спеції, томатну пасту і лимонну кислоту, а за потреби — трохи води. Тушкуйте до готовності 15-20 хвилин. Охолодіть за кімнатної температури. Додайте лимонну кислоту. Огірки з корицею готові, залишилося закрити їх у банки.
  4. Банки обов’язково простерилізуйте і використовуйте тільки сухими. Кришки прокип’ятіть у воді 3 хвилини і теж обсушіть.

Викладіть салат з огірків із корицею в банки та закрутіть або закатайте, виходячи з того, які банки та кришки ви використовуєте. Зберігайте салат у темному прохолодному місці до вживання.

Корисна порада: томатну пасту можна не використовувати, тоді у салату з огірків вийде зовсім інший смак, але не менш цікавий. Не бійтеся експериментувати і зробіть кілька різних баночок салату на зиму.

Господині на замітку: такий салат можна закривати в банки, а можна готувати просто так. Не бійтеся додавати корицю, але пробуйте і регулюйте її кількість на ваш смак.

Простий салат з огірків на зиму в банці

Цей рецепт дуже простий: для нього потрібно мінімум інгредієнтів і часу. Зате взимку такий салат з огірків тішитиме смаком усю родину! З кількості продуктів у цьому рецепті виходить 2 літрові банки салату з огірків.

7 смачних салатів з огірками на зиму, які час починати готувати

Салат з огірків на зиму

Для приготування огірків потрібно:

  • огірки — 2 кг
  • цибуля ріпчаста — 2 шт
  • часник — 2 головки
  • сіль — 60 г
  • цукор — 60 г
  • оцет 9% — 60 г
  • рослинна олія — 125 г
  1. Помийте та наріжте овочі: огірки — кружечками, цибулю — півкільцями, а часник — тонкими пластинами. Викладіть заготовку для салату в глибоку миску.
  2. До овочів додайте сіль, цукор, олію та оцет. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, залиште маринуватися на 3-4 години за кімнатної температури.
  3. Літрові банки простерилізуйте і, поки вони теплі, розкладіть у них салат. Накрийте їх кришками і помістіть у глибоку каструлю. Дно ємності застеліть бавовняним рушником. У каструлю з банками влийте теплу воду до плічок банок і простерилізуйте заготовку 20 хвилин з моменту закипання води. Салат з огірків злегка змінить свій колір — це нормально.
  4. Після цього акуратно витягніть банки з ємності за допомогою прихватки або рушника. Закрутіть гарячими кришками або закрийте за допомогою машинки для закрутки. Переверніть банки догори дном і дайте охолонути, а після — приберіть на зберігання в прохолодне місце.

Корисна порада: стерилізувати літрові банки слід 15 хвилин, а баночки по півлітра — достатньо і 10 хвилин.

Господині на замітку: салат з огірків на зиму найкраще робити з плодів, що переросли, або тих, що мають неправильну форму і не влазять у банки під час засолювання цілими.

Салат на зиму з огірків і помідорів

Вітамінний салат з огірками і помідорами можна робити не тільки влітку, а й заготовлювати на зиму. Огірки залишаються хрусткими, а томати надають цій страві особливого смаку. Такий салат — знахідка тих, у кого багато великих перерослих огірків. У нарізаному вигляді вони прекрасно поміщаються в банки будь-якого об’єму.

7 смачних салатів з огірками на зиму, які час починати готувати

Салат на зиму з огірків і помідорів

Для приготування салату потрібно:

  • огірки — 1,5 кг
  • помідори — 1 кг
  • морква — 0,5 кг
  • цибуля ріпчаста — 0,5 кг
  • оцет 9 % -8 ст.л.
  • цуко р-5 ст.л.
  • сіль кам’яна — 5 ст.л.
  • олія рослинна — 100 мл
  1. Банки ретельно помийте содою і простерилізуйте. Підготуйте кришки, прокип’ятивши їх 3 хвилини.
  2. Огірки наріжте кружечками по 5-7 мм. Очистіть цибулю і наріжте тонкими півкільцями. Моркву натріть на тертці тонкою соломкою. Помідори помийте та пропустіть через м’ясорубку.
  3. Усі інгредієнти помістіть у каструлю. Додайте сіль, цукор, олію, оцет. Поставте варити і після закипання готуйте 5-7 хвилин. Розкладіть салат у банки, закатати гарячими кришками. Переверніть банки дном донизу. Накрийте банки ковдрою на ніч і залиште до охолодження.

Корисна порада: використовуйте м’ясисті помідори, наприклад, пальчики. У них менше соку.

Господині на замітку: у цьому салаті з огірком на зиму морква виходить хрусткою. Якщо любите м’якшу, просто потріть її на дрібнішій тертці.

Салат на зиму з огірками, помідорами та солодким перцем

Огірки, помідори і перець — три найлітніші продукти, які гарні не тільки у свіжому вигляді, а й як заготівлі на зиму. Саме тому багато господинь прагнуть зробити якомога більше оригінальних страв із цими овочами. Цей рецепт гарний тим, що містить одразу три овочі, які ідеально поєднуються в одній банці.

7 смачних салатів з огірками на зиму, які час починати готувати

Салат на зиму з огірками, помідорами та солодким перцем

Для приготування салату потрібно:

  • огірки — 1 кг
  • перець солодкий — 3 шт.
  • помідор — 1 кг
  • часник — 100 г
  • олія рослинна — 120 мл
  • оцет 9% — 40 мл
  • сіль — 1 ст. л.
  • цукор — 120 г
  1. Огірки для салату помийте та наріжте кружальцями. Часник очистіть і пропустіть через прес для часнику. Перець очистіть від насіння та подрібніть у блендері. Помідори очистіть від шкірки та пропустіть через м’ясорубку, блендер або тертку.
  2. Викладіть у каструлю протерті помідори, подрібнений перець, часник, сіль, цукор. Додайте рослинну олію. Доведіть до кипіння і проваріть цю суміш 10 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
  3. Додайте огірки, доведіть до кипіння і варіть майбутній салат протягом 5 хвилин.

Через 5 хвилин додайте оцет, зніміть салат з огірків з плити і розкладіть по банках. Банки та кришки попередньо простерилізуйте.

Корисна порада: якщо любите гостре, можна додати в цей салат з огірків на зиму стручок пекучого перцю.

Господині на замітку: мікс огірків, помідорів і перцю надає салату на зиму оригінального смаку. Кружечки огірків залишаються хрусткими, а протерті помідори та перець допомагають отримати незвичайний маринад.

Салат з огірків на зиму з коріандром

Цей салат з огірків із цибулею стане чудовою закускою на зиму! Він має помітний пікантний присмак через додавання насіння коріандру. Заготівлю можна зберігати протягом року, але цілком імовірно, що вам захочеться спробувати його набагато раніше, не чекаючи зими. Можна подавати як закуску до гарячих страв із м’ясом, рибою та картоплею.

7 смачних салатів з огірками на зиму, які час починати готувати

Салат з огірків на зиму з коріандром

Для приготування салату потрібно:

  • огірки — 2 кг
  • цибуля ріпчаста — 1,5 кг
  • цукор коричневий — 1/2 склянки
  • оцет яблучний — 1/2 склянки
  • олія горіхова — 1/2 склянки
  • сіль морська — 2 ст. л.
  • насіння коріандру — 2-3 ч. л.
  • кінза — 1 пучок
  1. Помийте огірки та відріжте кінчики. Наріжте їх кружечками завтовшки приблизно 1 см. Цибулю наріжте кільцями та розберіть на окремі кільця.
  2. Складіть овочі в сотейник. Додайте оцет, олію, цукор, коріандр і дрібно нарізану зелень. Посоліть і перемішайте. Поставте на середній вогонь, варіть 10-15 хвилин, поки огірки не стануть м’якими.
  3. Розкладіть салат з огірків у стерилізовані банки, утрамбуйте і герметично закрийте.

Господині на замітку: цей салат придумали тоді, коли огірків узимку було не дістати. І ось десь у грудні — наприклад, під Новий рік, діставалася заповітна баночка. Огірки тепер у магазинах цілий рік, але рецепт салату від цього не менш популярний у господинь.

До речі: таким самим чином ви можете законсервувати не огірки, а молоді кабачки, а найкраще — цукіні. У цьому разі замість меленого коріандру додайте чорного перцю горошком і гірчичного насіння.

Консервований салат з огірків

Любителям швидких заготовок сподобається цей простий рецепт консервованого салату з огірків. Закуску можна їсти й одразу після приготування, а можна прибрати в затишне прохолодне місце, щоб насолоджуватися цим яскравим смаком взимку. Господинь порадує проста технологія консервації, а також швидкий і зрозумілий процес.

7 смачних салатів з огірками на зиму, які час починати готувати

Консервований салат з огірків

Для приготування салату потрібно:

  • огірки — 1 кг
  • цибуля ріпчаста — 500 г
  • цукор — 50 г
  • лавровий лист — 1 шт.
  • насіння гірчиці — 1 ч.л.
  • коріандр — 0,5 ч.л.
  • чорний перець горошком — 0,5 ч.л.
  • часник — 2-3 зубчики
  • сіль — за смаком
  1. Добре промийте огірки в холодній воді. Відріжте кінчики. Замочіть у холодній воді на 2-3 години, перш ніж розпочати процес консервації. Злийте воду і наріжте огірки тонкими кружальцями. Перекладіть їх у порожню глибоку миску.
  2. Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Змішати в мисці огірки і цибулю, рясно присипте сіллю, накрийте і залиште на добу. Наступного дня огірки з цибулею злегка відіжміть, збираючи сік у невелику каструльку і розклавши по невеликих стерилізованих банках. Часник очистіть, наріжте пластинами і також додайте в банки.
  3. У огірковий сік, що залишився, додайте цукор, лавровий лист, коріандр, чорний перець і 200 мл води. Суміш закип’ятіть і дайте трохи охолонути. Влийте цей розчин в огірки, банки закрийте стерилізованими кришками, дайте охолонути, а потім поставте на зберігання в темне прохолодне місце.

Господині на замітку: у процесі приготування салату з огірків на зиму не забувайте гарненько перемішувати інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися в банці. Так салат вийде більш красивим і смачним.

До речі: багато господинь вважають, що консервація — складний і довгий процес. Але наш рецепт салату з огірків — прямий доказ того, що це легко, швидко і дуже смачно!

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

More from Author

Найкраще дитяче взуття від магазину Kinder Moda

Ви шукаєте найкраще дитяче взуття, яке забезпечить вашим малюкам комфорт, стиль...

Значение экологически чистой упаковки в современном мире

В современном мире экологически чистая упаковка становится не просто трендом, а...

Купуйте косметику Round Lab на Lemonhouse.com.ua: огляд бренду

Привіт, шановні читачі! Сьогодні ми розглянемо один з найпопулярніших брендів косметики...

Парикмахерские тележки: 4 критерия удачной покупки

Парикмахерские тележки — это популярные типы устройств, которые обязательно покупают мастера...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Найкраще дитяче взуття від магазину Kinder Moda

Ви шукаєте найкраще дитяче взуття, яке забезпечить вашим малюкам комфорт, стиль та безпеку? Тоді магазин Kinder Moda є саме тим місцем, де ви знайдете все, що потрібно. У цій статті ми розповімо про огляд колекції взуття Kinder Moda, різні особливості дизайну та комфорту, вибір взуття для різних...

Значение экологически чистой упаковки в современном мире

В современном мире экологически чистая упаковка становится не просто трендом, а необходимостью. Осознание важности устойчивого развития и охраны окружающей среды приводит к тому, что все больше компаний и потребителей выбирают продукцию, упакованную с минимальным воздействием на природу. Экологические упаковочные материалы, такие как биоразлагаемые и компостируемые пакеты, способствуют...

Купуйте косметику Round Lab на Lemonhouse.com.ua: огляд бренду

Привіт, шановні читачі! Сьогодні ми розглянемо один з найпопулярніших брендів косметики - Round Lab. Якщо ви шукаєте якісну продукцію для догляду за шкірою, то вам варто звернути увагу на цей бренд. Історія бренду Round Lab Почнемо з того, як все почалося. Раунд Лаб заснований талановитими косметологами і науковцями, які...

Парикмахерские тележки: 4 критерия удачной покупки

Парикмахерские тележки — это популярные типы устройств, которые обязательно покупают мастера для работы. Такие изделия отличаются разными формами, дизайном, размерами, цветами и прочими характеристиками. Каждый специалист точно понимает, какую мебель все же выбрать для покупки. Обязательно нужно учитывать разные факторы, для того чтобы точно не прогадать с...

Как защитить волосы после окрашивания

Мы все стремимся к изменениям, особенно когда дело касается нашей внешности. Краска для волос – это один из самых популярных способов изменить свой образ. Однако за этой яркой краской скрывается «темная сторона», которая может привести к серьезным повреждениям ваших прядей. Итальянский бренд MEDAVITA предлагает высококачественный и проверенный, эффективный...

Якісні та дешеві стоматологічні послуги ― це реально?

В підсвідомості пересічного українця міцно закріпилася думка про те, що стоматологічне лікування ― досить дороге задоволення. І не всім воно по кишені. Тому в суспільстві, обтяженому різними фінансовими негараздами та економічною нестабільністю, все ще є значний відсоток людей, що вперто ігнорують візити до стоматологів, пояснюючи це відсутністю...

Забезпечення безпеки та комфорту: надійний сервіс перевезення хворих в Україні

Перевезення хворих є критично важливою послугою в системі охорони здоров'я України, що забезпечує доступність і оперативність медичної допомоги для всіх верств населення. Ця послуга включає транспортування пацієнтів між медичними установами, з дому до лікарні або назад, а також спеціалізований медичний супровід у дорозі. Важливість якісного медичного транспортування важко...

Інтим-товари від магазина Perchinka.ua: великий вибір і якість

Перед вами незвичайна стаття, яка розкриє чудові можливості, які надає вам магазин інтим-товарів Perchinka.ua. Завдяки їхньому великому вибору і високій якості продукції у вас з'явиться чудова можливість зробити своє життя ще більш насиченим і яскравим. Переваги вибору інтим-товарів від Perchinka.ua Коли ми говоримо про вибір інтим-товарів, ми прагнемо знайти...

Хлібні полиці організація торгового простору

Успішне ведення магазину часто залежить від правильної організації торгового простору та ефективного використання торгового обладнання. Хлібні полиці та стелажі для магазину є важливими складовими у цьому процесі. Розглянемо їхні особливості та переваги. Особливості хлібних полиць Це незамінний елемент для виставлення та продажу хлібобулочних виробів у вашому магазині. Вони допомагають...

Учебный год на Кипре: особенности и продолжительность

Система образования на Кипре предлагает выгодные условия для иностранных учеников, которые хотят переехать сюда на постоянной основе. Эта страна в Европе наравне с Данией и Швецией по затратам на образование (около 7% от всего ВВП). Каждый ребенок имеет право на образование, поступив в государственную или частную школу....

Преимущества оцинкованного профнастила: что это такое?

Узнайте все преимущества оцинкованного профнастила и узнайте, что это такое. Оцинкованный профнастил – это универсальный строительный материал, который используется на различных объектах: от крыш жилых домов до промышленных сооружений. Этот тип профнастила изготавливается из оцинкованной стали, что придает ему ряд преимуществ и делает его незаменимым во многих сферах. Что...

Лучшие видеокарты от магазина compx

Видеокарты - это важный компонент компьютера, отвечающий за отображение графики на экране. Они используются не только геймерами, но и профессионалами в различных областях. Обзор лучших видеокарт Начнем с обзора самых лучших видеокарт, которые доступны на сайте https://compx.ua/ru/videokarty/. Видеокарты - один из самых важных компонентов компьютера, особенно для геймеров. Они отвечают...